Đông đã đến với những ngày se lạnh và không khí ảm đạm. Trong thời tiết như thế này, một tô bánh đúc nóng chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy phấn chấn hơn bao giờ hết. Tô bánh nhỏ, nóng hổi, thơm mùi hành ngò, hành khô, ớt chưng và kèm theo bát nước chấm chuẩn vị, không gì tuyệt vời hơn.
1. Cách làm bánh đúc nóng đậm vị Hà Nội
Dù bạn khám phá bất cứ đâu, từ những chuyến du lịch gần Hà Nội cho đến lịch trình trải nghiệm du lịch Sài Gòn, món bánh đúc nóng vẫn luôn gợi nhớ hương vị đặc trưng. Hôm nay, chúng ta hãy quay về những ngày đông Hà Nội, vào bếp và tự tay làm một tô bánh đúc nóng thơm ngon.
Thời nay, bánh đúc nóng không chỉ đơn giản như trước. Loại bánh này đã được biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau như bánh đúc lá dứa, bánh đúc lạc, bánh đúc mặn,… Dưới đây là cách làm bánh đúc nóng thơm ngon, chuẩn vị Hà thành mà bạn có thể tham khảo.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh đúc nóng
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 200g
- Bột nếp: 200g
- Thịt băm: 200g
- Nước lọc: 1 lít
- Hành tím, nấm hương, nấm mèo: 20g
- Dầu ăn, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, tỏi
1.2. Cách nấu bánh đúc nóng đậm vị
Bước 1: Làm nhân ăn kèm bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp tục cho 200g thịt băm, 15g nấm hương, nấm mèo đã ngâm cho nở vào xào chung, đảo đều tay.
- Nêm ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê hạt tiêu vào sau đó đảo đều để các gia vị thấm vào thịt.
- Đảo khoảng 10 – 15 phút, cho nhân chín thì tắt bếp và bắc chảo ra.
Bước 2: Cách pha nước mắm ăn bánh đúc nóng
- Chuẩn bị một chiếc bát to, đổ khoảng 400ml nước nóng vào tô, thêm 50g đường, 50ml nước mắm vào và khuấy đều.
- Sau khi nước chấm nguội, cho tỏi và ớt đã băm vào.
Bước 3: Trộn bánh đúc nóng không dùng vôi
- Trộn 200g bột gạo, 120g bột năng, 60g bột nếp và đổ 1,5 lít nước vào nồi, sau đó khuấy đều và đặt lên bếp.
- Khi nấu trên bếp, bạn cần dùng muỗng đảo thật đều tay, cho đến khi bánh đúc được sánh, mịn, đặc thì cho thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi bánh đúc trong lại, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc bánh ra tô, cho một chút thịt băm lên trên, rắc chút hành phi, ngò rồi chan phần nước chấm đã chuẩn bị ở bước 2 vào.
Món bánh đúc nóng với phần bánh sánh mịn, nhân đậm vị thêm chút hành ngò và nước chấm chuẩn công thức thì siêu ngon luôn.
2. Gợi ý địa chỉ bánh đúc nóng ngon 3 miền
2.1. Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân
- Địa chỉ: 8/8B Lê Ngọc Hân – Hai Bà Trưng – TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/bát
Quán Lê Ngọc Hân là một trong những quán bánh đúc nóng ngon ở Hà Nội với hơn 30 năm tuổi. Nằm ở đầu ngõ, quán có không gian rộng rãi và nhiều bàn. Bánh ở đây được ăn kèm với nước dùng đậm đà, phần nhân thịt thơm ngon ăn kèm với rau mùi. Ngoài địa chỉ này, bạn cũng có thể tìm đến quán bánh đúc nóng Trung Tự, bánh đúc nóng Minh Khai, bánh đúc Nghĩa Tân để thưởng thức.
2.2. Bánh đúc nóng Sài Gòn Bà Già
- Địa chỉ: 76 Cửu Long – Phường 15 – Quận 10 – TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/tô
Ngoài món bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, bánh đúc cũng là một món ăn vặt được nhiều người Sài Gòn yêu thích. Quán Bà Già nổi tiếng với bánh đúc ngon nhất, nơi có vị đậm đà, nhân mềm, không quá mặn. Đặc biệt, phần nước chấm được biến tấu và hợp khẩu vị người miền Nam.
2.3. Bánh đúc nóng Đà Nẵng ngon – Quán Bi
- Địa chỉ: 75 Nguyễn Huy Tưởng – Liên Chiểu – TP. Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/bát
Bánh đúc nóng là một trong những món ngon Đà Nẵng nổi tiếng ở Quán Bi. Bánh đúc ở đây có hương vị độc đáo, nhân sánh mịn, nóng hổi khiến bạn mê mẩn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Giá cả tại quán rất phải chăng và phù hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.
2.4. Bánh đúc nóng Hải Phòng chợ Cát Bi
- Địa chỉ: Chợ Cát Bi – 34 Lý Hồng Nhật – Hải An – TP. Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 16:00 – 19:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/bát
Du lịch Hải Phòng mà không ghé chợ Cát Bi và thưởng thức món bánh đúc nóng và bánh đúc tàu Hải Phòng tại khu “thiên đường ẩm thực” thì bạn sẽ rất hối tiếc đó nhé. Bất cứ quán nào cũng có món bánh đúc ngon, đồ ăn vặt khác và các đặc sản Hải Phòng nổi tiếng.
Bánh đúc nóng có mặt ở khắp mọi vùng miền. Từ Bắc vào Nam, món ăn vặt này như một “vị cứu tinh” cho dạ dày đói vào những ngày thời tiết se lạnh. Đặc biệt, ở Sài Gòn, món bánh đúc nóng có rất nhiều biến tấu đa dạng. Một số quán chuyên bánh đúc bạn có thể ghé thưởng thức như bánh đúc Phan Văn Lưu, bánh đúc nóng Tỷ Muội, xe bánh đúc bán dạo trên các con phố. Đừng quên thưởng thức món bánh siêu hấp dẫn này nếu có dịp tới Sài Gòn nhé!
Để có một chuyến du lịch Sài Gòn trọn vẹn, an toàn và thuận tiện nhất, bạn có thể lựa chọn lưu trú tại khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection. Đây là tòa khách sạn cao cấp, hiện đại nhất Sài Gòn hiện nay. Từ đó, bạn có thể ngắm trọn vẹn vẻ đẹp của Thành phố Hồ Chí Minh từ trên cao.
Hệ thống phòng ốc, nhà hàng, bar của Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection rất sang trọng và đạt chuẩn 5 sao. Ngoài ra, còn có rất nhiều tiện ích tuyệt vời như bể bơi ngoài trời, phòng tập yoga, gym, chăm sóc da,… để đáp ứng mọi nhu cầu nghỉ dưỡng của bạn.
Món bánh đúc nóng dường như đã quen thuộc với người Việt Nam, nơi mà món ăn này có mặt ở mọi nơi và là một món quà vặt ấm áp phù hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết mát mẻ. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã lưu lại công thức nấu bánh đúc đậm vị để chiêu đãi cả gia đình. Đặc biệt, nếu có dịp du lịch ba miền, đừng quên ghé những địa chỉ được gợi ý ở trên để thưởng thức món bánh đúc nóng nhé!