Chè chuối là một món chè được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của chuối kết hợp với sự thơm béo của nước cốt dừa. Hôm nay, blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe chia sẻ cách nấu chè chuối chưng vô cùng đơn giản để bạn có thể chiêu đãi gia đình mình một món chè thơm ngon hấp dẫn này nhé!
Hướng dẫn 4 cách nấu chè chuối thơm ngon mê ly, hấp dẫn cho gia đình
Cách nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa béo ngậy, dẻo mềm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg chuối sứ
- 400ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 50g bột báng kim
- 60g bột khoai
- 2g muối
- 10g muối rửa chuối
- 1 bó lá dứa
- 100g đậu phộng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đổ nước ngập 2 loại bột, ngâm nở bột báng và bột khoai trong vòng 15 phút. Sau đó đổ 2 loại bột này vào 1 tô, thêm nước sôi vào ngâm 1 lần nữa để lát nấu bột sẽ nhanh mềm hơn.
- Loại bỏ sạch vỏ của chuối, hòa tan 1.5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối và bỏ chuối vào rửa để loại bỏ vị chát.
- Cho vào tô đựng chuối 150g đường, lật 2 mặt chuối nhẹ nhàng và ướp đường vào chuối khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: Rim và nấu chuối
- Cho phần chuối đã ướp đường vào nồi và tiến hành rim chuối.
- Rim chuối dưới lửa vừa, khi chuối sôi thì lật đều các bề mặt chuối, lưu ý nhẹ tay để chuối không bị nát, vỡ.
- Rim cho đến khi đường sệt lại thì bỏ vào nồi 800ml nước và 200ml nước cốt dừa. Trộn đều các nguyên liệu trong nồi.
Bước 3: Tiến hành nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa
- Rửa sạch bó lá dứa rồi cho vào nồi rim chuối để gia tăng hương vị cho món chè.
- Nấu cho đến khi nồi chè sôi chừng 8 – 10 phút thì bạn bỏ thêm 50g đường và ⅓ thìa cafe muối vào nồi.
- Vớt bó lá dứa ra khỏi nồi chè.
- Cho bột báng và bột khoai vào nồi và nấu cho nồi chè sôi chừng 5 phút nữa. Cho thêm 200ml nước cốt dừa vào nồi, đun dưới lửa nhỏ.
- Nếu bạn muốn ăn chè có độ sánh đặc thì hòa tan 2 thìa cafe bột bắp hoặc bột năng cùng 2 thìa cafe nước rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều.
Bước 4: Rang đậu phộng
- Nếu nhà bạn có lò vi sóng, bạn bọc đậu phộng vào giấy nến rồi nướng trong lò 2 phút 30 giây rồi ủ thêm 1 phút sẽ thu được đậu phộng chín.
- Nếu dùng chảo để rang đậu phộng sẽ mất nhiều thời gian hơn, chừng 15 – 20 phút.
- Loại bỏ lớp vỏ ngoài của phần đậu phộng đã chín rồi dùng cối giã nhỏ đậu phộng.
Thành phẩm chè chuối bột báng thơm ngon
Bạn múc chè chuối ra bát, hương vị lan tỏa khắp căn bếp nhỏ. Nhớ rắc đậu phộng lên trên tô chè và có thể trang trí bằng những lát chuối thái mỏng nhé!
Tải app bTaskee và trải nghiệm ngay!
Cách nấu chè chuối khoai mì (sắn)
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 8 – 10 trái chuối (ưu tiên chuối xiêm đen hoặc chuối chín)
- 300ml nước cốt dừa
- 250g đường cát
- 50g bột báng
- 1 – 2 củ khoai mì
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm bột báng và sơ chế chuối và khoai mì
- Đem ngâm bột báng với nước lọc chừng khoảng 15 phút. Bột nở thì vớt ra 1 tô.
- Chuối đem loại bỏ sạch vỏ, thái khúc dày chừng 2cm hoặc để nguyên trái chuối tùy sở thích.
- Lột sạch vỏ khoai mì và rửa sạch. Cắt khúc khoai mì. Nếu bạn có loại bột khoai mì thì đem nặn hình tròn như bánh trôi nước.
Bước 2: Ướp chuối và luộc khoai mì
- Cho 150g đường vào tô để ướp chuối, ướp trong vòng 2 tiếng.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp và cho tất cả phần khoai mì đã cắt khúc vào luộc. Luộc khoai mì giúp loại bỏ bớt vị đắng.
- Luộc khoai mì trong khoảng 20 phút rồi vớt khoai mì ra tô.
Bước 3: Nấu chè chuối khoai mì
- Bắc 1 nồi nước khác lên bếp, cho 1.5 lít nước và bỏ phần khoai mì đã chín vào nồi. Nấu cho đến khi khoai mì chín rồi bỏ thêm bột khoai mì (nếu có). Nấu tiếp trong khoảng 10 phút.
- Cho bột báng vào nồi và khuấy liên tục để tránh bột dính dưới đáy nồi. Nếu thấy nồi chè nổi bọt, bạn dùng thìa vớt bớt bọt ra.
- Khi thấy bột báng nở đều, gần chín thì bạn bỏ chuối đã ướp vào nấu cùng nồi chè trong khoảng 10 phút.
- Lưu ý, trong quá trình nấu chè, liên tục khuấy để chè không bị khét.
- Khi bạn thấy bột báng đạt độ trong và nở bung là chè đã chín. Cho thêm 150g đường và 1 muỗng cafe muối vào nồi chè để tăng hương vị.
- Cho thêm 300ml nước cốt dừa vào nồi chè rồi khuấy đều đến khi nồi chè sôi thì tắt bếp.
Thành phẩm chè chuối khoai mì cuốn hút vị giác
Cho chè ra tô và rắc thêm chút đậu phộng hoặc mè rang để thưởng thức món chè chuối khoai mì thơm ngon này nha!
Làm món chè chuối bột năng vo viên lạ mắt, ngon miệng cho gia đình
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g chuối xiêm
- 300g bột năng
- 60g bột báng
- 200g đường
- ½ thìa muối
- ½ thìa bột nghệ
- 300ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm bột báng và sơ chế chuối
- Cho nước ngập bột báng và ngâm trong khoảng 1 tiếng.
- Loại bỏ vỏ chuối rồi, dùng tay bóp nát phần thịt chuối.
Bước 2: Pha bột
- Cho phần bột năng vào 1 tô lớn, cho vào ½ thìa bột nghệ và trộn đều.
- Cho vào tô 100ml nước sôi và cho tất cả phần thịt chuối vào tô bột.
- Trộn hỗn hợp cho đến khu thu được khối bột vàng óng mềm dẻo đẹp mắt.
Bước 3: Tạo hình và nấu viên bột
- Viên xoe tròn bột thành hình tròn hoặc thành bất kỳ hình dạng nào mà bạn muốn.
- Rắc bột khô lên trên phần bột viên vừa tạo để tránh bột bị dính.
- Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, thả viên bột và nồi. Khi viên bột chín sẽ tự nổi lên, bạn dùng thìa vớt viên bột chuối bỏ vào thau nước lạnh.
- Ngâm trong thau nước lạnh chừng 10 phút thì bạn vớt viên bột chuối ra.
Bước 4: Nấu món chè chuối bột năng
- Cho vào nồi 500ml nước và đun sôi.
- Cho phần bột báng vào nồi và nấu chừng 3 phút, khuấy liên tục khi nấu bột báng.
- Bỏ thêm đường, tùy theo khẩu vị mỗi người mà gia giảm lượng đường.
- Cho thêm ½ thìa muối. Tiếp đó cho vào nồi các viên bột chuối, khuấy đều tay trong vòng 3 phút.
- Cho phần nước cốt dừa vào nồi chè, đun sôi rồi tắt bếp.
Thành phẩm món chè chuối bột năng vo viên lạ mắt
Món chè chuối bột năng viên tròn vô cùng mới lạ và bắt mắt. Thưởng thức tô chè với hương vị ngọt ngào đặc trưng vô cùng cuốn hút vị giác. Bạn có thể rắc thêm đậu phộng hoặc mè rang lên trên bề mặt của tô chè để tăng thêm vị béo bùi.
Nấu chè chuối đậu xanh giải nhiệt cho mùa hè
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g đậu xanh
- 250g bột năng
- 4 trái chuối xiêm chín
- 500ml nước cốt dừa
- 1 thìa cafe vani dạng nước
- 1 thìa cafe muối
- 20g mè trắng đã rang
- 100g đậu phộng đã rang và bóc vỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế chuối
- Chuẩn bị 1 tô nước cùng 1 chút muối trắng, lột vỏ chuối rồi ngâm vào tô nước muối trong khoảng 10 phút.
- Sau 10 phút bạn vớt chuối và rửa lại bằng nước sạch.
- Thái chuối thành hình hạt lựu dạng to rồi cho thêm 2 thìa bột năng vào tô chuối và trộn đều.
- Lắc nhẹ phần chuối để loại bỏ phần bột năng thừa.
Bước 2: Nấu chuối và đậu phộng
- Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, bỏ thêm 1 chút dầu.
- Cho hết phần chuối đã tẩm bột năng vào nồi, chuối chín sẽ nổi lên bề mặt nước.
- Vớt phần chuối và bỏ vào tô nước lạnh chừng 5 phút.
- Bắc lên bếp 1 chảo, cho vào 1 bát nước cùng 1 thìa bột năng, khuấy cho bột tan đều trong nước rồi bật bếp.
- Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi phần bột trên chảo sệt lại thì bỏ phần đậu phộng vào và tiếp tục khuấy để đậu phộng và bột năng quyện vào nhau.
- Cho phần đậu phộng ra tô, áo 1 lớp bột năng vào phần đậu phộng.
- Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi để luộc đậu phộng, đậu phộng chín thì vớt vào tô nước lạnh.
Bước 3: Nấu đậu xanh
- Đậu xanh bạn đem vo sạch rồi để ráo nước.
- Bắc lên bếp 1 lít nước, cho đậu xanh vào nồi và nấu cho đến khi chín mềm.
- Cho đường và 1 chút muối vào nồi, khuấy đều.
- Cho chuối và đậu phộng vào nồi, trộn đều các nguyên liệu. Nêm nếm lại độ ngọt tùy khẩu vị mỗi người. Bỏ thêm vài giọt vani, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt chè chuối đậu xanh
- Đổ nước cốt dừa vào nồi cùng 3 thìa đường, 1 chút muối, khuấy đều và nấu đến khi sôi.
- Pha 1 thìa bột năng cùng 1 bát nước, hòa tan hỗn hợp rồi đổ vào nồi, tiếp tục khuấy đều đến khi sôi.
- Tắt bếp và cho vani dạng nước vào nồi rồi khuấy đều.
Thưởng thức món chè chuối đậu xanh giải nhiệt, thơm ngon
Múc phần chè chuối đậu xanh ra tô, dưới phần nước cốt chè lên trên và rắc thêm chút mè trắng rang để kích thích hương vị thơm ngon. Thưởng thức món chè này trong ngày hè thì quả là 1 trải nghiệm ẩm thực khó có thể quên!
Một số lưu ý quan trọng khi nấu chè chuối
- Chọn những trái chuối vừa chín tới sẽ giữ được độ ngon và dẻo.
- Muốn chè đặc hơn thì nên cho thêm bột năng pha loãng.
- Ngâm chuối lâu hơn sẽ khử được vị chát.
- Món chè chuối muốn ngon thì không thể bỏ qua mè rang hoặc đậu phộng rắc lên tô khi thưởng thức.
- Chè chuối bảo quản lâu nhất khi bạn để vào hộp thủy tinh kín, để trong ngăn mát tủ lạnh.
Những cách nấu chè chuối mà bTaskee vừa chia sẻ rất đơn giản. Chỉ cần mất một chút thời gian là các bạn có thể làm được một món chè thơm ngon, bổ ích để chiêu đãi gia đình mình rồi. Chúc bạn thành công!