Cuốn sổ thực đơn hàng ngày của bạn sẽ trở nên phong phú hơn với cách làm bánh gối đơn giản mà ngon của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây. Mùa thu đã đến, khi tiết trời trở nên se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món bánh gối thơm lừng, nóng hổi vừa thổi vừa ăn.
Bánh Gối – Món ăn truyền thống của người Việt
Bánh gối vàng ươm, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bánh gối đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa điểm tâm, bữa lót dạ buổi xế chiều và thậm chí thay thế bữa chính bởi hương vị hấp dẫn. Nếu bạn là một người yêu thích bánh gối và muốn học cách làm bánh gối chiên đơn giản như ở nhà hàng để có thể trổ tài mọi lúc mọi nơi, hãy không bỏ lỡ bài viết này. Cách làm bánh gối đơn giản, tiết kiệm thời gian và phù hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn, sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon tuyệt vời trong mùa thu này.
Các nguyên liệu cần sử dụng
Phần vỏ bánh
Phần nhân bánh
Phần nước chấm
Cách làm bánh gối nhân thịt
Làm vỏ bánh gối
Làm tan chảy bơ. Sau đó, cho sữa tươi, men nở, bơ, muối và trứng gà vào âu lớn, khuấy đều. Tiếp theo, rây bột mì vào âu hỗn hợp sữa, tiến hành nhào bột thật đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành khối dẻo mịn. Đặt khối bột vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Công đoạn ủ bột rất quan trọng trong công thức làm bánh gối
Làm phần nhân bánh
Rửa sạch củ sắn, bào sợi nhỏ và vắt bớt nước. Sau đó, luộc chín trứng cút, bóc vỏ và cắt làm đôi. Ngâm mộc nhĩ với miến cho nở, thái mộc nhĩ và miến thành những sợi nhỏ. Gọt vỏ hành tây, thái hạt lựu. Phi thơm hành tím trong chảo, sau đó, đổ thịt lợn xay vào đảo đều. Thêm 1 thìa bột nêm và hành tây đã xào vào chảo. Trộn thịt đã xào với các nguyên liệu làm nhân còn lại, thêm 1 thìa cafe bột nêm và một chút hạt tiêu.
Thái nhỏ mộc nhĩ
Tạo hình vỏ bánh và nhồi nhân
Rắc bột khô lên mặt phẳng, đặt khối bột vỏ bánh lên trên và dùng cây cán bột để cán mỏng ra. Sử dụng khuôn tròn hoặc bát ăn cơm, nhẹ nhàng ấn xuống để có được một miếng bột hình tròn đẹp. Tách lòng đỏ trứng gà, đánh tan. Lần lượt xếp vỏ bánh ra và phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng quanh mép vỏ bánh, sau đó cho nhân vào giữa cùng với trứng cút. Gập mép bột lại và gấp mép bột thành nếp.
Tạo hình bánh gối khéo léo, đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Chiên bánh
Bắc chảo sâu lên bếp, đổ dầu ăn vừa đủ và chiên ngập bánh gối vào chảo khi dầu đã sôi. Chờ bánh chiên vàng giòn, sau đó, vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Lưu ý: Nên chiên bánh gối hai lần, lần thứ nhất chỉ chiên đến khi chín tới nhưng chưa vàng, lần thứ hai là khi muốn ăn. Làm như vậy sẽ giúp bánh gối giòn hơn khi thưởng thức.
Cách làm nước chấm bánh gối ngon
Pha nước mắm với nước lọc, ớt tỏi băm nhuyễn và 1 thìa đường, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm nước cốt chanh, cà rốt và su hào thái sợ vào để hoàn thành công thức làm nước chấm bánh gối.
Nước chấm bánh gối
Yêu cầu thành phẩm
Bánh gối thơm phức, vỏ vàng giòn, các nguyên liệu của phần nhân thịt bên trong hòa quyện vào nhau rất đậm đà và hấp dẫn. Bánh gối sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau thơm và dưa giá.
Thành phẩm thơm ngon
Lưu ý quan trọng để làm bánh gối ngon
Tự tay làm bánh và thực hiện theo ý mình sẽ mang lại cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị. Bạn sẽ hiểu rõ hơn về bản thân và háo hức chờ đón cảm nhận của gia đình và bạn bè. Tại sao bạn không thử ngay cách làm bánh gối cực hay ở trên? Hãy theo dõi DLBAAu thường xuyên để cập nhật nhiều hướng dẫn làm bánh ngon và mới nhất hiện nay.
Chúc bạn luôn vui và ngon miệng!