Bạn đã từng thưởng thức món chè Thái sầu riêng đặc biệt chưa? Chè Thái với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, vị béo của bơ, vị ngọt của các loại trái cây và đậu phộng giòn tan. Nhưng bạn đã biết cách làm cho sầu riêng vừa đủ và thơm ngon như thế nào chưa? Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè Thái tuyệt hảo ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chè Thái
- Sầu riêng
- Mít
- Bơ, nhãn, vải
- Nấm tuyết, bánh lọt
- Thạch dừa
- Rau câu
- Đậu phộng rang
- Sữa tươi không đường, whipping cream
- Đường
Để món chè Thái thực sự ngon, bạn cần lựa chọn những loại trái cây ngọt, nếu có loại chua thì chỉ nên chọn mức chua nhẹ để hòa quyện cùng nhau tạo nên hương vị đặc biệt cho món chè.
Cách nấu chè Thái sầu riêng
Sơ chế trái cây
-
Trước hết, bạn tách hột sầu riêng và chọn loại sầu riêng chín đến mức vỏ sầu riêng có màu vàng nhạt. Điều này đảm bảo sầu riêng thơm ngon và không bị sượng. Mỗi ly chè Thái cần khoảng 1-1,5 múi sầu riêng.
-
Lột vỏ và tách hạt nhãn và vải.
-
Mít cắt thành sợi.
-
Bơ có thể xắt thành từng miếng vuông vừa ăn hoặc xắt hạt lựu. Mặc dù không phải lúc nào chè Thái cũng dùng bơ, nhưng thêm một chút bơ sẽ làm tăng thêm hương vị béo ngậy cho món chè.
-
Ngâm nấm tuyết cho đến khi mềm, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi sử dụng, bạn trụng nấm tuyết qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn ngon.
-
Cắt rau câu thành từng miếng vuông nhỏ.
Có một bí quyết nhỏ để chè Thái vẫn thơm ngon dù có ít sầu riêng, đó là trộn hoặc xay nhuyễn sầu riêng với whipping cream. Mỗi 200g sầu riêng, bạn trộn với 100g whipping cream.
Pha nước xốt
Nước xốt sữa tươi và whipping cream được sử dụng để rưới lên chè và làm cho chè thêm mềm mượt và thơm ngon hơn. Hòa 200ml sữa tươi với 100ml whipping cream và 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Tùy thuộc vào số lượng chè mà bạn điều chỉnh lượng nước xốt.
“Ra” chè
-
Đặt các nguyên liệu như bánh lọt, rau câu, nấm tuyết và các loại trái cây vào ly chè, sau đó cho đá bào lên trên.
-
Trên lớp đá bào, bạn cho sầu riêng đã nhuyễn và rưới nước xốt sữa lên trên cùng. Cuối cùng, thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn.
Vậy là món chè Thái sầu riêng đã sẵn sàng để thưởng thức! Bạn có thể tạo ra một chén chè thơm ngon ngay tại nhà.
Nếu bạn đang có ý định nấu chè Thái hoặc thậm chí là mở quán chè, hãy tham khảo công thức trên để tạo ra chè thái thơm ngon như một người đầu bếp chuyên nghiệp. Món chè này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!
Đọc thêm về Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe