Trà mãng cầu là thức uống đang thịnh hành, nhưng không hề khó nếu bạn muốn tự làm tại nhà. Với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua, cùng với cách làm trà mãng cầu được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay món trà ngon để “bắt trend” và thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Trà mãng cầu nổi bật với hương vị thanh mát của trà, ăn cùng mãng cầu ngâm chua chua ngọt ngọt rất thú vị.
Bạn đã từng được ai “rủ rê” pha chế thử trà mãng cầu chưa? Nếu có thì cũng chẳng có gì lạ, vì món trà này đang “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội trong những ngày gần đây. Theo số liệu thống kê của Google, từ khóa “trà mãng cầu” có tần suất tìm kiếm rất cao, gần 2 triệu kết quả trả về chỉ trong 0,28 giây. Các “tín đồ” của trà trái cây bắt đầu tạo nên các phiên bản, công thức để pha chế ra món trà mãng cầu hoàn hảo nhất.
Trước khi thực hiện cách làm trà mãng cầu, hãy cùng tìm hiểu xem trà mãng cầu xiêm có tác dụng gì nhé!
Giá trị dinh dưỡng của quả mãng cầu xiêm
Mãng cầu xiêm là loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe. Sử dụng một lượng mãng cầu vừa phải có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa được nhiều loại bệnh như gan, ung thư, loãng xương…
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g thịt quả mãng cầu xiêm bao gồm:
- Nước: 83,2g
- Protid: 1g
- Lipid: 0,2g
- Glucid: 15,1g
- Xenluloza: 0,6g
- Canxi: 14mg
- Photpho: 21mg
- Sắt: 0,5mg
- Natri: 8mg
- Kali: 293mg
- Vitamin B1: 0,08mg
- Vitamin B2: 0,1mg
- Vitamin PP: 1,3mg
- Vitamin C: 24mg
- …
Ngoài ra, các bộ phận khác của cây mãng cầu xiêm như lá, rễ, vỏ cây và hạt… đều có tác dụng cao trong việc điều trị bệnh.
Cách làm trà mãng cầu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
Làm mãng cầu ngâm
Pha trà
Các bước pha trà mãng cầu
Bước 1: Chế biến mãng cầu
Mãng cầu nên chọn quả vừa chín tới sẽ có vị chua ngọt hài hòa, mềm vừa ăn; quả chín quá sẽ bị chảy nước và khi ăn bị bã, không ngon.
Dùng dao gọt vỏ, loại bỏ phần cùi ở giữa rồi tách thịt mãng cầu thành múi nhỏ. Bạn có thể bỏ hạt hoặc giữ nguyên tùy theo sở thích. Ướp mãng cầu theo tỷ lệ 1kg mãng cầu và 300g đường, thêm 2g muối để tạo vị đậm đà. Tùy theo mãng cầu chua nhiều hay ít mà bạn có thể tăng giảm lượng đường.
Ướp mãng cầu từ 3 – 4 tiếng cho đường tan hết. Sau đó bảo quản mãng cầu trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 1 tuần.
Bước 2: Pha trà và nước đường
Trà mãng cầu ngon và hợp vị nhất khi được pha từ trà ô long hoặc lục trà lài. Bạn có thể sử dụng 1 trong 2 hoặc kết hợp cả hai loại trà đều được nhé.
Cho 25g trà vào túi vải, buộc kín, rót 1,5 lít nước nóng 85 – 90 độ C vào bình trà, đậy nắp và ủ trong 15 phút, sau đó với bỏ túi lọc trà. Nếu muốn uống trà đậm vị hơn bạn có thể tăng lượng trà hoặc giảm lượng nước nóng.
Để nấu nước đường dùng trong pha chế, bạn cho 500ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi già thì tắt bếp, cho 1kg đường cát vào khuấy nhẹ nhàng đến khi đường tan hoàn toàn. Đợi nước đường nguội hẳn thì cho vào các chai/lọ, đậy kín nắp để dùng dần.
Bước 3: Kết hợp trà với mãng cầu
Công thức pha 1 ly trà mãng cầu định lượng 700ml như sau, bạn đong vào bình lắc: 150ml nước cốt trà, 30 – 40ml nước đường, 100g mãng cầu ngâm, 10ml nước cốt tắc (1 quả), khuấy đều. Kế đến, thêm đá viên vào rồi đậy nắp bình lắc, lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Thành phẩm
Rót trà ra ly, thêm đá viên vào gần đầy ly, sau đó cho 50g mãng cầu ngâm lên trên, trang trí với vài lát tắc để thành phẩm hấp dẫn hơn. Dùng muỗng khuấy đều trước khi thưởng thức.
Trà mãng cầu có màu vàng nhạt, khi uống có vị thanh mát thơm nhẹ mùi trà lài, ăn cùng mãng cầu ngâm chua chua ngọt ngọt rất ngon.
Một số lưu ý trong quá trình pha
Cách chọn mãng cầu xiêm ngon
Ngoài dùng để pha trà, mãng cầu xiêm còn có thể xay sinh tố, dầm đá đường, làm kem, thậm chí ăn trực tiếp cũng rất ngon. Dù chế biến thành món gì, điều đầu tiên là bạn phải chọn được quả mãng cầu xiêm thơm ngon, chất lượng. Hãy lưu lại cách chọn mãng cầu xiêm dưới đây và áp dụng khi cần nhé!
- Chọn những quả mãng cầu da vàng, láng bóng, gai nở to và mềm, khoảng cách giữa các gai rộng.
- Chỉ nên chọn những quả đã chín già nhưng không quá mềm nhũn. Chọn quả to, cầm nặng tay sẽ dày cơm, múi mọng và ngọt, ít hạt, lột vỏ cũng dễ dàng.
- Mãng cầu mới hái sẽ có vỏ còn tươi mới, còn nguyên cuống.
- Không nên mua những quả còn xanh hoặc non, có gai nhọn và khoảng cách các gai gần nhau.
Cách bảo quản trà sau khi pha
Bạn nên để các nguyên liệu mãng cầu ngâm, nước cốt trà, nước đường… trong các hộp đựng, chai/lọ riêng biệt, khi nào uống mới tiến hành pha chế.
Nước cốt trà sau khi pha nên sử dụng hết trong ngày để đảm bảo độ thơm ngon. Nên đựng trà trong bình thủy tinh hoặc sành, sứ. Hạn chế để nước trà trong các loại chai nhựa hoặc kim loại.
Để món trà có màu sắc đẹp mắt, bạn hãy sử dụng đường vàng thay cho đường cát trắng nhé.
Công dụng của trà mãng cầu?
Bên cạnh hương vị thanh mát, thơm ngon và giải nhiệt hiệu quả, trà mãng cầu còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng giá trị và có nhiều công dụng tuyệt vời.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Cùng với các vitamin và khoáng chất, hàm lượng carbohydrate có trong quả mãng cầu xiêm là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, có tác dụng duy trì cả thể lực và trí lực.
Cải thiện hệ miễn dịch
Lượng vitamin C trong món trà này rất dồi dào, đồng thời là chất chống oxy hóa hữu hiệu, có tác dụng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa lão hóa.
Khả năng phòng chống ung thư
Nhiều nghiên cứu cho thấy các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid, vitamin C và axit kaurenoic có trong mãng cầu đem lại tác dụng chống viêm, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và tiêu diệt tế bào gây ung thư.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Uống trà mãng cầu sẽ kích thích vị giác, đem lại cảm giác ngon miệng, đồng thời hạn chế tình trạng táo bón, đầy bụng, khó tiêu… nhờ chứa chất xơ hòa tan. Ngoài ra, trà mãng cầu có đặc tính kháng khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Giúp xương và răng chắc khỏe
Trong mãng cầu có chứa các khoáng chất photpho và canxi giúp xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa bệnh loãng xương ở phụ nữ.
Hỗ trợ giảm cân
Vitamin và chất xơ hòa tan trong món trà này không chỉ có tác dụng kích thích tiêu hóa, đốt cháy chất béo mà còn khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Nhờ đó, bạn có thể cải thiện được vóc dáng khi kết hợp với chế độ luyện tập thể thao. Tuy nhiên, khi pha trà mãng cầu để giảm cân, bạn hạn chế sử dụng đường nhé.
Giảm căng thẳng, stress
Khi mệt mỏi, căng thẳng hãy thử uống một ly trà mãng cầu, bạn sẽ thấy thư thái và dễ chịu hơn. Mãng cầu dồi dào vitamin B6, đây là hợp chất giúp duy trì chức năng thần kinh, gan, trao đổi chất và tăng cường năng lượng.
Tác hại tiềm ẩn của trà mãng cầu xiêm
Trà mãng cầu xiêm có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn chỉ nên uống trà mãng cầu xiêm với lượng vừa phải. Uống quá nhiều trà và liên tục có thể dẫn đến tình trạng kích thích dạ dày, gây rối loạn tiêu hóa. Nên ngưng uống khi có những dấu hiệu bất thường.
Với cách làm trà mãng cầu trên đây, bạn hãy trổ tài pha chế để có một thức uống ngon mát, thưởng thức trong những ngày thời tiết nắng nóng, hoặc thêm ngay món trà hot trend này vào menu kinh doanh của quán bạn nhé!
This article is written for Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.