Xôi mặn là món ăn quen thuộc và ngon lành đãi cả gia đình. Cách nấu xôi mặn rất đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món xôi thập cẩm để thưởng thức bất cứ lúc nào. Bạn đã từng nhìn thấy xôi thơm mềm, nếp dẻo, hòa quyện cùng các nguyên liệu ăn kèm phong phú. Vị thơm ngon đầy quyến rũ từ món ăn này thực sự khó có thể cưỡng lại.
Xôi mặn là món ăn yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet
Chi tiết cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 500g nếp
- 30g tôm khô
- 2 cây lạp xưởng
- 2 trứng vịt
- 1 củ cà rốt, cải thảo
- Hành tím
- Chả lụa
- 300ml nước cốt dừa
- Hành lá
- Gia vị: Muối, đường, nước tương,…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm khô, ngâm với nước ấm rồi cắt nhỏ.
- Lạp xưởng cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Làm sạch cà rốt và cải thảo, cắt hạt lựu nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím, cắt thành lát mỏng.
- Nhặt sạch hành lá, cắt nhỏ, cho vào chén cùng một ít muối. Đun nóng dầu ăn và cho vào chén hành, khuấy đều.
- Cắt chả lụa mỏng vừa ăn.
Chế biến các nguyên liệu phụ kèm
- Cho cà rốt, cải thảo cắt nhỏ vào cùng một tô và ướp với ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều. Sau đó, để nước cắt ra và vắt cạn. Cho vào chảo, cháy khô.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Sử dụng chảo đó và chảy tôm khô. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường, đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Sau đó, tiếp tục cho lạp xưởng vào. Chảy đến khi thấy nguyên liệu sền sệt và chín đều là được.
- Đập trứng ra chén, ướp với ít muối, khuấy đều rồi chiên chín và cắt mỏng.
Sơ chế nếp và nấu xôi mặn
- Rửa sạch nếp và để ráo nước. Sau đó, cho vào tô đá, trộn đều với ½ muỗng cà phê muối, 300ml nước cốt dừa. Đặt vào lò vi sóng và làm nóng trong khoảng 4 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Bạn không cần ngâm nếp qua đêm nhưng hạt nếp vẫn nở đều và hấp thụ nước cốt dừa. Tiếp theo, cho nếp vào xôi và hấp chín.
- Trước khi hấp, nhớ đảo nếp 1 – 2 lần để xôi chín đều và thơm mềm.
- Khi xôi chín, cho hỗn hợp lạp xưởng và tôm khô đã chế biến ở bước 2 vào, trộn đều cùng cà rốt, cải thảo đã cháy khô.
- Tiếp theo, xếp lần lượt trứng chiên, chả lụa vào xôi, rắc thêm hành phi và mỡ hành lên trên. Vậy là món xôi mặn thập cẩm của chúng ta đã hoàn thành!
Lưu ý
- Để xôi ngon, chọn loại nếp dẻo thơm, hạt mẩy, căng đều. Nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương là tốt nhất.
Cách nấu xôi mặn, nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
Bạn chuẩn bị nguyên liệu và chế biến các món ăn kèm như cách làm xôi mặn đã hướng dẫn ở trên. Riêng gạo nếp, bạn đem vo sạch và ngâm để hạt nở to, sau đó xóc ráo nước, trộn với muối rồi cho vào nồi cơm điện.
Tiếp tục thêm nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo, đảo đều, đậy nắp và nấu chính. Khi nồi cơm chuyển qua chế độ hâm nóng, bạn để như vậy 10 phút rồi bật lại chế độ nấu lần 2.
Xôi ngon nhất là khi ăn nóng, bạn chỉ cần xúc xôi ra chén và xếp các nguyên liệu phụ kèm lên trên. Tùy vào mức độ ăn mặn, bạn có thể thêm nước tương để tăng hương vị.
Cách nấu xôi mặn với nước cốt dừa và cách nấu xôi thập cẩm không quá khó để thực hiện. Với sự hướng dẫn từ Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe, bạn sẽ dễ dàng tự tay nấu cho mình một món xôi mặn thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức hoặc mở quán, giúp tăng thu nhập cá nhân. Hãy để lại thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ qua số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp nhé!