Nộm sung là một món ăn khá phổ biến và được ưa thích trong bữa ăn hàng ngày. Với cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon và không chát, bạn sẽ có thể thưởng thức một bát nộm sung thật ngon miệng.
Cách làm nộm sung chua ngọt
Cách làm nộm sung đơn giản nhất là kết hợp với chanh, đường, tỏi và ớt. Chỉ trong khoảng 30 phút, bạn đã có thể tự tay làm bát nộm sung muối chua chua ngọt ngọt để ăn kèm với ốc luộc hoặc các món gỏi.
Nguyên liệu muối sung:
- Sung: 400g
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Đường: 2 thìa
- Bột canh: 1 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Ớt: 2 quả
- Dấm ăn
Sung để làm nộm nên chọn sung nếp. Quả sung nếu hơi dẹp, phần đế hơi lõm vào, trái xanh, còn nguyên chùm, cuống còn tươi và khi cắt ra bên trong có màu tím hồng sẽ thích hợp nhất. Loại sung này sẽ làm cho nộm sung muối xổi thật ngon, ít chát và đẹp mắt.
Cách làm nộm sung:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch quả sung và thái thành từng lát mỏng. Ngâm sung vào chậu nước muối loãng pha thêm chút dấm để sung trắng và giảm chất chát.
- Ngâm 20 phút thì vớt sung ra để ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi. Thái ớt thành lát mỏng.
Bước 2: Hỗn hợp sốt muối sung
- Cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn. Thêm đường, nước mắm, nước cốt chanh, bột canh vào và khuấy cho tất cả tan đều.
Bước 3: Muối sung chua ngọt
- Cho sung vào bát lớn. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị ở trên vào và trộn đều. Để 1 giờ cho sung ngấm gia vị là có thể thưởng thức.
Cách làm nộm sung tai heo giòn ngon
Ngoài cách làm nộm sung truyền thống, bạn có thể kết hợp sung với tai heo và thịt lợn để tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món nộm.
Nguyên liệu:
- Sung: 300g
- Tai heo: 1 cái
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Giấm ăn
- Gia vị: đường, muối, ớt, chanh, tiêu, mắm,…
Cách làm:
- Rửa sạch quả sung và ngâm vào nước muối và dấm trắng để loại bỏ chất chát. Rửa lại cho sung sạch rồi để ráo nước.
- Làm sạch tai heo, bóp với muối và gừng để loại bỏ mùi hôi. Luộc tai heo cùng với củ hành tím thái lát. Sau khoảng 20-25 phút, tai heo sẽ chín. Vớt tai heo ra và ngâm vào bát nước đá lạnh để tai săn lại và giòn hơn. Thái tai thành từng miếng mỏng.
- Pha hỗn hợp trộn nộm: băm tỏi, băm ớt, 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa chanh, 3 thìa nước lọc. Khuấy cho hỗn hợp hòa tan.
- Cho sung vào bát và đổ hỗn hợp nước trộn đã pha vào. Trộn đều. Sau đó, cho tai heo vào và nhẹ nhàng bóp để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Để tai heo và sung ngấm gia vị trong khoảng 20 phút, sau đó bạn có thể thưởng thức.
Cách làm sung muối xổi sả ớt
Điều quan trọng nhất khi làm sung muối sổi là khử hết chất chát của sung. Sung muối xổi được làm chín với các nguyên liệu có hương vị nồng như tỏi, ớt và sả.
Nguyên liệu:
- Sung: 300g
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: đường, muối, ớt,…
- Lá chanh
Cách làm:
- Rửa sạch quả sung và thái thành lát mỏng. Ngâm sung vào chậu nước muối loãng, pha thêm vài thìa dấm ăn để sung tiết hết chất nhựa chát. Ngâm 20 phút, sau đó vớt sung ra để ráo nước.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Băm nhỏ ớt hoặc thái lát. Bóc bớt bẹ già của sả và băm nhỏ.
- Cho sung, tỏi, ớt, sả, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 quả nước cốt chanh vào và nhẹ nhàng bóp cho sung ngấm gia vị.
- Để khoảng 20 phút để sung ngấm đều, sau đó cho lá chanh thái nhỏ vào và trộn đều. Cho sung ra đĩa.
Trên đây là 3 cách làm nộm sung giòn ngon, không bị chát mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn. Món ăn bình dị này chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm thêm phong phú. Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm: Cách làm dưa cải chua ngọt, Cách muối kim chi củ cải