Nhộn chân gà rút xương là một món ăn được xếp vào danh sách những món nộm ngon nhất. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, nó đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách làm nộm chân gà rút xương ngon chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết dưới đây để nắm rõ công thức làm nhé!
Cách làm nộm chân gà rút xương chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 cái chân gà
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ su hào
- 2 quả dưa chuột
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt tươi
- 1 quả chanh
- 1 nắm rau thơm
- 200g đậu phộng
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, giấm táo, muối
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao, bát tô, thìa…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Chân gà đem lột bỏ lớp màng mỏng màu vàng bên ngoài, sau đó cắt bỏ móng và rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Luộc chân gà cho đến khi chín vừa, sử dụng tăm đâm vào chân gà. Nếu không có màu hồng dính trên tăm, chân gà đã chín.
- Sau khi luộc chín, cho chân gà vào thau nước đá pha muối và ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn. Sau đó vớt chân gà ra và để ráo.
- Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía vào từng ngón chân gà và các phần còn lại.
- Sử dụng ngón tay trỏ và ngón tay cái để đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống, sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.
- Tiếp tục tách phần da và bẻ các khớp còn lại cho đến khi rút được hết xương ra ngoài, giữ lại phần gân.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Gọt vỏ của cà rốt, sau đó rửa sạch và bào thành sợi mỏng.
- Bóc vỏ của hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, mỏng.
- Ngâm cà rốt và hành tây với nước đun sôi cho đến khi nguội có pha giấm.
- Gọt vỏ của su hào, sau đó rửa sạch và bào thành sợi mỏng.
- Rửa sạch dưa chuột và cắt thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ của gừng, rửa sạch và chia làm hai phần. Một phần thái mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
- Bóc vỏ của tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
- Nhặt bỏ lá hỏng của rau thơm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch ớt, cắt dọc thân và loại bỏ hạt, sau đó băm nhỏ.
- Rang chín đậu phộng, loại bỏ vỏ và đập dập.
Bước 3: Pha nước trộn
- Trong một bát, trộn 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh nước mắm lại với nhau cho hỗn hợp hòa tan.
- Thêm tỏi, gừng và ớt băm vào nước trộn nộm.
Bước 4: Làm nộm chân gà
- Cho chân gà, cà rốt, su hào, hành tây, dưa chuột và rau thơm vào bát tô.
- Rưới nước trộn lên trên và trộn đều cho ngấm gia vị.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã thực hiện xong các bước làm nộm chân gà rút xương chua ngọt, bạn chỉ cần gắp ra đĩa, thêm một chút rau thơm và đậu phộng lên trên rồi thưởng thức thành quả của mình.
Xem thêm: Cách làm chân gà sốt Thái đơn giản mà ngon tại nhà
Cách làm nộm chân gà rút xương trộn xoài
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 cái chân gà
- 2 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm, rau răm, rau húng lìu
- 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- 200g đậu phộng
- Gia vị: 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm
- Dụng cụ: Nồi inox, dao, bát tô, thìa…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Lột bỏ lớp màng mỏng màu vàng bên ngoài của chân gà, cắt bỏ móng và rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Luộc chân gà cho đến khi chín vừa, sử dụng tăm đâm vào chân gà. Nếu không có màu hồng dính trên tăm, chân gà đã chín.
- Vớt chân gà ra thau nước đá pha muối và ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn. Sau đó vớt chân gà ra và để ráo.
- Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía vào từng ngón chân gà và các phần còn lại.
- Sử dụng ngón tay trỏ và ngón tay cái để đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống, sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.
- Tiếp tục tách phần da và bẻ các khớp còn lại cho đến khi rút được hết xương ra ngoài, giữ lại phần gân.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Gọt vỏ của xoài và cà rốt, sau đó rửa sạch và bào thành sợi mỏng.
- Nhặt bỏ lá hỏng của các loại rau, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rửa sạch ớt và cắt nhỏ.
- Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Làm nước trộn
- Trong một bát, trộn 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, ớt và tỏi băm vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Bước 4: Làm nộm
- Cho chân gà, xoài và cà rốt vào bát tô.
- Rưới nước trộn lên trên và trộn đều cho ngấm gia vị.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã thực hiện xong các bước làm nộm chân gà rút xương trộn xoài, bạn chỉ cần gắp ra đĩa, thêm một chút rau thơm và đậu phộng lên trên là đã có thể thưởng thức thành quả.
Xem thêm: 2 cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ngon chuẩn vị ăn là mê
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả, ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 cái chân gà
- 6 cây sả
- 1/2 củ gừng
- 5 quả ớt
- Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, hạt nêm, muối
- Dụng cụ: Nồi inox, dao, bát tô, thìa…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cạo vỏ của gừng, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt và cắt nhỏ.
- Rửa sạch sả và tước hoặc cắt thành sợi dài 3 – 4cm.
Bước 2: Sơ chế chân gà
- Lột bỏ lớp màng mỏng màu vàng bên ngoài của chân gà, cắt bỏ móng và rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Luộc chân gà cho đến khi chín vừa, sử dụng tăm đâm vào chân gà. Nếu không có màu hồng dính trên tăm, chân gà đã chín.
- Vớt chân gà ra thau nước đá pha muối và ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn. Sau đó vớt chân gà ra và để ráo.
- Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía vào từng ngón chân gà và các phần còn lại.
- Sử dụng ngón tay trỏ và ngón tay cái để đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống, sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.
- Tiếp tục tách phần da và bẻ các khớp còn lại cho đến khi rút được hết xương ra ngoài, giữ lại phần gân.
Bước 3: Làm nước trộn
- Trong một nồi, pha 500ml nước lọc cùng 3 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Đun sôi với lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
- Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và chờ nguội. Sau đó thêm 3 thìa canh nước mắm, sả và ớt băm vào, khuấy đều.
- Xếp chân gà vào hộp, rưới nước trộn lên trên và đậy kín nắp. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành xong các công đoạn làm chân gà rút xương ngâm sả, ớt, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức thành quả của mình.
Trên đây là 3 cách làm nộm chân gà rút xương giòn, ngon sần sật mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công các công thức này. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết!
Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm nồi inox, chảo chống dính… làm nộm chân gà rút xương, hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ đến hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng:
- Hotline: 0123456789
Tham khảo thêm:
- Cách làm chân gà hấp hành thơm ngon cực hấp dẫn
- 6 cách làm nộm ngó sen vị chua ngọt ngon hết sảy
- Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon như ngoài hàng
- Cách làm nước chấm, muối chấm chân gà sả tắc ngon tại nhà
- 3 cách làm nộm sứa ngon ngất ngây
- [Mách mẹ] 3 cách ngâm bắp bò ngon, lạ miệng, ăn đưa cơm
- 5 cách làm nộm đu đủ giòn, ngon đơn giản tại nhà
- Cách làm nem thính ngon chuẩn vị ăn cùng lá sung