Ăn nhiều mì chính có gây ung thư không?

icon câu hỏi

Xin bác sĩ cho biết thêm về thông tin: Ăn nhiều mì chính liên quan thế nào đến ung thư?

 

icon bác sĩ

Chào bạn, cảm ơn bạn đã liên hệ với chúng tôi!

Năm 1987, tổ chức JECFA (Ủy ban các Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm thuộc Tổ chức Lương nông Liên Hiệp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)) đã đưa ra kết luận: “Những nghiên cứu về độc học cấp tính và mạn tính về chế độ ăn có mì chính trên nhiều giống loài khác nhau không cho thấy một tác hại nào lên cơ thể sinh vật và cũng không có bằng chứng nào về khả năng gây ung thư của mì chính”.

Năm 1991, tổ chức EC/SCF (Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng chung Châu Âu) đã kết luận: “Không có bằng chứng nào về khả năng gây ung thư hoặc nhiễm độc di truyền của mì chính”.

Nghiên cứu mới nhất tại Nhật Bản trên chuột đã chứng minh mì chính không có khả năng gây bệnh ung thư cho chuột về lâu dài dù sử dụng tới 5% mì chính trong khẩu phần ăn (tương ứng ở người sử dụng 100g mì chính/ngày).

Như vậy, không có mối liên quan nào giữa việc dùng mì chính dưới dạng gia vị trong chế biến món ăn và bệnh ung thư.

Chúc bạn khỏe mạnh và may mắn!