Bánh bò từ lâu đã nổi tiếng là món bánh ngọt thơm, hấp dẫn của người dân miền Tây. Cùng học cách làm bánh bò thốt nốt chuẩn vị An Giang trong bài viết này nhé, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên bởi cách làm không quá khó nhưng thành phẩm lại thơm ngon, kích thích vị giác của bất kỳ ai nhìn thấy hay một lần nếm thử.
Bánh bò ngon và thơm ngào
Bánh bò thốt nốt từ lâu đã trở thành món đặc sản của người dân miền Tây. Không chỉ có bánh bò lá dứa, bánh bò rễ tre, bánh bò nướng,… mà ai đã thưởng thức qua món bánh bò thốt nốt của người An Giang chắc hẳn sẽ khó lòng quên đi hương vị đặc trưng của món bánh này.
Những chiếc bánh bò thốt nốt thơm ngon, ngọt ngào gắn liền với tuổi thơ bao người (Ảnh: Internet)
Từng chiếc bánh nhỏ nhắn, vàng ươm, thơm nức mũi đầy hấp dẫn và ngọt ngào luôn thu hút ánh nhìn và vị giác của bất kỳ thực khách nào. Tuy có hương vị đặc trưng và nổi tiếng như vậy, nhưng cách làm bánh bò thốt nốt lại không quá phức tạp, bạn chỉ cần một chút khéo tay là có thể thành công ngay lần thử nghiệm đầu tiên đấy. Cùng Kate vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt
- 1kg gạo
- 300g đường thốt nốt
- 150g dừa nạo
- 200g trái thốt nốt (loại chín)
- Lá chuối
Hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo vo sạch, cho vào ngâm nước khoảng 5 tiếng để mềm, sau đó xay thành bột mịn. Cho bột gạo vào túi vải và vắt hết nước. Lột vỏ thốt nốt, tách đôi và nạo lấy cơm để làm bánh bò.
Tách vỏ thốt nốt, lấy phần thịt để làm bánh bò (Ảnh: Internet)
Làm bột bánh
Sau khi bột gạo đã khô bớt nước, bạn cho cơm thốt nốt đã nạo vào, trộn đều và thêm đường thốt nốt vào bột rồi trộn đều cho đến khi đường tan hết. Khuấy đều để đường và bột bánh hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Cho bột bánh nghỉ 1 tiếng (Ảnh: Internet)
Bạn có thể cho thêm chút muối để bánh bò có vị đậm hơn, nhưng thường thì cách này chỉ được ứng dụng ở một số nơi. Thêm 100g dừa nạo vào hỗn hợp bột và để bột bánh nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
Chuẩn bị vào bánh
Lá chuối rửa sạch, lau khô và cắt miếng to bằng bàn tay. Chập hai góc lá lại với nhau. Sau đó, đổ bột làm bánh bò thốt nốt lên lá chuối và thoa lên mặt lá một chút dầu dừa để khi bánh được bóc ra sẽ tròn và đẹp hơn.
Gấp 2 góc lá còn lại vào để cố định bánh. Rắc chút cơm dừa nạo và mè rang lên trên bánh bò. Như vậy khi làm xong, bánh bò sẽ có vị thơm bùi, hấp dẫn.
Công đoạn hấp bánh
Bánh bò sau khi làm xong bạn cho vào xửng hấp trên lửa lớn trong khoảng 15 phút để bánh chín. Dùng tăm xiên vào bánh bò thốt nốt, nếu thấy bột không dính tăm nữa là bánh đã chín.
Bánh bò thốt nốt sau khi được hấp chín (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp bánh bò lên đĩa, cho thêm chút dừa nạo ăn kèm hoặc dùng để trang trí bánh cho đẹp mắt. Bánh bò thốt nốt ăn khi nóng hoặc khi nguội đều có hương vị thơm ngon riêng.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt thơm với hương vị của thốt nốt và chút béo ngậy của cơm dừa, thêm chút bùi bùi của mè rang hòa quyện tạo nên sự tuyệt vời mà không món bánh nào khác có được.
Thành phẩm bánh bò thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Những điều cần lưu ý khi làm bánh bò thốt nốt tại nhà
- Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa để chan lên bánh bò và tăng thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Phần nước cốt dừa này bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua nước cốt dừa đóng lon.
- Bánh bò thốt nốt chưa ăn hết bạn có thể cho vào túi kín rồi bỏ vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 4 – 5 ngày. Khi ăn, bạn có thể cho bánh vào hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng để bánh mềm lại.
- Khi chọn thốt nốt, hãy chọn những trái cầm chắc tay, màu hơi nâu vàng, khi gõ vào trái sẽ nghe tiếng kêu bổng, chắc là trái có nhiều thịt, ngọt nước.
- Khi chọn đường thốt nốt, hãy chọn loại đường không có độ sáng, óng ánh vì đây là loại đường đã có pha với đường cát. Đường thốt nốt thật sẽ có vị đặc trưng của thốt nốt hoặc hơi khét khi ngào thủ công, vị đường hơi chua nhẹ, ngọt thanh chứ không gắt như các loại đường được pha trộn.
Cách chọn đường thốt nốt thật (Ảnh: Internet)
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt siêu ngon tại nhà. Hi vọng với những bước làm chi tiết này, bạn sẽ thành công với mẻ bánh ngon để chiêu đãi người thân. Ngoài cách làm bánh bò thốt nốt, bạn còn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bò thốt nốt Campuchia hay cách làm bánh bò thốt nốt bằng nồi cơm điện để dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công!