Cách làm bánh cam nhân đậu trong mềm ngoài giòn cực ngon

Video cách làm bánh cam

Vừa qua, danh sách 30 món bánh rán ngon nhất thế giới do CNN bình chọn đã công bố, và bánh cam đã vinh dự được xướng tên. Ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng nhau học cách làm bánh cam để thưởng thức món ăn được báo Tây khen ngợi này. Chắc chắn bạn sẽ thích thú với cách làm bánh cam mềm mịn trong và giòn rụm bên ngoài này.

Cách làm bánh cam, bánh rán nhân đậu béo bùi, vỏ giòn

Bánh cam chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn và nhân đậu xanh béo ngọt. Với bột gạo nếp và nhân đậu xanh tươi ngon, chúng ta sẽ tạo ra những chiếc bánh cam hấp dẫn.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Bột nếp: 300gram
  • Bột gạo: 150 gram
  • Bột bắp: 15gram
  • Mè trắng: 100gram
  • Đường: 25gram

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Đậu xanh cà vỏ: 150 gram
  • Đường trắng/đường thốt nốt: 60 gram
  • Muối: ¼ muỗng cà phê
  • Vani: 2 ống
  • Dầu ăn

Các bước thực hiện

Làm vỏ bánh

Bắt đầu, bạn cho lần lượt bột nếp, bột gạo, bột bắp, và đường vào tô. Sau đó, thêm 300ml nước lọc vào và nhào bột trong khoảng 10 phút cho tới khi thành một khối bột dẻo, mịn và ủ 30 phút để bột nghỉ ngơi.

Xem thêm:  3 Cách Làm Bánh Từ Bột Mì Không Cần Lò Nướng Đơn Giản Siêu Ngon

Làm nhân bánh

Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh trong nước 1 tiếng, sau đó rửa lại với nước cho sạch. Tiếp theo, nấu đậu xanh với một lượng nước vừa đủ trong vòng 20-30 phút cho tới khi chín nhừ.

Sau khi đậu chín, thêm 60 gram đường, 2 ống vani và ¼ muỗng cà phê muối vào. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Tiếp theo, xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh đã nấu.

Bạn cho chảo lên bếp, xào đậu xanh đã xay nhuyễn cùng 10ml dầu ăn, bật lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi đậu dẻo và quánh lại là được.

Tạo hình bánh

Với vỏ bánh, bạn chia nhỏ mỗi phần 20 gram bột và làm tròn viên bột. Sau đó, ấn dẹp và để viên nhân đậu xanh vào giữa, dùng vỏ bột gói nhân từ từ để phần vỏ bọc kín nhân.

Tiếp tục làm lần lượt cho đến khi hết, xịt một ít nước lên bánh để làm ẩm rồi lăn qua mè trắng đã được rang sẵn. Đảm bảo viên bột được vo tròn và mè dính chặt vào bánh.

Cách chiên vỏ bánh giòn tan

Chuẩn bị một chảo dầu để chiên bánh. Khi dầu trong chảo hơi sôi, cho bánh vào chiên từ 8 đến 10 phút, đảo nhẹ để các mặt bánh được vàng đều.

Nấu nước đường và tráng bánh

Sau khi chiên xong, vớt bánh ra để nguội và ráo bớt dầu. Tiếp theo, tráng đường qua bánh để làm lớp vỏ ngoài thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm:  3 Cách Làm Bánh Oreo Với Sữa Vừa Ngon Vừa Dễ - Sâm Ngọc Linh và Các Thực Phẩm, Sức Khỏe

Thực hiện bước này bằng cách đun sôi 120 gram đường cùng 100ml nước trong lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Sau đó, bạn nhúng một bên mặt bánh vào nước đường và lặp lại cho đến khi hết. Khi hoàn thành, xếp bánh ra đĩa và tận hưởng bánh cam thơm ngon.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh cam được chiên vàng rộm, có lớp vỏ mỏng giòn không bị cứng. Lớp bên ngoài vàng óng, khô ráp để không dính vào các bánh khác. Phần nhân đậu xanh bên trong mềm dẻo, thơm bùi và có độ ngọt vừa phải.

Một số lưu ý và mẹo để làm bánh thành công

  • Bạn nên chọn mua đậu xanh có mùi thơm tự nhiên, hạt căng mướt, không có lớp bụi phấn dày. Hãy tránh sử dụng đậu xanh có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc hoặc mùi hương lạ.
  • Trong quá trình ủ, bạn nên bọc kín để phần bột không bị khô.
  • Nên chiên bánh trong chảo chống dính sâu lòng và để bánh ngập trong dầu, để bánh nở phồng và giòn xốp hơn.
  • Bạn có thể biến tấu nhân bánh bằng cách thêm dừa nạo để làm nhân thêm thơm ngon và béo ngậy.
  • Khi nấu nước đường để tráng bánh cam, bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để có vị ngọt thanh hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm bánh cam này, món quà vặt ngọt thơm gây thương nhớ mà chúng tôi chia sẻ. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh cam tuyệt vời này!

Xem thêm:  Cách làm bánh Pancake đơn giản mà ngon cho bữa sáng tuyệt vời

Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe