Chuối chiên là món ăn vặt quen thuộc, thưởng thức chiếc bánh còn nóng ấm, có vị ngọt ngậy, thơm giòn đặc trưng vào những hôm tiết trời se lạnh thì còn gì bằng. Mời bạn đọc tham khảo một số cách làm bánh chuối chiên đơn giản sau đây, để trổ tài khéo tay nhé!
Chuối chiên thơm ngon, giòn rụm ăn là ghiền. Ảnh: Internet
Cách chọn chuối tươi ngon
Chuối là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, được trồng phổ biến ở nước ta, tuy rằng chuối rất tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa nhưng nếu mua nhầm chuối non, bị ngâm hóa chất, sử dụng lâu dần sẽ gây hại cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết cách chọn chuối đảm bảo an toàn, hãy lưu lại một số mẹo sau đây:
Đầu tiên, bạn hãy quan sát phần cuống chuối, với những quả có vỏ vàng tươi mà cuống vẫn còn dính nhựa, màu sắc cuống không đồng nhất với vỏ chuối. Đối với những quả này bạn không nên mua, vì đã qua ngâm ủ bằng hóa chất, ép chuối chín khi quả còn non.
Vỏ của quả chuối già có màu xanh hoặc vàng sẫm, bạn không nên mua chuối non màu xanh nhạt sẽ lâu chín, khi chín ăn cũng không được ngon. Nên chọn chuối, mà trên phần vỏ có đốm nâu hoặc đen li ti; khi chuối chín bóp nhẹ cảm nhận được độ mềm bên trong phần ruột. Đối với chuối chín ép, vỏ bên ngoài mịn màng không tỳ vết, màu sắc bắt mắt nhưng bóp vào thân quả bạn sẽ thấy hơi cứng, ăn vào bị cảm giác bị sượng.
Chuối chín tự nhiên có vị ngọt nhẹ, cắn vào thấy mềm dẻo và mang mùi thơm đặc trưng, ngược lại với chuối chín ép phần thịt bên trong hơi cứng, sượng, có vị nhạt, thậm chí còn bị chát.
Cách làm bánh chuối chiên giòn truyền thống ngon
Món chuối chiên giòn truyền thống nên dùng chuối sứ (chuối xiêm) chín vừa để bánh có vị ngọt thơm tự nhiên, kích thích vị giác.
Bạn thực hiện theo công thức sau đây sẽ mang lại thành phẩm chuối chiên xốp giòn, rỗng ruột như ngoài hàng, ăn vào không bị ngán.
Nguyên liệu
- Chuối sứ chín vừa: 10 quả
- Bột gạo: 200gam
- Bột năng: 25gam
- Bột mì: 30gam
- Đường: 80gam
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Chuẩn bị bột làm bánh
Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột năng, bột mì, bột nghệ và đường vào tô, thêm nước vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Sau đó, bạn lọc hỗn hợp bột này qua rây cho mịn, dùng màng thực phẩm bọc kín tô bột lại rồi ủ khoảng 45 – 50 phút ở nhiệt độ phòng.
Hỗn hợp bột sánh mịn, có màu vàng nhạt đẹp mắt. Ảnh: Internet
Ép chuối
Chuối sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống, lột bỏ vỏ và phần xơ chuối.
Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm quấn quanh tấm thớt hoặc dùng túi nhựa trải lên bề mặt để ép chuối.
Chuối được sơ chế sạch và ép với mỏng vừa phải. Ảnh: Internet
Bạn dùng thêm một tấm nhựa trong hoặc thớt để ép chuối, thực hiện với lực nhẹ để nguyên liệu không bị nát, ép lần lượt cho đến khi hết số chuối đã chuẩn bị và xếp phần đều ra đĩa.
Chiên chuối
Công đoạn chiên chuối cũng khá đơn giản, bạn cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo đến khi dầu nóng già thì thực hiện chiên bánh.
Chuối sau khi ép được thì cho vào hỗn hợp bột. Ảnh: Internet
Tiếp theo, bạn nhúng chuối đã ép vào hỗn hợp bột, gạt bớt phần bột dư rồi thả nhẹ nhàng vào chảo.
Nếu bạn thích ăn vỏ bột dày, được chiên giòn hãy đợi đến khi mặt bột se lại thì gắp chuối ra, nhúng vào tô bột một lần nữa và tiếp tục cho vào nồi chiên.
Chuối được chiên ngập trong chảo dầu. Ảnh: Internet
Bạn chiên chuối đến khi mặt ngoài có màu vàng nâu, bánh phồng lên thì hãy vớt ra để lên dĩa có giấy thấm dầu, như vậy khi ăn sẽ không bị ngán.
Thành phẩm chuối chiên vàng giòn, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Các công thức làm chuối chiên đơn giản tại nhà khác
Cách làm chuối chiên ngào đường
Nguyên liệu
- Chuối xanh: 10 quả
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Chanh: 1 trái lớn
- Đường: 100gam
- Dầu ăn
Cách làm
Bạn nên chọn mua chuối già, còn sống có màu xanh sẫm, quả đều nhau.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô nước lọc lớn, vắt nước cốt chanh vào và cho thêm 1 muỗng cà phê muối, khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Sơ chế chuối xong, bạn dùng dao gọt vỏ rồi cho ngay vào hỗn hợp nước chanh và muối để loại bỏ phần nhựa, đồng thời giữ được màu sắc tự nhiên của chuối.
Bạn ngâm chuối khoảng 20 phút, vớt ra rửa sạch rồi để ráo, dùng dao bào theo chiều dọc của quả chuối thành từng lát mỏng, đến khi hết số chuối bạn đã chuẩn bị.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu sôi thì lần lượt cho chuối vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, bạn dùng một chiếc chảo khác bắc lên bếp, thêm 50ml nước lọc cùng 100gam đường và khuấy đều trong lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, cho chuối đã chiên vào chảo, đảo đều tay để đường bám quanh chuối, đến khi đường ráo lại thì tắt bếp.
Chuối chiên ngào đường. Ảnh: Internet
Cuối cùng, bạn cho thành phẩm ra đĩa để nguội là thưởng thức được rồi. Công thức chế biến món chuối chiên ngào đường vừa đơn giản lại dễ thực hiện, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 3 – 4 ngày vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giòn rụm của món ăn.
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn
Bên cạnh chiên chuối theo cách truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo cách làm bằng bột chiên giòn nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị mà vẫn đảm bảo bánh chuối có lớp vỏ vàng giòn, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Chuối chín vừa: 8 quả
- Bột chiên giòn: 300gam
- Nước lọc: 250ml
- Dầu ăn
Cách làm
Đối với công thức này, bạn thực hiện sơ chế chuối tương tự như ở cách chiên chuối truyền thống.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một tô lớn cho bột chiên giòn vào cùng 250ml nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hết là có ngay hỗn hợp bột hoàn chỉnh.
Bạn cho lần lượt chuối đã được nhúng đều bột vào chiên, đến khi vỏ bánh vàng đều, căng phồng thì vớt ra cho lên dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Đợi đến khi bánh nguội và ráo bớt dầu thì bạn có thể thưởng thức được rồi, cách làm này đơn giản và thuận tiện hơn nhiều, phù hợp với những bạn đang tìm kiếm cách làm bánh chuối chiên mà không tốn nhiều thời gian.
Chuối chiên vàng ươm, giòn ngọt. Ảnh: Internet
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì
Có thể bạn chưa biết, bột mì dùng làm bánh chuối chiên cũng rất ngon, thành phẩm cũng không kém phần hấp dẫn so với các công thức khác. Nếu nhà bạn đang có sẵn chuối chín và bột mì, còn chần chừ gì mà không thử ngay cách làm đơn giản này.
Nguyên liệu
- Chuối chín vừa: 8 quả
- Bột mì: 500gam
- Sữa đặc: 6 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 2 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Nước: 250ml
- Dầu ăn
Cách làm
Công thức pha bột chiên chuối như sau: cho lần lượt bột mì, nước cốt dừa, sữa đặc, bột nghệ, nước vào tô lớn, trộn cho đến khi hỗn hợp sánh sệt.
Bạn mang chuối đi sơ chế, ép ra thành từng miếng tương tự như hướng dẫn ở trên.
Nhúng chuối vào bột và chiên đến khi vàng giòn. Ảnh: Internet
Đun dầu nóng già, bạn thả nhẹ từng miếng chuối được nhúng bột vào chiên đến khi vỏ bên ngoài vàng đều. Sau đó, bạn vớt bánh ra, để ráo bớt dầu và thưởng thức lúc bánh còn nóng ấm sẽ ngon nhất.
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột năng
Bánh chuối chiên giòn từ bột năng cũng làm một trong những cách làm đơn giản, dễ thực hiện để mời mọi người cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
- Chuối chín vừa: 5 quả
- Bột năng: 100gam
- Nước lọc
- Dầu ăn
Cách làm
Bạn cho bột năng và một lượng nước vừa đủ vào tô, trộn đều hai hỗn hợp này đến khi sền sệt. Sau đó, dùng màng thực phẩm bọc kín bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15 phút.
Thời gian đợi bột nghỉ, bạn sơ chế chuối rồi ép thành từng miếng tương tự như hướng dẫn ở trong các phần trước.
Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng già bạn cho chuối vào chiên đến khi thành phẩm vàng đều thì vớt ra dĩa cho ráo dầu và thưởng thức.
Bánh chuối chiên bằng bột năng với lớp vỏ vàng hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo
Nếu bạn đang muốn làm chuối chiên nhưng chỉ có sẵn bột gạo, thì đây là công thức đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- Chuối chín vừa: 8 quả
- Bột gạo: 100gam
- Bột mì: 50gam
- Vani: 2 ống
- Nước lọc
- Dầu ăn
Cách làm
Đầu tiên, bạn dùng một cái tô lớn cho bột gạo, bột mì và nước vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan, không bị vón cục.
Tiếp theo, bạn thêm 2 ống vani, ¼ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường vào trộn đến khi bột sánh mịn.
Trong thời gian đợi bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút, bạn tiến hành sơ chế chuối như đã hướng dẫn.
Bạn nhúng chuối vào tô bột để được bao phủ một lớp áo bên ngoài, nhấc miếng chuối lên và đợi cho bột thừa rơi bớt lại vào tô, cho vào chảo dầu nóng già chiên vàng đến khi hết số chuối đã chuẩn bị.
Thành phẩm chuối chiên vàng ruộm, thơm ngon thoang thoảng mùi vani hấp dẫn, ngọt mềm, nên thưởng thức khi còn nóng ấm bạn nhé!
Bánh chuối chiên bằng bột gạo. Ảnh: Internet
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn
Nguyên liệu
Bạn cho bột chiên pha sẵn vào tô lớn, đổ từ từ nước vào, khuấy đều và cho thêm một ít muối, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sền sệt, có độ sánh vừa phải.
Tương tự như các công thức trên, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín miệng tô để bột nghỉ khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Trong thời gian đợi bột nghỉ, bạn sơ chế và ép chuối như đã các bước đã hướng dẫn rồi chuẩn bị đến công đoạn chiên bánh.
Cách làm
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho lần lượt từng miếng chuối đã nhúng bột vào chiên, đến khi bánh vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chuối chiên bằng bột pha sẵn thơm ngon xuất sắc.
Món chuối chiên ngọt ngào, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Lưu ý để có món chuối chiên ngon
- Bạn nên chiên bánh khi dầu nóng già, trong lúc chiên hãy điều chỉnh lửa nhỏ để bánh không bị cháy.
- Khi ép chuối để chiên, bạn hãy sử dụng lực vừa đủ để chuối không bị nát.
- Khi chiên bánh, bạn dùng chảo chống dính sâu lòng để chuối không bị dính vào chảo, hạn chế dầu bắn ra ngoài.
- Trong lúc pha bột, bạn nên cân đối lượng nước phù hợp để bột có độ sánh, sệt thì hỗn hợp bột mới có thể bám đều quanh miếng chuối, tránh để bột quá khô hoặc quá lỏng.
Trên đây là cách làm bánh chuối chiên vừa thơm ngon vừa hợp vệ sinh, thực hiện tại nhà đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn và thưởng thức ngon miệng bên những người thân yêu nhất!