Nhắc đến bánh trung thu, không thể không nhắc đến món bánh dẻo truyền thống thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh dẻo truyền thống với một số lưu ý hữu ích để đảm bảo bánh thơm ngon và đẹp mắt.
Nguyên liệu
A. Nước đường
- 250 gram đường trắng
- 250 gram nước nóng
- 1/8 thìa cafe (teaspoon) cream of tartar hoặc thay bằng nước chanh vàng, lượng tương đương
B. Nhân bánh đậu xanh trà xanh
- 100 gram đậu xanh
- 45 gram đường
- 40 – 45 gram dầu dừa hoặc dầu ăn thông thường
- 5 gram bột mì đa dụng
- 2 gram bột trà xanh
- 40 ml nước
C. Vỏ bánh dẻo
- 400 gram nước đường từ phần (A)
- Khoảng 200 gram bột bánh dẻo
- 1/2 thìa cafe (tsp) tinh dầu hoa bưởi
(*) Lưu ý:
- Bánh dẻo muốn để được lâu thì phải ngọt (cả vỏ và nhân).
- Nếu bạn muốn bánh ít ngọt hơn nữa, có thể giảm đường trong phần A nhưng bánh sẽ hỏng nhanh hơn.
- Nhân bánh: Các bạn có thể dùng bất kì loại nhân nào tùy thích.
Cách làm
Đầu tiên, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cần thiết.
Bước 1: Làm nước đường
- Trong một nồi nhỏ, hòa tan đường trắng vào nước nóng.
- Nếu bạn không có cream of tartar, có thể thay thế bằng nước chanh vàng.
- Khi đường hoàn toàn tan chảy, cho cream of tartar (hoặc nước chanh vàng) vào.
- Đun sôi nước đường trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Trong một nồi nhỏ, luộc đậu xanh cho đến khi chín mềm.
- Đậu xanh đã luộc xong, hãy xay nhuyễn nó.
- Trộn đậu xanh nhuyễn với đường, dầu dừa (hoặc dầu ăn thông thường), bột mì đa dụng, bột trà xanh và nước.
- Đảm bảo trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo
- Trộn bột bánh dẻo với nước đường đã làm ở bước trước. Đảm bảo trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Thêm tinh dầu hoa bưởi vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.
Bước cuối: Đóng bánh
- Lấy một ít hỗn hợp vỏ bánh và nhân bánh, làm thành những quả bóng nhỏ nhưng đều nhau.
- Dùng khuôn bánh dẻo, nhấn từ từ lên từng quả bóng để tạo hình bánh.
- Khi đóng bánh xong, để bánh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5 – 7 ngày để đạt được độ ngon nhất.
Bánh dẻo được làm xong sẽ có vẻ ngoài rất hấp dẫn và thơm ngon. Hãy thử và thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè.
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe là nơi chia sẻ những kiến thức hữu ích về bánh dẻo và nhiều món ăn khác. Hãy truy cập để khám phá thêm nhiều điều thú vị nhé.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh dẻo truyền thống thơm ngon!