Dorayaki, hay còn được gọi là bánh rán Doremon, là một món ăn truyền thống đậm đà trong ẩm thực Nhật Bản, hấp dẫn cả trẻ em lẫn người lớn. Bạn có tò mò về hương vị độc đáo của chiếc bánh này không? Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh rán Doremon thú vị dưới đây nhé!
Cách làm bánh rán Doremon truyền thống
Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 100 gram
- Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8): 130 gram
- Mật ong: 40 gram
- Bột nở: 5 gram
- Chiết xuất vanilla: ½ muỗng cà phê
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Đậu đỏ: 150 gram
- Đường: 100 gram
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nhân bánh
Bạn có thể làm bánh rán Doremon với nhiều loại nhân khác nhau như chocolate, chuối, đậu đen, phô mai… nhưng nhân đậu đỏ là đặc trưng nhất.
Đậu đỏ ngâm với nước từ 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm để đậu mềm. Sau đó, rửa lại đậu với nước, lựa bỏ hạt bị hư và lép.
Cho đậu đỏ vào nồi nấu, nấu đến khi chín mềm. Bạn nghiền nhuyễn đậu hoặc xay nhuyễn rồi trộn đều với đường, cho lên chảo sên khoảng 10 phút cho đậu sệt lại là đã hoàn thành nhân bánh rán.
Trộn bột
Bạn cho trứng, đường, mật ong và vanilla vào một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu. Tiếp theo, bạn rây bột mì và bột nở vào tô, trộn nhẹ nhàng để hòa quyện.
Rán bánh
Công đoạn rán bánh cực kỳ quan trọng để tạo nên thành phẩm món Dorayaki.
Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo, sau đó lấy tấm vải sạch hoặc khăn giấy khô lau qua lớp bơ trong chảo. Tiếp theo, bạn múc một thìa bột vừa đủ, đổ vuông góc với mặt chảo để hỗn hợp chảy thành hình tròn.
Bột sẽ tự chảy thành dòng để bánh tròn đều và đẹp mắt. Hãy nấu bánh với lửa nhỏ, tránh để phần mặt bánh bị cháy nhanh trong khi nhân bánh vẫn chưa kịp chín. Khi thấy mặt bánh chuyển sang màu vàng, bạn nhẹ nhàng lật mặt bánh còn lại để rán đều.
Lật lại mặt bánh khi có bọt xuất hiện trên bề mặt. Để bánh nguội hoặc dùng nóng đều đều, bạn có thể đặt bánh lên rack.
Phết nhân đậu đỏ vào giữa bánh để hoàn thiện món bánh rán Doremon.
Mặt bánh rán Doremon sẽ đều màu và không bị cháy, rất hấp dẫn.
Các Biến Tấu Bánh Rán Doremon với Nhân Đa Dạng
Bên cạnh nhân đậu đỏ truyền thống, bạn có thể thử biến tấu bánh rán Doremon với nhiều loại nhân khác nhau, để tạo sự đa dạng và thú vị cho khẩu vị của bạn.
Bánh rán Doremon nhân chocolate
Chocolate là một nguyên liệu quen thuộc và tiện lợi, bạn có thể mua các loại xốt hoặc mứt sẵn để phết vào giữa bánh rán và kẹp hai miếng bánh lại với nhau.
Bánh rán Doremon nhân trà xanh
Bạn có thể làm nhân bánh từ bột trà xanh nguyên chất, tạo thêm hương vị đặc biệt. Sau khi rán bánh, bạn có thể dùng nhân trà xanh để kẹp giữa hai miếng bánh và thưởng thức.
Bánh rán Doremon nhân kem sữa
Hãy thử làm nhân bánh từ kem sữa, thêm vị béo thơm đặc trưng. Khi rán bánh xong, bạn phết kem sữa lên một miếng bánh và kẹp hai miếng lại với nhau để tạo thành món bánh thơm ngon và béo ngậy.
Bánh rán Doremon nhân phô mai
Một biến thể đơn giản từ món Dorayaki, bạn chỉ cần thêm một lớp phô mai phía trên bánh sau khi đã rán. Món bánh rán Doremon nhân phô mai này sẽ mang đến hương vị độc đáo và thú vị.
Bánh rán Doremon nhân đậu đen
Thay đổi nguyên liệu nhân bánh từ đậu đỏ sang đậu đen sẽ tạo ra một món bánh rán Doremon độc đáo và thú vị hơn.
Bánh rán Doremon nhân mật ong
Bạn có thể thêm mật ong vào giữa bánh rán, hoặc rưới mật ong lên trên bánh để tăng thêm độ ngọt và hương vị thơm ngon.
Lưu Ý Để Món Bánh Rán Doremon Thơm Ngon
- Đánh trứng và trộn bột nhẹ nhàng để không làm mất bọt khí, giúp bánh mềm và xốp hơn.
- Thay dầu ăn bằng bơ để khi rán bánh không bị mùi dầu cháy.
- Sử dụng chảo chống dính đế phẳng và rán bánh trên bếp từ hoặc bếp điện để nhiệt tỏa đều ở đáy chảo.
Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe
Với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món bánh rán Doremon ngon tuyệt tại nhà. Chúc bạn thành công và tận hưởng những món ăn thú vị này cùng gia đình và bạn bè!
*Lưu ý: Các công thức và hình ảnh trong bài viết được lấy nguồn từ website samngoclinhmhg.com.