Bạn muốn thưởng thức món bánh Flan thơm ngon và hấp dẫn mà không cần quá phức tạp trong việc chọn nguyên liệu? Đừng lo, chỉ cần sẵn sàng trứng gà và một chút sữa tươi hoặc sữa đặc, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh Flan hấp dẫn rồi đấy!
Cách 1: Bánh Flan sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi có đường
- 2 ống vani
- 100 gram đường trắng
- ½ quả chanh tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Hòa tan 50 gram đường trắng trong 100ml nước sôi nguội. Đun trên bếp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.
Bước 2: Thêm 4 muỗng canh nước lọc và nước cốt chanh vào hỗn hợp từ bước 1. Khuấy đều và nhắc nồi xuống, đổ đều hỗn hợp vào từng khuôn bánh.
Bước 3: Đánh bông trứng gà và đổ lòng đỏ vào tô.
Bước 4: Đun 500ml sữa tươi với đường còn lại ở lửa nhỏ. Khi sữa ấm, tắt bếp và từ từ đổ vào tô trứng ở bước 3. Khuấy nhẹ để hai nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 5: Đổ hỗn hợp từ bước 4 qua rây lọc, thêm vani và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã có caramen. Chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn vì hỗn hợp sẽ nở ra khi hấp.
Bước 6: Đặt nồi vào lò hấp và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Sau đó, bạn có thể thưởng thức ngay.
Cách 2: Bánh Flan sữa đặc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 100 gram đường trắng
- ½ lon sữa đặc
- 2 ống vani
- ½ quả chanh tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Nấu caramen và đổ vào khuôn như cách làm bánh Flan sữa tươi ở cách 1.
Bước 2: Hòa 1/2 lon sữa đặc với 300ml nước sôi nguội. Đun nóng và để nguội.
Bước 3: Tách lòng đỏ của 5 quả trứng gà và khuấy tan.
Bước 4: Khi hỗn hợp sữa từ bước 2 nguội, từ từ đổ vào tô trứng ở bước 3. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem.
Bước 5: Lọc hỗn hợp từ bước 4 để có thành phẩm mịn màng hơn. Thêm vani và khuấy đều.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn có caramen và hấp trong khoảng 30 – 40 phút.
Nhớ chỉ đổ 2/3 hỗn hợp vào khuôn thôi nhé!
Một số lưu ý khi làm bánh Flan
Nếu bạn gặp phải tình trạng bánh Flan nứt, phồng hoặc trên mặt có lớp váng khô, có thể do quá trình trộn trứng và sữa không đều hoặc nhiệt độ nướng quá cao. Bạn có thể khắc phục bằng cách giảm lửa khi hấp hoặc khuấy đều hỗn hợp trứng và sữa.
Nếu bánh Flan bị rỗ mặt do nước trong nồi bốc hơi và đọng lại trên nắp, bạn nên mở nắp và lau sạch nước để tránh bị rỗ mặt.
Hy vọng với 2 công thức làm bánh Flan sữa tươi và sữa đặc này, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mát lạnh, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Bạn cũng có thể áp dụng công thức này để làm những chiếc bánh trung thu rau câu nhân bánh Flan nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Chắc chắn các bé sẽ rất thích mê vị ngọt thanh của bánh Flan này! Để biết thêm thông tin về bánh Flan và các thực phẩm, sức khỏe, hãy truy cập vào Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.