Cách làm bánh flan sữa tươi với hương vị thơm ngon và hấp dẫn đang trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Bạn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi người thân và bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có một mẻ bánh flan sữa tươi thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi: 500ml
- Đường cát trắng: 100g
- Nước cốt chanh: ½ quả
- Vani: 2 ống
- Nước đun sôi để nguội: 100ml
Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi ngon tại nhà
Làm caramel
- Đun sôi nước trong một nồi, sau đó cho 50g đường cát trắng vào và đun với lửa nhỏ.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu caramen.
- Thêm nước cốt chanh, khuấy đều và tắt bếp.
Làm bánh
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra hai tô khác nhau. Đánh tan lòng đỏ trứng.
- Thêm 50g đường cát trắng và sữa tươi vào hỗn hợp trứng đã đánh.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sữa ấm (không để sữa sôi lên).
- Lọc hỗn hợp qua rây vài lần để có được hỗn hợp mịn.
- Thêm vani vào và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã tráng caramel (chỉ đổ ¾ khuôn).
Hấp bánh flan
- Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy trong 30 đến 40 phút.
- Đậy nắp và dùng khăn hoặc vải xô che trên bề mặt nồi hấp để hơi nước không rơi vào bánh.
Hoàn thành và thưởng thức
- Đem bánh flan ra ngoài để nguội bớt trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Khi ăn, dùng dao đi quanh viền bánh rồi úp ngược bánh xuống để lấy bánh ra.
- Thêm chút cà phê sữa và đá bào vào bánh rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh flan sữa tươi sau khi làm xong phải có hình thức bắt mắt, mịn màng không bị rỗ hoặc nát. Từng miếng bánh flan khi ăn phải có độ tan mềm mịn, vị đắng xen lẫn ngọt ngào của caramen, vị béo của sữa tươi và mùi thơm hấp dẫn của sữa tươi.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh flan sữa tươi tại nhà
- Tuân thủ đúng hướng dẫn trong công thức để món bánh thơm ngon, đạt chuẩn hương vị nhất.
- Không bỏ quên vani, vì vani không chỉ tạo mùi thơm cho bánh mà còn giúp giảm mùi tanh của trứng.
- Thỉnh thoảng lau nước đọng lại trên nắp xửng hấp để tránh nước rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt.
- Nếu gặp tình trạng bánh rỗ mặt, tanh mùi trứng, bánh không mềm mịn hay các lỗi sai khác, bạn có thể tham khảo thêm bài viết về những lỗi sai khi làm bánh flan và cách khắc phục.
Vậy là chỉ trong vài bước đơn giản, bạn đã có một mẻ bánh flan sữa tươi thơm ngon. Thưởng thức bánh flan này có thể dùng lạnh hoặc pha một chút cà phê và đá xay rồi cho bánh vào để thưởng thức. Với cách làm bánh flan sữa tươi này, bạn sẽ có những mẻ bánh hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.