Cách làm bánh flan với 5 quả trứng: Hướng dẫn chi tiết và ngon miệng

Giới thiệu

Bánh flan là một món tráng miệng phổ biến và ngon miệng mà bạn có thể tự làm tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh flan với 5 quả trứng. Với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh flan thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

1. Cách làm bánh flan cơ bản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 2 ống vani
• Nước cốt chanh
• Khuôn bánh

Hướng dẫn:

1. Đầu tiên, hòa tan 50g đường với 100ml nước lọc và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu cánh gián. Tráng mỗi khuôn bánh một lớp đường mỏng và cho vào tủ lạnh.

2. Tách trứng, lấy 3 lòng đỏ và 2 lòng trắng. Trộn 2 lòng trắng trứng và 2 lòng đỏ trứng với 30g đường, 2 ống vani và khuấy đều theo một hướng cho đến khi đường tan hoàn toàn vào trứng.

3. Đun sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp và cho sữa đặc vào khuấy đều.

4. Từ từ đổ sữa khuấy vào trứng, đồng thời đổ từ từ và khuấy nhẹ nhàng theo một hướng để trứng và sữa hòa quyện. Sau khi khuấy đều, lọc qua rây 1-2 lần để đảm bảo hỗn hợp mịn màng.

5. Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào các khuôn đã tráng đường caramel, rót đầy đáy khuôn và đậy kín.

6. Đặt các khuôn bánh vào xửng và hấp trong khoảng 30-40 phút trên lửa nhỏ. Mỗi 10 phút, hãy mở nắp để giúp nước không đọng lại trên mặt bánh.

7. Kiểm tra bánh đã chín bằng cách chọc tăm vào bánh. Nếu tăm không dính, tức là bánh đã chín. Lấy bánh ra và để nguội trước khi cho vào ngăn mát trong tủ lạnh.

2. Cách làm bánh flan sữa tươi

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 2 ống vani
• ½ quả chanh

Hướng dẫn:

1. Hòa tan 50g đường với 100ml nước và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Sau đó, vắt chanh vào và chờ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tráng một lớp mỏng caramel lên các khuôn bánh.

2. Lấy 5 lòng đỏ trứng và khuấy chúng với sữa tươi cho tan đều.

3. Đun 50g đường trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm, sau đó tắt bếp. Đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.

4. Thêm 2 ống vani và khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để đảm bảo bánh mịn màng.

5. Đổ hỗn hợp vào các khuôn đã tráng caramel và hấp trong khoảng 30-40 phút.

6. Sau khi hấp chín, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.

3. Cách làm bánh flan phô mai

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 2 miếng phô mai
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 2 ống vani

Hướng dẫn:

1. Tráng một lớp mỏng caramel lên các khuôn bánh bằng cách đun nước và đường trên lửa nhỏ cho đến khi có màu nâu đẹp và hương thơm của caramel.

2. Lấy 3 lòng đỏ trứng và 2 quả trứng, khuấy chúng với 2 ống vani cho đến khi trứng tan đều.

3. Hấp phô mai cho tan.

4. Hòa sữa tươi với sữa đặc và phô mai trong một nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi nóng. Trải qua rây để đảm bảo hỗn hợp mịn.

5. Đổ hỗn hợp vào các khuôn caramel và hấp trong khoảng 30-40 phút.

6. Khi bánh hấp chín, để nguội hoàn toàn và sau đó để vào ngăn mát trong tủ lạnh.

4. Bánh flan kiểu Pháp

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng
• 70g đường
• 400ml sữa tươi
• 150ml kem tươi
• 2 ống vani
• 50g đường
• 5ml nước cốt chanh

Hướng dẫn:

1. Tráng một lớp mỏng caramel lên các khuôn bánh bằng cách đun nước và đường trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nhạt, sau đó vắt chanh vào và lắc đều. Đổ caramel vào các khuôn.

2. Đưa 3 quả trứng gà và 2 lòng đỏ vào một tô. Thêm đường và đánh trứng cho đến khi đường tan.

3. Cho sữa và kem tươi vào một nồi và nấu trên lửa vừa. Khi kem còn ấm, tắt bếp.

4. Đổ sữa vào tô trứng và khuấy đều. Thêm vani và khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây và cho vào khuôn. Hấp cho chín.

5. Cách làm bánh flan Việt Nam

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng
• 500ml sữa tươi
• Sữa đặc có đường
• 1 thìa cà phê vani
• 70g đường
• Nước chanh

Hướng dẫn:

1. Cách làm bánh flan Việt Nam tương tự như cách làm bánh flan kiểu Pháp. Thay vì đun kem tươi, sữa tươi và đường để giữ ấm, bạn chỉ cần pha sữa đặc và sữa tươi rồi đun cho đến khi nóng.

6. Các sự cố thường gặp và cách khắc phục

• Mặt bánh flan bị khô: đậy lại mặt bánh flan khi hấp.
• Bánh flan không đông: kiểm tra lại công thức làm bánh.
• Bánh flan có mùi cá: xem xét lại công thức sử dụng.
• Bánh flan bị vỡ: hấp bánh thêm thời gian.

7. Mọi người cũng hỏi

Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị để làm bánh flan với 5 quả trứng là gì?

Bạn cần chuẩn bị 5 quả trứng, đường, sữa đặc, nước cốt dừa (hoặc sữa tươi), và vani.

Cách làm caramel cho bánh flan như thế nào?

Để làm caramel, đun nước và đường trên lửa nhỏ đến khi có màu nâu đẹp và hương thơm của caramel. Rót caramel vào đáy các khuôn làm bánh flan và để nguội.

Làm thế nào để chuẩn bị hỗn hợp trứng và sữa cho bánh flan?

Trong một bát, đánh 5 quả trứng và kết hợp chúng với sữa đặc và nước cốt dừa (hoặc sữa tươi). Khi đồ trở nên mịn màng, thêm vani và đường, khuấy đều.

Làm thế nào để đun nấu bánh flan?

Đổ hỗn hợp trứng và sữa lên khuôn caramel. Đậy kín bằng lá bạc hà hoặc giấy nhôm, sau đó đặt khuôn bánh vào nồi chứa nước sôi (nước tắp trên một cái nắp) và đun bánh trong nồi áp suất hoặc lò vi sóng trong khoảng 25-30 phút.

Cách kiểm tra bánh flan đã nấu chín chưa?

Để kiểm tra, sử dụng một que tre hoặc dao sắc để đâm vào bánh. Nếu que ra sạch, bánh flan đã nấu chín. Sau đó, để bánh nguội và đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.

Chúc bạn thành công khi làm bánh flan ngon miệng này!