Đối với những bạn mới bắt tay vào nghệ thuật làm bánh, bánh gato sẽ là lựa chọn hàng đầu vì đây là một công thức không quá phức tạp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh gato bằng lò nướng một cách dễ dàng nhé!
Bánh gato – Thần dược của bánh bông lan
Bánh gato, hay còn được gọi là bánh bông lan, là một trong những loại bánh phổ biến nhất trong ngành làm bánh. Bánh gato không chỉ thơm ngon, mềm mịn và ngọt ngào, mà còn có thể biến hóa thành nhiều loại bánh khác như bánh kem, bánh tráng gương, Charlotte Royale, bánh bông lan chà bông,… Những món bánh này được làm từ cốt bánh gato, mang đến một hương vị tuyệt vời cùng với sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu khác.
Để có một công thức làm bánh gato chuẩn, lò nướng là một trong những thiết bị đơn giản mà hầu hết mọi người đều có. Nếu bạn đang tìm hiểu về nghệ thuật làm bánh, đừng ngần ngại sắm cho mình một chiếc lò nướng ngay trong bếp nhé! Nó không chỉ áp dụng cho công thức hôm nay, mà còn cho rất nhiều loại bánh khác! Hãy cùng Kate hướng dẫn cách làm bánh gato bằng lò nướng để bạn có thể thực hiện ngay trong nhà.
Nguyên liệu làm bánh
Dụng cụ
Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò nướng
Hỗn hợp lòng đỏ trứng
Trước khi bắt đầu, hãy bật lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút để làm nhiệt độ bên trong lò cân bằng. Việc này sẽ giúp bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ khi nướng bánh.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để từng phần vào hai bát riêng. Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào một chiếc tô lớn và trộn đều. Lưu ý: Hãy thêm từ từ lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn đều trước khi thêm tiếp, cho đến khi hết.
- Đặt một chiếc rây lên miệng tô hỗn hợp lòng đỏ, sau đó rây bột mì vào hỗn hợp và dùng phới lồng cầm tay để đánh đều và nhuyễn.
Hỗn hợp lòng trắng trứng
- Cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu sâu lòng, sau đó, dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 7 giây. Tiếp theo, thêm cream of tartar vào và tiếp tục đánh nhẹ cho các nguyên liệu kết hợp với nhau.
- Từ từ thêm đường vào hỗn hợp, chia thành khoảng 3 lần và để máy đánh ở tốc độ cao để phần lòng trắng trứng này sánh và mịn hơn.
Hỗn hợp bánh gato
- Chia lòng trắng trứng ra thành 3 phần bằng nhau và từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp lòng đỏ.
- Ở giai đoạn này, bạn nên sử dụng kỹ thuật fold bột để trộn nhẹ nhàng và tránh làm vỡ bọt khí có trong bột bánh. Điều này giúp bánh gato được xốp, mềm và thơm ngon hơn.
Cách nướng bánh gato
- Lót giấy nến vào đáy khuôn để tránh bánh dính rồi đổ phần bột vào khuôn, dàn đều và tạo bề mặt đẹp. Tiếp theo, đập khuôn xuống mặt phẳng vài lần.
- Đặt bánh vào lò và nướng trong khoảng 60 – 65 phút ở rãnh cuối cùng với nhiệt độ 150 độ C.
Hoàn thành và thưởng thức
- Mở lò rồi để trong vòng 5 phút, sau đó mang bánh ra và để trên đĩa rack để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy khuôn ra. Khi thưởng thức, bạn có thể cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh gato làm bằng lò nướng có cốt bánh mềm ẩm, không bị khô và không có mùi trứng. Bánh được nướng chín vàng đều, hấp dẫn và thơm ngon.
Một số lưu ý khi làm bánh gato bằng lò nướng tại nhà
Công thức làm bánh gato bằng lò nướng này khá đơn giản, bạn chỉ cần dành một chút thời gian và kiên nhẫn để có một món bánh thơm ngon cho cả gia đình. Với cốt bánh gato này, bạn có thể thêm kem tươi lên trên để làm bánh sinh nhật. Chúc bạn thành công!