Làm bánh dầy là một trải nghiệm thú vị mà chúng ta, những người Việt Nam, không thể bỏ qua. Chiếc bánh truyền thống này với vị ngọt bùi đặc trưng, mang theo một chút hương thơm đậu xanh, sẽ làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức. Và hôm nay, tại Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh dầy một cách đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cho cách làm bánh dầy
- Bột nếp: 180 gam
- Bột gạo: 30 gam
- Đậu xanh: 100 gam
- Nước: 150 ml
- Đường: 100 gam
- Dầu ăn: 1 thìa nhỏ
- Muối: một chút muối
- Dụng cụ làm bánh dầy: Bát, Thìa, Cối, Chày, Nồi hấp
Cách làm bánh dầy đơn giản ngay tại nhà
Bước 1: Trộn bột
Trộn bột nếp, bột gạo và 30 gam đường trong một bát. Từ từ cho nước vào bát và nhào cùng ½ thìa canh dầu ăn cho đến khi khối bột không dính vào tay nữa. Hãy để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Sau đó, chia bột thành 10-12 phần bằng nhau.
Bước 2: Ngâm đậu xanh
Đậu xanh ngâm nở, sau đó hấp trong khoảng 15 phút cho đậu chín. Sau đó, dùng cối và chày để giã nhuyễn đậu (hoặc có thể sử dụng máy xay sinh tố để làm nhuyễn đậu xanh).
Bước 3: Sên nhân đậu xanh
Trộn một nửa lượng đậu xanh với dầu ăn và phần đường còn lại. Bật bếp, đun chảo nhỏ lửa cho đường tan và đậu xanh sệ lại. Khi đường tan và đậu xanh không còn dính vào tay, hãy tắt bếp. Đợi đậu xanh nguội, sau đó làm thành viên thành 10-12 viên nhỏ để làm nhân bánh. Phần đậu xanh còn lại, trộn tơi đều với một chút muối.
Bước 4: Nặn bánh
Dùng tay ấn dẹt từng viên bột và cho nhân đậu vào giữa viên bột. Sau đó, bọc kín nhân và vo tròn, ấn hơi dẹt dẹt.
Bước 5: Tiến hành hấp bánh
Dùng lá chuối hoặc giấy bạc lót xuống đáy vỉ hấp. Chú ý không lót kín để hơi nước có thể bốc lên. Xếp lần lượt bánh lên lá chuối hoặc giấy bạc và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi bánh chín, lấy ra và đợi nguội một chút. Sau đó, lăn bánh trong đậu xanh để đậu bám vào bánh. Bày trí trên đĩa và mời mọi người thưởng thức. Bánh dầy đậu xanh không nên để lâu, nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
Lưu ý nhỏ cho cách làm bánh dầy được thơm ngon nhất
Cách làm bánh dầy rất đơn giản, nhưng cần chú ý một số điểm sau:
- Khâu nhào bột rất quan trọng. Hãy liên tục nhào bột cho đến khi khối bột mịn và dẻo nhất.
- Trong quá trình hấp, hãy chú ý thời gian hấp bánh để bánh chín vừa tới. Không nên hấp quá kỹ hoặc hấp nhanh quá, để hơi không thể vào bên trong nhân bánh.
- Trong khi hấp, hãy lau hơi nước đọng trên nắp nồi. Điều này giúp bánh khô và không bị nhão do hơi nước.
- Sử dụng lá chuối khi hấp sẽ mang đến hương vị tuyệt vời cho bánh dầy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh dầy một cách đơn giản và hiệu quả nhất. Công thức vừa đơn giản vừa dễ thực hiện và điều quan trọng là bạn không cần phải ra ngoài cửa hàng. Bạn có thể tự tay thưởng thức những chiếc bánh dầy mang đậm hương vị truyền thống ngay tại nhà.
Đừng quên ghé thăm Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để có thêm nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe và các loại thực phẩm.