Khoai môn chiên luôn là món ăn vặt ngon, hấp dẫn đối với nhiều người. Món này rất thích hợp để thưởng thức những lúc rảnh rỗi hay vào ngày thời tiết se se lạnh. Hôm nay, chúng ta sẽ vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh khoai môn chiên giòn siêu nhanh tại nhà. Cùng khám phá các công thức mới nhất cho món bánh khoai môn chiên giòn thơm ngon béo ngậy nhé.
Khoai môn là gì?
Khoai môn hay môn ngọt là tên gọi của một số giống khoai thuộc loài Colocasia esculenta (L.) Schott, một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae). Cây khoai môn có củ cái và củ con. Củ cái nặng từ 1,5 đến trên 2 kg, ít củ con, chứa nhiều tinh bột. Khoai môn từ bao đời nay đã gần gũi và gắn bó với bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Mùi hương thơm, vị ngon ngọt, béo ngậy của những củ khoai môn làm chúng ta không thể nào cưỡng lại được. Ngoài ra, chúng còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Loại khoai này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate và các khoáng chất như magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan và đồng. Ngoài ra, khoai môn cũng cung cấp protein cho cơ thể nhưng với số lượng không đáng kể.
Lợi ích của khoai môn đối với sức khỏe
1. Kích thích tiêu hóa
Một trong những lợi ích to lớn nhất của khoai môn là kích thích hoạt động tiêu hóa trong cơ thể. Khoai môn chứa khoảng 27% lượng chất xơ bạn cần hấp thụ mỗi ngày từ khẩu phần ăn. Vì vậy, loại thực phẩm này rất có ích trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Khoai môn còn giúp ngăn ngừa một số vấn đề như xì hơi, đầy bụng, chuột rút, táo bón và thậm chí bệnh tiêu chảy. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh có thể tăng cường sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
2. Ngăn ngừa các loại bệnh ung thư
Khoai môn đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể và góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư. Trong khoai môn hàm có lượng cao vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa phenol khác giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm ra khỏi cơ thể. Các gốc tự do là sản phẩm phụ nguy hiểm sinh ra từ quá trình tế bào trao đổi chất và có thể “biến” các tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do này, khoai môn giúp bảo vệ chúng ta hoàn toàn khỏi bệnh ung thư nguy hiểm. Hơn thế nữa, trong khoai môn còn có chất cryptoxanthin với khả năng ngăn ngừa ung thư vòm họng và ung thư phổi.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chất xơ trong khoai môn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường vì chúng có thể điều chỉnh quá trình phóng thích insulin và glucose. Nếu bạn cần hấp thu một lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể thì khoai môn là một lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, bạn có thể kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trong trường hợp bạn đã mắc bệnh tiểu đường, những thực phẩm chứa nhiều chất xơ có thể giúp ổn định đường huyết.
4. Có lợi cho huyết áp và giúp tim khỏe mạnh
Khoai môn có hàm lượng kali đáng kể, đây là một trong những khoáng chất thiết yếu cần thiết để duy trì sức khỏe và hoạt động hàng ngày. Kali không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển chất lỏng giữa các màng và các mô trong cơ thể mà còn giúp giảm căng thẳng, áp lực lên các mạch máu, động mạch. Bằng cách thư giãn các tĩnh mạch và mạch máu, kali giúp giảm huyết áp và căng thẳng cho hệ tim mạch.
Tổng hợp 6 cách làm bánh khoai môn chiên giòn cập nhật 09/2023
Cách làm bánh khoai môn chiên giòn
Nguyên liệu:
- 400gr khoai môn
- Bột chiên giòn, vừng trắng
- Gia vị: Rượu trắng, tiêu, muối, đường, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế khoai và pha bột
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi.
- Ướp khoai với 1 muỗng rượu, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột chiên giòn, 1 muỗng vừng trắng. Trộn đều.
- Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Chiên khoai môn
- Cho 1 muỗng khoai vào chiên ngập dầu và dùng đũa túm gọn các sợi khoai lại để tạo thành khối. Chiên khoảng 5 phút đến khi chín vàng. Vớt ra để ngay vào giấy thấm dầu.
Thành phẩm
Cách làm bánh khoai môn nhân thịt tôm chiên giòn
Nguyên liệu:
- Thịt nạc heo 100 gr
- Tôm tươi 100 gr
- Khoai môn 1 củ
- Khoai lang 1 củ
- Hành tím 1/2 muỗng cafe (băm nhuyễn)
- Bột chiên giòn 100 gr
- Bột chiên xù 100 gr
- Bột năng 2 muỗng canh
- Nấm mèo khô 2 cái
- Nấm hương khô 5 cái
- Dầu ăn 210 ml
- Gia vị phổ biến 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến: Bánh khoai môn nhân thịt tôm
Sơ chế nguyên vật liệu
- Khử mùi hôi của thịt heo bằng cách xoa bóp thịt với muối khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch sau đó để ráo. Cắt thịt heo thành từng miếng và băm nhỏ.
- Rửa sạch tôm và lột vỏ. Lược bỏ chỉ đen trên sườn lưng. Thái nhỏ.
- Ngâm mềm nấm mèo và nấm hương khô trong nước khoảng 30 phút. Rửa lại với sạch sau đó vắt khô và băm nhỏ. Trộn đều với thịt heo băm.
- Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Hấp khoảng 20 phút cho chín mềm.
Xào nhân thịt tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và hành tím băm nhuyễn. Phi thơm.
- Tiếp theo, cho vào hỗn hợp thịt nấm, tôm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu. Xào đến khi chín đều.
Làm bánh
- Tán nhuyễn mỡ hòa 2 loại khoai đã hấp chín. Vo tròn thành nhiều viên nhỏ có form size bằng trái chanh.
- Ấn dẹt viên khoai, cho một muỗng cafe nhân thịt tôm vào giữa. Vo tròn lại.
- Lăn bánh trước vào bột năng, sau đó vào bột chiên giòn. Chiên đến khi lớp vỏ ngoài giòn vàng là được.
Thành phẩm
Cách làm bánh khoai môn chiên giòn béo
Nguyên liệu:
- Khoai môn 500 g
- Nước cốt dừa 1 thìa canh
- Bột năng 30 g (hoặc bột mì tinh)
- Bột chiên giòn 150 g
- Dầu ăn 500 ml
- Đường 3 thìa canh
- Nước 150 ml
Cách làm:
Bước 1:
- Khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước sạch. Thái nhỏ đều tay, cho vào nồi ngập nước, luộc chín trong khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng thìa để thử, thấy khoai mềm có bột là được.
- Khoai đã luộc xong vớt ra để ráo, dùng thìa hay muỗng ấn mạnh tay để tán nhuyễn cho đến khi thấy bột mịn.
Bước 2:
- Thêm đường, nước cốt dừa, 20g bột năng vào chung với phần khoai môn vừa tán nhuyễn trước đó. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp lẫn vào nhau.
- Nặn bột, bạn dùng thìa lấy một lượng bột vừa đủ cho vào lòng bàn tay, nặn ra hình dáng của chiếc bánh khoai môn kén nhỏ vừa ăn. Tùy sở thích mỗi người, bạn có thể thỏa thích tạo dáng bánh mà bạn muốn thực hiện nhé.
- Chuẩn bị cho bước tiếp theo, bạn dùng 10g bột năng còn lại cho ra một cái tô.
- Lấy bột chiên giòn đã chuẩn bị trước đó cho vào một cái tô khác, thêm vào một lượng nước vừa đủ. Khuấy đều cho tới khi bột tan hết, có độ sánh.
Bước 3:
- Bắc chảo thêm ngập dầu và chờ đến khi dầu sôi, có thể thử đơn giản bằng cách dùng chiếc đũa chạm vào đáy chảo nhìn thấy bọt dầu tăng tăng nổi lên là được.
- Cẩn thận cho từng viên khoai môn kén đã tạo hình sẵn, lăn đều tay qua một lớp bột năng, một lớp bột chiên giòn. Tương tự cho các viên bánh khoai môn kén còn lại nhé.
Thành phẩm
Cùng tham khảo video hướng dẫn cách làm bánh khoai môn chiên giòn tại đây.
Mỗi cách làm bánh khoai môn chiên giòn đều độc đáo và lạ miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận của mình.