Bạn đã từng thèm bánh mì nhưng lại không có kinh nghiệm để tự làm? Bạn cũng không có lò nướng? Đừng lo, món bánh mì mềm xốp này sẽ giải quyết tất cả những ước muốn của bạn.
Nguyên liệu
- 190 gram bột mì đa dụng
- 3 gram men nở
- 20 gram đường kính
- 1 nhúm muối nhỏ
- 125 – 130 gram sữa tươi không đường
- 30 gram sữa đặc
- 25 gram bơ động vật không muối (hoặc dầu ăn)
Cách làm
- Hoà tan đường, muối với sữa tươi.
- Trộn đều men nở với bột mì, tạo một khoảng trống giữa âu bột.
- Cho các nguyên liệu còn lại vào âu bột, trộn đến khi hoà quyện, không còn nhìn thấy bột khô.
- Đậy kín âu và để bột nghỉ lần 1 trong 15 phút. Sau đó, gập mép bột ở ngoài vào giữa khoảng 10 – 12 lần. Tiếp tục lặp lại quy trình này thêm 2 lần nữa. Sau lần gập thứ 3, để bột nghỉ lần cuối thêm 10 – 15 phút. Tổng cộng để bột nghỉ 55 – 60 phút và gập bột 3 lần.
- Kiểm tra độ đàn hồi của bột sau khi nghỉ. Nếu bột đạt, tiếp tục làm bánh. Nếu không, thêm từ từ nước vào và bóp đều tới khi bột mềm dẻo.
- Chia bột thành 6 phần bằng nhau, tạo hình bánh mì gối và xếp vào khuôn bánh.
- ủ bột đến khi bánh nở gấp đôi (khoảng 45 – 60 phút).
- Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở 160 độ. Quét một lớp mỏng trứng lên mặt bánh (không bắt buộc). Nướng trong khoảng 20 – 22 phút (với bánh 180 gram).
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack.
- Bảo quản bánh trong túi hoặc hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1 – 2 ngày. Khi ăn, có thể nướng lại bánh bằng nồi chiên không dầu ở 170 độ C trong 4 – 6 phút để bánh trở nên ngon như mới.
Bánh mì là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Với công thức làm bánh mì đơn giản này, bạn có thể thưởng thức món bánh mì tại nhà mà không cần nhồi bột hay lò nướng. Hãy thử làm ngay và cảm nhận sự thơm ngon của bánh mì mềm xốp này. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe