Bánh mì, đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, đã từng làm mưa làm gió trên khắp đại chúng. Trong đó, làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu được coi là phương pháp đơn giản, tạo ra những chiếc bánh mì chiên thơm ngon không kém các tiệm làm bánh. Với bài viết này, tôi sẽ chia sẻ với bạn các bước đơn giản để làm món bánh mì bằng nồi chiên không dầu tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh mì bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 250-260gr bột mì số 13 (loại bột mì chuyên dùng để làm bánh mì).
- 15-20 gr đường.
- 4 gr muối.
- Khoảng 150-160ml sữa tươi (lựa chọn sữa tươi không đường sẽ giúp bánh mì ăn đúng vị và dễ ăn hơn), hoặc nếu không có sữa tươi không đường có thể dùng nước ấm để thay thế.
- 50 gr bơ nhạt đã đun chảy.
- 5gr men khô.
- 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Quy trình làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu theo các bước sau:
Bước 1: Bắt đầu bột làm bánh mì
- Đun sôi 150-160ml nước hoặc sữa tươi ở nhiệt độ trung bình khoảng 50 độ.
- Cho từ từ 5gr men khô và 4gr muối vào nước và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.
- Tiếp tục cho 4gr muối và 250-260gr bột mì vào một chén riêng và trộn đều.
- Sau khi để bột nghỉ đủ 20 phút, dùng tay tạo một khoảng trống ở giữa bột, cho tiếp hỗn hợp nước men khô, bơ nhạt đã đun chảy, dầu ăn và khuấy đều theo vòng tròn để bột dần dần tạo thành khối.
Bước 2: Tiến hành nhào bột và ủ bột lần 1
- Đặt khối bột lên bàn và nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gấp bột lại. Lặp lại công đoạn này cho đến khi bột dẻo, mịn, đàn hồi, không bị nổi cộm trên bề mặt bột.
- Đặt bột vào một tô lớn và dùng màng thực phẩm đậy kín tô lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Tạo hình sau khi bột đã được ủ đủ thời gian
- Chia nhỏ bột và tạo hình bánh mì cho bột. Tùy thuộc vào nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể chia nhỏ bằng nhau khối lượng các ổ bánh mì tương ứng.
- Vê tròn bột và để bột nghỉ thêm trong vòng 15 phút.
- Sử dụng cái chày lớn để cán mỏng bột theo hình dạng của bánh mì. Đè thật chặt và kín các mép bột để không khí không bị lọt vào.
- Tạo hình bánh mì phù hợp với kích thước của nồi chiên không dầu.
Bước 4: Tiếp tục ủ bột bánh mì lần 2
- Uỷ bột nở hoàn toàn trong khoảng 50-60 phút để đảm bảo bánh khi nướng nở đều, giòn và ngon hơn.
- Để bột nở đẹp, hãy che bột bằng một chiếc khăn ẩm.
Bước 5: Bắt đầu nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Trước khi đặt bánh lên nồi chiên không dầu, dùng dao khứa ba đường thẳng đều trên bề mặt để vỏ bánh không bị nứt khi nướng.
- Làm ẩm vỏ bánh mì trước khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu để đảm bảo bánh mì mỏng mềm và không bị phá vỡ.
- Nướng bánh trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ khoảng từ 150-170 độ C. Không nên nhiệt độ quá cao vì bánh sẽ nhanh chín và dễ bị khét.
- Sau đó, vớt bánh ra và làm ẩm vỏ bánh mì, tiếp tục nướng ở nhiệt độ trung bình 150 độ C trong vòng 15 phút.
- Khi các bề mặt của bánh mì vàng đều, lấy bánh ra và thưởng thức.
Mong rằng qua bài viết này, bạn đã tìm hiểu được cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản và thơm ngon. Bắt đầu thực hiện và tận hưởng món bánh mì này vào mỗi buổi sáng. Để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm nồi chiên không dầu, hãy truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.