Bánh mì que là một món ăn quen thuộc, nhưng đầy mới mẻ và thú vị. Chiếc bánh nhỏ, thuôn dài với nhân pate, chà bông thơm ngon đã khiến nhiều thực khách yêu thích. Trong bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng Dạy làm bánh Á Âu (DLBAAu) tìm hiểu cách làm bánh mì que Pháp đơn giản, dễ thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm bánh mì que Pháp ngon, đơn giản
Nguyên liệu
- 100ml nước
- 10g đường
- 5g men khô
- 30ml bơ lạt đun chảy
- 200g bột mì
- 2g muối
Các bước thực hiện
Trộn bột
- Cho 100ml nước, 10g đường, 5g men khô vào tô lớn, dùng phới lồng khuấy cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
- Rót 30ml bơ đun chảy vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục đảo đều.
- Rây 200g bột mì cùng 2g muối vào tô bơ, dùng phới dẹt trộn đều cho tạo thành khối bột dẻo.
Nhào bột
- Rắc một ít bột mì khô lên mặt bàn, đặt khối bột lên trên.
- Sử dụng tay nhào bột thật kỹ cho bột mịn, không còn dính tay.
- Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, vo viên lại và đặt lên khay. Bọc khay bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 40 phút.
Tạo hình và nướng bánh
- Đặt viên bột đã nghỉ lên mặt bàn có rắc một ít bột khô.
- Sử dụng tay ấn dẹp bột, sau đó gấp mép vào giữa và tiếp tục lặp lại cho đến khi bột thành que nhỏ.
- Lăn que bột để có độ dài khoảng 15cm. Đặt que bột lên khay có lót giấy nến và để nghỉ khoảng 15 phút.
- Sử dụng dao lam khía một vài đường chéo trên mặt bánh để tạo hình. Sau đó, phết một lớp bơ đun chảy lên bánh.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C và nướng bánh trong vòng 12-15 phút cho đến khi bánh mì que Pháp chín và có màu vàng đều.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh mì que sau khi nướng xong có màu vàng đẹp và không bị cháy. Khi ăn, bạn có thể rạch đôi bánh và cho pate, chà bông hoặc các nguyên liệu khác vào ăn cùng.
Lưu ý khi thực hiện món bánh mì que Pháp
Những lưu ý khi thực hiện
- Bạn không nên lăn bột quá dài để tránh làm bánh bị đứt hoặc có hình dáng không đẹp sau khi nướng. Lăn cho bột có chiều dài từ 15 – 20cm là tốt nhất.
- Nhào bột là công đoạn quan trọng khi làm bánh mì que. Hãy nhào thật kỹ từ 10 – 15 phút để bột giữ lại khí và làm men khô hoạt động tốt hơn.
Cách bảo quản bánh mì que Pháp
Nếu không dùng hết bánh mì, hãy cho vào một hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại, sau đó đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần lấy bánh ra làm nóng là có thể dùng được.
Cách này giúp bánh mì que Pháp được bảo quản từ 5 – 10 ngày, đảm bảo chất lượng tốt nhất. Trước khi nướng, hãy lấy bánh ra khỏi tủ lạnh từ 15 – 30 phút để làm nóng.
Cách làm bánh mì que Pháp thực sự không quá khó đúng không? Với bài viết trên đây của DLBAAu, bạn sẽ có thể tự làm những chiếc bánh thơm ngon đẹp mắt để ăn cùng gia đình.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học làm bánh tại DLBAAu, hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ ngay tới số tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn một cách nhanh chóng và chính xác nhất nhé!