Nếu bạn là một người yêu thích kem tươi, chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức một loại bánh ngon, giòn rụm kèm kem hấp dẫn. Trong một số người, bánh ốc quế ngọt ngào và thơm lừng luôn gợi lại kỷ niệm tuổi thơ. Đó là một món ăn không quá phức tạp để chế biến, và bài viết này sẽ giúp bạn khám phá cách làm bánh ốc quế ngon tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh
Để làm bánh ốc quế, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bơ
- Đường thốt nốt
- Nước cốt dừa
- Trứng
- Bột gạo và bột mì
- Vani
Cách làm bánh ốc quế đơn giản bằng chảo chống dính
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, hãy làm tan chảy bơ bằng phương pháp đun cách thủy. Sau đó, cho đường thốt nốt vào nước cốt dừa và khuấy đều đến khi đường tan hết.
Trộn bột
Đập trứng vào một bát và đánh cho tan nhưng không tạo nhiều bọt. Sau đó, thêm bơ vào bát và trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, rây trực tiếp bột gạo và bột mì vào bát, sử dụng phới để khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và không còn vón cục.
Thêm nước cốt dừa và đường thốt nốt vào bát cùng một ít nước và trộn đều lần nữa. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ tạp chất và đảm bảo bột mịn mượt.
Khi bột có màu vàng ngà, mịn mượt và không còn vón cục, hãy để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi thêm vani và khuấy đều.
Nướng bánh
Bạn có thể sử dụng khuôn chuyên dụng hoặc chảo chống dính để nướng bánh. Dưới đây là hướng dẫn cho cả hai cách:
Nướng bánh bằng khuôn chuyên dụng
Trước tiên, hãy làm nóng khuôn bánh. Sau đó, múc một muỗng bột cho vào giữa khuôn và trải đều thành hình tròn. Lưu ý rằng đường kính của lớp bột nên bằng 1/2 đường kính bề mặt khuôn.
Đậy nắp khuôn lại và nướng mỗi mặt khoảng 1 – 2 phút. Khi bánh đã chín, mở nắp khuôn và cuộn bánh thành hình ốc. Đợi vài giây để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
Nướng bánh bằng chảo chống dính
Để nướng bánh bằng chảo chống dính, hãy bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng. Sau đó, giảm lửa nhỏ và múc một muỗng bột, rải đều bột trong chảo thành hình tròn. Đợi bột khô, dùng đầu vá mỏng cạy phần rìa để lật mặt dễ dàng hơn. Hãy lật từ từ và cẩn thận để không làm rách bột.
Dùng đũa lật bánh qua lật lại cho đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt. Đặt khuôn vào giữa bánh, cuộn bánh và ép nhẹ hai bên. Giữ cố định khuôn vài giây để định hình, sau đó lấy khuôn ra. Đặt bánh ra đĩa và đợi cho bánh nguội là có thể thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh ốc quế ngon phải có hình dáng cân đối và đẹp mắt, bánh chín vàng đều mà không bị cháy. Khi cắn một miếng bánh giòn rụm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ đường thốt nốt, vị béo từ bột và nước cốt dừa. Bánh sẽ ngon hơn khi được ăn cùng kem tươi. Vỏ bánh giòn thơm hòa quyện với nhân kem mát lạnh tạo nên sự kết hợp hoàn hảo trong những ngày hè nóng bức.
Cách bảo quản bánh ốc quế
Để bánh ốc quế được lưu giữ lâu hơn, hãy cho bánh nguội và bỏ vào túi nilon hoặc hũ đậy kín. Đặt ở nơi mát mẻ, khô thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Vì bánh giòn, hạn chế va chạm mạnh để không làm bánh bị vỡ. Khi thưởng thức, hãy lấy đúng lượng cần dùng và tránh để bánh tiếp xúc lâu với không khí để tránh làm bánh mềm.
Lưu ý khi làm bánh ốc quế
Với cách làm bánh ốc quế đơn giản này, hy vọng bạn sẽ tự tay làm nên những chiếc bánh thơm phức và giòn rụm để thưởng thức cùng kem tươi trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên!