Bánh rán Hà Nội, hay còn gọi là bánh cam, là một món quà dân dã đậm đà hương vị quê hương. Hôm nay, Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe sẽ chia sẻ cách làm bánh rán Hà Nội theo một công thức siêu đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và giòn rụm.
1. Nguyên liệu bánh rán Hà Nội
Phần 1: Vỏ bánh
- Bột gạo nếp khô: 100g
- Bột gạo tẻ khô: 15g
- Khoai lang luộc, nghiền nát: 30g
- Đường: 25g
- Nước ấm 40 độ: 70ml
Phần 2: Nhân bánh
- Đậu xanh: 70g
- Đường: 30g
- Dầu ăn: 30g
- Dừa sợi: 40g
Phần 3: Nguyên liệu khác
- Dầu ăn: 500ml
- Vừng: 50g
2. Tự làm bánh rán Hà Nội tại nhà
2.1. Vỏ bánh rán
- Trộn bột gạo nếp, bột gạo, đường và khoai lang đã chuẩn bị vào một tô. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa và cho nước ấm vào. Nhẹ nhàng trộn bột cho đến khi thành một hỗn hợp mịn, không khô quá cũng không quá ướt (để tránh bánh nứt khi rán). Sau đó, bọc kín bột và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
2.2. Nhân bánh
-
Luộc đậu xanh trên lửa to cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 10-15 phút. Bóp thử hạt đậu, nếu mềm nhẹ thì tắt bếp. Xay nhuyễn đậu hoặc nghiền nát, sau đó rang chung với đường trên một chảo nhỏ. Khi rang, thêm một chút dầu ăn hoặc dầu dừa để đậu mềm và thơm.
-
Tiếp theo, thêm sợi dừa vào chảo và rang cho đến khi nước bay gần hết, tạo thành một khối nhân bánh. Cho nhân bánh ra một bát và để nguội.
2.3. Nặn bánh
-
Chia bột thành các phần nhỏ và làm tròn từng phần. Đặt một phần nhân đậu vào giữa và gói lại. Ép vỏ bánh sát với nhân bánh để tránh bánh nổ khi chiên.
-
Xoay tròn bánh và lăn qua vừng đã chuẩn bị. Khi ăn, bạn có thể nhúng tay vào nước trước để vừng bám chắc vào bánh và không rơi ra ngoài.
2.4. Chiên bánh
-
Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ngập hết bánh. Đun dầu ở nhiệt độ 150 độ C, sau đó cho bánh vào chiên. Để ý nhiệt độ, vì nếu quá nóng, bánh có thể nổ, còn nếu quá lạnh, vỏ bánh sẽ dai cứng. Chiên mỗi lần một ít bánh để dễ lật và tránh bánh dính vào nhau.
-
Chiên bánh trong khoảng 2 phút, sau đó lật bánh để chín đều mà không bị nát. Số lượng bánh mỗi lần chiên phụ thuộc vào kích thước của chảo, nhưng hãy để đủ khoảng trống để bánh phồng lên.
-
Khi bánh đã vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu để rút dầu thừa.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh rán Hà Nội đơn giản rồi đấy. Cách làm bánh rán ngọt Hà Nội hay cách làm bánh rán đường cũng dựa trên cùng một công thức và quy tắc trên. Bạn có thể sáng tạo để có những loại bánh vặt hấp dẫn khác nhé. Hãy thưởng thức món bánh rán thơm ngon này và chia sẻ cảm nhận của bạn với Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.
Hãy truy cập Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về dinh dưỡng và sức khỏe.