Bánh mì sandwich đã trở nên phổ biến từ thế kỷ 18 và đặc biệt được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Hiện nay, bánh mì sandwich không chỉ đơn giản là lát bánh mì kẹp thịt, mà còn có nhiều phiên bản ngon lành từ mặn đến ngọt để thỏa mãn cả những người khó tính nhất. Chúng ta cùng khám phá các công thức cách làm bánh mì sandwich đa dạng sau đây nhé!
1. Giải đáp: 1 lát bánh mì sandwich bao nhiêu calo?
Bánh mì sandwich được làm từ lúa mì hoặc các ngũ cốc khác, pha chế cùng nhiều thành phần khác nhau. Một lát bánh mì sandwich trắng (25g) cung cấp khoảng 67 calo. Tuy nhiên, năng lượng của từng loại bánh sandwich cũng khác nhau tùy thuộc vào loại bột được sử dụng.
Bánh mì sandwich nhẹ nhàng cho bữa sáng hoàn hảo
Vậy ăn bánh mì sandwich có béo không? Phần lớn trong bánh mì sandwich là tinh bột. Do đó, một bữa sáng với 5 lát bánh mì tương đương với 335 calo. Khi kết hợp với 1 quả trứng luộc và 1 ly sữa bò 170ml, bạn sẽ được cung cấp khoảng 500 calo. Đây có thể nói là một con số khá đẹp cho một bữa sáng hoàn hảo, đầy đủ dưỡng chất để bắt đầu một ngày mới năng động.
Nhìn chung, bữa sáng với bánh mì sandwich và sữa bò không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn “nhẹ nhàng” hơn so với nhiều món ăn khác như phở gà (thường là hơn 500 calo) hay xôi gấc (khoảng 600 calo).
2. Cách làm bánh sandwich mềm mịn
2.1. Nguyên liệu làm bánh sandwich
- 290g bột bánh mì (bột số 13)
- 5g men instant
- 45g bơ lạt
- 90g sữa tươi
- 85g nước lọc
- 30g đường trắng
- 5g muối
Nguyên liệu chính chế biến bánh mì sandwich
2.2. Các bước làm bánh mì sandwich
Bước 1: Kích men nở
- Cho toàn bộ nguyên liệu (85g nước lọc, 90g sữa tươi, 5g men instant) vào một cái tô, thêm 30g đường và 5g muối, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
- Sau 5 – 10 phút từ khi cho men vào, nếu men nở thành những mảng gạch cua, điều đó có nghĩa là men đang hoạt động tốt.
Công đoạn kích men nở rất quan trọng
Bước 2: Trộn bột bánh
- Đổ 290g bột bánh mì vào tô chứa men, trộn cho đến khi bột được kết thành khối.
- Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 3: Nhào bột bánh
- Lấy khối bột ra, nhồi bột cho đến khi mịn, sau đó thêm 45g bơ và nhồi tiếp cho đến khi bột không dính tay.
- Đậy kín bột và để tiếp trong vòng 50 – 60 phút để bột nở.
- Ấn tay sâu vào khối bột, nếu vết lõm không biến mất, bạn đã ủ bột thành công.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Chia khối bột thành 2 phần bằng nhau, tròn mỗi phần và đậy kín khối bột, để nghỉ trong khoảng 15 phút.
- Cán mỏng bột, gấp 2 mép bột rồi cuộn tròn lại.
- Đặt 2 khối bột vào khuôn, làm phẳng bằng tay để tạo thành hình mặt phẳng. Đậy kín và ủ lần 2 trong 1 tiếng.
Bước 5: Nướng bánh
- Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.
- Phủ một lớp giấy bạc lên khuôn, sau đó nướng bánh trong khoảng 28 – 32 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Khối bánh sandwich sau khi nướng xong rất bắt mắt
Lưu ý khi làm bánh mì sandwich:
- Nếu không sử dụng men khô instant, bạn cần kích hoạt men bằng nước hoặc sữa ấm trong khoảng 32 – 38 độ C để không làm chết men hoặc men hoạt động yếu.
- Nên sử dụng men instant vàng, đặc biệt là cho các loại bánh mì nhiều béo và đường.
- Nhào bột đúng kỹ thuật để hình thành khối bột liên kết gluten, khi nướng, các thớ bánh sẽ dai mềm và thơm ngon hơn rất nhiều.
3. Gợi ý cách chế biến món ngon với bánh sandwich
3.1. Bánh sandwich trứng
Nguyên liệu chế biến:
- 4 lát bánh mì sandwich
- 3 quả trứng gà
- 3 muỗng cà phê sữa tươi
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise
- 50g bơ mặn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
Cách chế biến:
- Luộc trứng cho chín rồi trộn chung với các gia vị đã chuẩn bị để thịt trứng thấm đều hương vị.
- Phết hỗn hợp lên 2 mặt bánh sandwich.
Đây là cách làm bánh mì sandwich trứng kiểu Nhật đơn giản, hấp dẫn với vị béo ngậy của mayonnaise hòa quyện cùng trứng. Bạn có thể thêm chút rau mùi hoặc cà chua để tăng thêm hương vị. Chỉ chưa đầy 15 phút, bạn đã có ngay bữa sáng ngon lành, đầy đủ dinh dưỡng!
Bánh sandwich trứng thơm ngon, dễ chế biến
3.2. Bánh sandwich cá ngừ
Nguyên liệu chế biến:
- 8 miếng bánh mì sandwich
- 1 hộp cá ngừ đóng hộp
- 2,5 muỗng canh mayonnaise
- 200g phô mai Cheddar
- 200g phô mai Mozzarella sợi
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng canh tương ớt
- 1/3 muỗng cà phê bột canh
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
- Một ít bơ lạt
Cách chế biến:
- Lọc cá ngừ để lấy thịt cá, trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị, sau đó phết lên 2 mặt bánh sandwich.
- Đun chảo nóng với một chút bơ, áp chảo 2 mặt bánh cho đến khi chín vàng đều.
Sandwich cá ngừ phô mai với lớp vỏ giòn rụm, nhân cá ngừ đậm đà cùng phô mai béo ngậy. Bạn có thể thêm chút rau xà lách, cà chua, dưa chuột và sốt mù tạt hoặc mayonnaise để tăng thêm hương vị.
Bánh sandwich cá ngừ nướng cực hấp dẫn
3.3. Bánh sandwich sữa chua
Nguyên liệu chế biến:
- 300g sữa chua không đường
- 40g sữa đặc có đường
- 80g sốt mayonnaise
- 10g bột bắp
- 5g nước
- 250g bánh sandwich
Cách chế biến:
- Đun nóng hỗn hợp sữa chua không đường, sữa đặc có đường và sốt mayonnaise trên nồi.
- Khi sữa sôi lên, thêm bột bắp để tạo thành sốt sữa chua đặc. Đổ vào bên trong của hình vỏ bánh sandwich.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bánh sandwich sữa chua mềm mịn, béo ngậy. Món bánh này còn thêm hấp dẫn hơn khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Những chiếc bánh sữa chua ngọt dịu này là món ăn vặt hoàn hảo cho buổi xế chiều.
Bánh sandwich sữa chua ngọt cho bữa vặt xế chiều
3.4. Bánh sandwich phô mai
Nguyên liệu chế biến:
- 2 miếng bánh mì sandwich
- 1 miếng phô mai Cheddar
- 1 miếng phô mai Parmesan
- 2 muỗng canh phô mai Mozzarella bào sợi
- Một ít bơ lạt
Cách chế biến:
- Áp chảo 2 mặt bánh mì với bơ rồi xếp lần lượt phô mai ở giữa để cho tan chảy.
- Có rất nhiều biến thể hấp dẫn cho món bánh mì sandwich phô mai này, như sốt cà chua hoặc mì cay Samyang.
Nếu bạn là một tín đồ của phô mai, đừng bỏ lỡ món ăn siêu đơn giản mà ngập tràn sự béo ngậy này nhé. Bánh mì thơm lừng với mùi bơ béo ngậy chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn khi thưởng thức.
Bánh sandwich ngập tràn phô mai tan chảy
3.5. Bánh sandwich rau củ
Nguyên liệu chế biến:
- 2 lát bánh mì sandwich
- 1 cây nấm đùi gà
- 100g nấm bào ngư
- 1 củ khoai tây luộc nghiền nhuyễn
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- 20g hành tây thái sợi
- Xà lách
- Tương ớt, tương cà
- 1 muỗng dầu ăn, muối và tiêu xay
Cách chế biến:
- Nấm đùi gà cắt theo chiều dọc thành miếng mỏng khoảng nửa lòng bàn tay để kích cỡ phù hợp. Nấm bào ngư sau khi mua về xé nhỏ.
- Xào hành tây và các loại nấm.
- Cà rốt thái sợi mỏng và cà chua cắt lát.
- Áp chảo 2 mặt bánh mì. Phết khoai tây nghiền, tương ớt, tương cà, sau đó xếp lớp xà lách, nấm xào, cà chua và cà rốt. Gấp lại và bánh sandwich hoàn thành.
Nếu bạn là người yêu thích đồ ăn lành mạnh hoặc là tín đồ ăn chay, bánh sandwich rau củ sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Nấm đùi gà và nấm bào ngư với hương vị đậm đà, khoai tây thơm bùi kết hợp với rau thái sợi tạo nên một món sandwich thơm ngon và thanh mát.
Bánh sandwich rau củ thanh đạm, bổ dưỡng
3.6. Bánh sandwich kẹp kem
Nguyên liệu chế biến:
- 2 cái bánh mì sandwich
- 1 trái dâu tây
- 1 trái kiwi xanh
- 250ml whipping cream
- 25g đường trắng
Cách chế biến:
- Đánh đều whipping cream và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi bông mịn.
- Trét lớp kem ngọt ngào phủ lên trái cây đã chuẩn bị sẵn, rồi ép 2 mặt bánh sandwich vào. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát và thưởng thức ngay thôi.
Món ăn đình đám trong giới ẩm thực này không chỉ dễ chế biến mà còn có hương vị cực kỳ quyến rũ. Bánh sandwich mềm mịn, mát lạnh, lại được trang trí bằng trái cây tươi tắn, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích hương vị ngọt ngào.
Bánh sandwich kẹp kem và trái cây cho dân hảo ngọt
3.7. Bánh Pizza sandwich
Nguyên liệu chế biến:
- 4 miếng bánh mì sandwich
- 100ml sốt cà chua
- 50g phô mai Mozzarella
- 30g cà rốt
- 30g ngô ngọt
- 1/2 củ hành tây
- 30g ớt chuông
- 3 cây xúc xích
Cách chế biến:
- Xắt các loại rau củ đã chuẩn bị thành hạt lựu nhỏ, xếp lên bánh sandwich và phủ lớp phô mai Mozzarella lên trên.
- Đặt bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, bạn đã có ngay món ăn chiêu đãi các bé.
Những chiếc pizza sandwich đa dạng với các rau củ và hương vị đặc trưng của xúc xích và phô mai béo ngậy, sẽ làm các bé thích mê.
Bánh Pizza sandwich đầy đủ dinh dưỡng
3.8. Bánh sandwich cuộn tôm
Nguyên liệu chế biến:
- 6 lát bánh mì sandwich
- 300g tôm tươi
- 2 trái bơ
- 3 quả trứng gà
- 100g bột chiên xù
- 30ml dầu ăn
Cách chế biến:
- Trải bánh sandwich ra, xếp lần lượt bơ cắt miếng và tôm rồi cuộn kín.
- Lăn bánh qua lớp trứng gà và bột chiên xù, sau đó chiên trong chảo nóng đầy dầu.
- Vớt bánh mì sandwich cuộn tôm ra đĩa để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Món bánh mì sandwich cuộn tôm này hấp dẫn với vị ngọt của tôm kết hợp cùng vị béo ngậy của bơ. Bạn có thể ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise để thêm hương vị.
Bánh sandwich cuộn tôm bé nào cũng thích
3.9. Bánh sandwich thịt bò
Nguyên liệu chế biến:
- 200g thịt bò xay
- 2 miếng bánh mì sandwich
- 50g phô mai Mozzarella
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh nước sốt cà chua
- 1 muỗng canh mù tạt vàng
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1 muỗng canh cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và dầu ăn
Cách chế biến:
- Xào thịt bò với nước sốt và gia vị, nêm nếm vừa ăn.
- Phết thịt bò lên bánh sandwich và phủ lớp phô mai Mozzarella lên trên.
- Áp chảo 2 mặt bánh sandwich cho đến khi vàng đều.
Lớp bánh bên ngoài màu nâu hơi xém cực hấp dẫn. Chỉ cần cắn 1 miếng là bạn có thể cảm nhận ngay vị béo ngậy của mayonnaise hòa cùng vị mặn ngọt của sốt, thoảng cùng độ hăng nhẹ của mù tạt và ớt.
Bánh sandwich thịt bò béo ngậy cùng phô mai tan chảy
3.10. Bánh sandwich bơ
Nguyên liệu chế biến:
- 2 lát bánh mì
- 1/2 trái bơ
- 1 quả trứng
- 1/2 quả chanh (chỉ lấy nước cốt chanh)
- Chút dầu oliu, muối và tiêu xay
Cách chế biến:
- Nghiền nhuyễn bơ, trộn cùng chút dầu oliu, nước cốt chanh, muối và tiêu xay.
- Thêm 1 quả trứng rán lòng đào lên trên.
- Cuối cùng là lớp áo bánh sandwich ngoài cùng.
Chỉ với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có ngay một bữa sáng chuẩn healthy đầy bổ dưỡng. Bạn cũng có thể thay thế bằng bánh mì sandwich đen hoặc nguyên cám.
Sự kết hợp hoàn hảo của bơ và trứng béo ngậy
Món bánh mì sandwich từ lâu đã được nhiều người ưa thích bởi sự tiện lợi, nhanh chóng, nhẹ nhàng mà vẫn đủ dinh dưỡng. Dù là bánh sandwich mặn hay ngọt, đều có những hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Hi vọng bạn sẽ thành công với các cách làm bánh mì sandwich mà VinID đã chia sẻ. Cùng mua sắm nguyên liệu qua app VinID để có ngay những chiếc sandwich cho bữa sáng hoàn hảo nhé!