Từ lâu, bánh kem đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật, cưới hỏi, hay kỷ niệm… Chiếc bánh với phần cốt bông lan mềm mịn, được bao bọc bên trong lớp kem béo ngậy, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Hãy cùng tôi tham khảo cách làm bánh kem đơn giản dưới đây để trổ tài khéo léo và tạo bất ngờ cho những người thân yêu trong những dịp đặc biệt.
Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản
Nguyên liệu làm bánh sinh nhật tại nhà
Phần cốt bánh
Phần kem
Các bước thực hiện
Chuẩn bị cốt bánh bông lan
Trước tiên, cho trứng và đường vào một cái bát lớn, sau đó dùng máy đánh để đánh trứng cho đến khi trứng nhạt màu, bông như kem. Khi thấy trứng đã đánh tơi và hỗn hợp có chóp thẳng đứng, không chảy là được.
Tiếp theo, bạn từ từ rây bột mì vào hỗn hợp đường và trứng đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng theo một chiều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Kế đó, cho tinh chất vani vào và trộn đều một lần nữa.
Bạn phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột làm bánh vào và dàn đều.
Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được sưởi ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Khi cho khuôn bánh vào lò, hãy hạ nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng trong khoảng 30-40 phút là hoàn thành.
Bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng một que tre, xiên nhẹ vào giữa bánh. Nếu rút lên và que tre sạch thì bánh đã chín!
Khi bánh đã chín, bạn mở lò và lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt bánh lên một cái giá để bánh nguội hoàn toàn. Trong thời gian đó, bạn có thể tiếp tục làm kem để trang trí.
Làm kem trang trí bánh gato sinh nhật
Đầu tiên, lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào khoảng 20ml nước lọc, thêm đường và đun lên với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, hãy khuấy đều để đường tan hết và không dính dưới đáy nồi.
Tiếp theo, cho lòng trắng trứng gà vào một cái bát lớn, đánh trứng ở mức trung bình và rót từ từ hỗn hợp nước đường đã đun vào. Khi thấy hỗn hợp trắng mượt, xuất hiện lỗ khí nhỏ li ti thì chuyển sang tốc độ cao và đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, ngừng đánh trứng.
Chia bơ lạt thành hai phần và từ từ cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Khi đã hết bơ, bạn đánh thêm 30 giây để hỗn hợp trở nên mịn. Sau đó, để kem trong ngăn mát tủ lạnh để đạt độ cứng và không bị chảy khi trang trí bánh.
Trang trí bánh kem
Sau khi bánh bông lan đã nguội, bạn xẻ bánh làm hai phần và trét kem lên miếng bánh đầu tiên, sau đó đặt lớp bánh còn lại lên và phủ kem lên toàn bộ bề mặt bánh. Ở bước này, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và tạo hình cho chiếc bánh kem của mình mà không nhất thiết phải theo kiểu truyền thống.
Tùy theo ý tưởng mà bạn đã chuẩn bị ban đầu cho chiếc bánh kem thêm phần đặc biệt, bạn có thể mua thêm trái cây hoặc nguyên liệu trang trí khác để tạo hình cho chiếc bánh gato thêm phần sinh động.
Nếu bạn không ăn bánh ngay lập tức, bạn có thể phủ kem lên bánh trước và sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, hãy trang trí bánh thêm các nguyên liệu khác để đảm bảo bánh luôn tươi ngon.
Bảo quản bánh kem
Sau khi làm xong bánh sinh nhật, hãy bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh và trước khi thưởng thức, hãy lấy ra để bánh trở nên ngon hơn. Để tận hưởng hương vị tuyệt vời của chiếc bánh, hãy ăn trong vòng 1-2 ngày.
Lưu ý khi làm bánh kem sinh nhật tại nhà
- Nên dùng khuôn đế rời để nướng bánh, điều này giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Khi để bánh nguội trên giá, hãy úp nó lên đầu để bề mặt không bị lõm, xẹp.
- Phần kem trang trí, nếu thích, bạn có thể thêm màu thực phẩm để tạo điểm nhấn cho chiếc bánh.
- Trong quá trình trang trí bánh kem, hãy làm điều này trong một phòng có nhiệt độ thấp (khoảng 20 độ C). Điều này giúp kem bóng mịn hơn và tránh tình trạng kem chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Hi vọng với công thức làm bánh sinh nhật đơn giản này, bạn sẽ tự tin vào việc làm bánh và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc bên những chiếc bánh này.
Nếu bạn yêu thích bánh kem và muốn tìm hiểu thêm về cách làm bánh kem để tự làm cho gia đình, bạn bè thưởng thức, làm quà tặng hay kinh doanh bánh kem online theo đơn đặt hàng, hãy tham khảo Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe. Tại đó, bạn sẽ tìm thấy khóa học Nghiệp Bánh Kem Chuyên Nghiệp, do Dạy Làm Bánh Á Âu giới thiệu. Khóa học này giúp bạn nắm bắt nhanh chóng các kỹ thuật làm bánh từ A đến Z, với sự hướng dẫn trực tiếp từ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực làm bánh.
Đăng ký khóa học ngay bằng cách gọi tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí) hoặc điền thông tin vào form dưới đây.