Bánh sữa chua nướng nếu đã thưởng thức một lần thì chắc chắn không thể quên. Đã ăn một miếng rồi sẽ muốn miếng thứ hai, ăn hoài không ngán. Bánh sữa chua có màu vàng bắt mắt, miếng bánh núng níng mềm dẻo vừa thơm lại vừa ngon. Món bánh lại chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản rất dễ làm. Còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe nào!
1. Giới thiệu bánh sữa chua nướng
Nếu mới chỉ nhìn mà chưa nếm thử, bánh sữa chua nướng dễ bị nhầm lẫn với bánh cheesecake. Đó là bởi cả hai đều có màu vàng nhạt và hình dáng khá giống nhau, thêm vào đó là miếng bánh mềm mướt, có độ núng níng, mềm dẻo.
Nhưng khi đã nếm thử, bạn sẽ ngay lập tức bị bất ngờ với vị thanh chua nhẹ, xen lẫn chút ngọt rất dễ ăn. Đây là một trong những món bánh rất hợp với mùa hè nắng nóng.
Ăn sữa chua rất có lợi cho sức khỏe, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch chuyển hóa và loãng xương, cũng như việc hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nhiều người ví rằng bánh sữa chua nướng chính là phiên bản healthy hơn và dễ làm hơn của bánh cheesecake nướng.
Ảnh: Sưu tầm
Điều khiến bánh sữa chua được yêu thích hơn nữa đó chính là yêu cầu ít nguyên liệu, và các nguyên liệu cũng đều cơ bản, các bước làm đơn giản. Các bạn dù không khéo tay lắm nhưng vẫn có thể “xử ngon” món bánh này.
Bánh sữa chua nướng có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, vô cùng tiện lợi. Bánh sẽ càng ngon hơn nếu ăn lạnh, vì thế bạn có thể làm một chiếc to rồi ăn dần. Tuy nhiên vẫn không nên để quá lâu, tốt nhất là dùng trong 3 – 4 ngày thôi nhé.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm bánh sữa chua nướng
Bánh sữa chua nướng có cách làm rất đơn giản chỉ trong vòng 3 bước.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gram chua ít đường hoặc không đường/low fat
- 4 quả trứng gà
- 1 ít sữa đặc hoặc 30 gram đường (tỷ lệ tùy theo khẩu vị và loại sữa chua)
- 40 gram bột bắp
- Hạnh nhân lát để trang trí (tùy chọn)
- Khuôn tròn 15cm
Để tạo màu đẹp mắt (có thể bỏ qua)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 5ml sữa tươi không đường
Xem thêm: Cách làm bánh mì tươi xốp mềm, vàng giòn đẹp mắt
Cách làm
Bước 1: Làm hỗn hợp bột
- Đập trứng vào bát, thêm sữa chua và sữa đặc vào. Dùng thìa hoặc phới đánh trứng đánh đều cho tan.
- Rây vào to 3 muỗng canh bột bắp, trộn đều tay. Có thể thêm hương vani hoặc cam để bánh thơm hơn. Đánh cho mịn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Nướng bánh
- Chuẩn bị khuôn nướng bánh, vò sơ giấy nến rồi đặt vào khuôn bánh. Trước khi đổ hỗn hợp bột vào thì lọc qua rây một lần nữa để đảm bảo kết cấu bánh mịn nhất.
- Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 5 phút. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng 170 độ C trong 20 phút.
- Sau khi bỏ bánh ra khỏi lò, kiểm tra bánh bằng cách lắc nhẹ khuôn, nếu bánh rung rinh thì lấy ra và để nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể đặt trong ngăn mát để rút ngắn thời gian này.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Trang trí bánh
- Để mặt bánh có màu caramel đẹp mắt, bạn làm thêm các bước sau:
- Trộn lòng đỏ trứng vào sữa tươi rồi đánh đều, lọc qua rây.
- Sau khi bánh đã nguội, dùng chổi lông phết hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh. Thao tác nhẹ nhàng để không làm xước hay vỡ mặt bánh. Thêm hạt nhân cắt lát lên (nếu muốn)
Cho khuôn bánh vào trong lò nướng tiếp 170 độ C trong khoảng 8 phút. Nếu như lò nướng không có chế độ điều chỉnh nhiệt trên dưới thì bạn nâng khay nướng lên sát lửa trên (cách này áp dụng cho cả nồi chiên không dầu).
Bánh chín xém vàng và cắm tăm vào bánh mà tăm khô là bánh đã chín.
Sau khi nướng xong thì bánh rất mềm, bạn phải để thật nguội rồi cho cả khuôn bánh và bánh vào tủ lạnh trong 3 – 4 tiếng. Sau đó mới tách bánh ra khỏi khuôn.
Ảnh: Sưu tầm
3. Yêu cầu thành phẩm
Bánh sữa chua có màu vàng bắt mắt và những chỗ có màu nâu xém. Bánh cắt ra mịn và mềm mướt, có vị ngọt nhẹ và thơm từ sữa chua. Nếu bạn là tín đồ của các món bánh nhưng lại sợ tăng cân thì hãy thử ngay món bánh sữa chua này nhé.
4. Một số lưu ý khi làm bánh sữa chua nướng
- Bạn có thể lựa chọn sữa chua không đường, ít đường, có đường, sữa chua ít béo hoặc sữa chua Hy Lạp. Nói chung là bất cứ loại sữa chua nào mà bạn sẵn có (trừ các loại sữa chua có hương vị).
- Nếu lựa chọn sữa chua Hy Lạp, bạn nên thêm đường vì sữa chua Hy Lạp thường đặc hơn sữa chua thông thường. Bên cạnh đó, nếu không muốn sử dụng đường thì bạn nên lựa chọn sữa chua có độ ngọt.
- Bánh sữa chua nướng có thể cho vào khuôn có kích thước lớn hoặc nhỏ. Nếu khuôn nhỏ thì bánh sẽ dày hơn và ngược lại. Thời gian nướng cũng sẽ khác nhau.
- Tùy vào công suất của lò và kích thước khuôn bánh mà nhiệt độ và thời gian nướng sẽ thay đổi. Bạn vẫn giữ mức nhiệt 170 độ C và cứ khoảng 8 – 10 phút lại kiểm tra nhé.
Ảnh: Sưu tầm
Có thể thấy, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản chưa đến 50.000Đ là bạn đã có ra lò món bánh sữa chua nướng thơm ngon hấp dẫn rồi. Cách làm cũng rất cơ bản nên dù ai không khéo tay lắm thì cũng đừng ngại ngần thử nhé! Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
- Cách làm bánh crepe xoài cực dễ, ai cũng khen
- Cách làm bánh tart trứng không tanh, mềm mịn như ngoài tiệm