Những ngày đông lạnh giá, món ăn vặt mà chúng ta yêu thích không thể không kể đến là bánh trôi nước. Dưới sức lạnh của từng cơn gió Đông Bắc thổi về, chỉ cần một bát bánh trôi nước cũng đủ làm ấm lòng ai đó.
Với chút mùi thơm cay của gừng kết hợp với vị ngọt của nước đường, bánh trôi nước sẽ khiến bạn yêu món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng trang web “Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe” khám phá cách làm bánh trôi nước ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh trôi nước
- 400gr bột nếp
- 200gr đậu xanh xát vỏ
- 300gr đường thốt nốt hoặc đường hoa mai
- 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
- 100gr gừng
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh vừng rang vàng
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 100gr hành tím phi vàng
Cách làm bánh trôi nước
Bánh trôi nước được chia làm ba phần quan trọng: nước đường, nhân bánh và vỏ bánh.
Phần 1: Nước đường
Bước 1: Gừng làm sạch, cắt nhỏ và đập dập.
Bước 2: Cắt đường thốt nốt hoặc đường hoa mai thành từng phần nhỏ. Nếu dùng đường thốt nốt, sẽ có vị ngọt mát và tốt hơn cho sức khỏe.
Bước 3: Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ 500ml nước cùng đường và gừng vào. Đun lửa nhỏ vừa, sau đó dùng muỗng canh khuấy cho đường tan. Thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Vặn lửa to và chờ nước sôi.
Bước 4: Khi nước đường sôi, giảm lửa nhỏ để khoảng 10 phút. Để nước đường có mùi thơm của gừng và hơi sệt lại một chút.
Phần 2: Nhân bánh
Bước 1: Rửa đậu xanh nhiều lần cho đến khi nước trở nên trong suốt. Sau đó, cho đậu xanh vào một tô lớn, ngâm cùng 500ml nước trong 30 phút.
Bước 2: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cơm điện. Đổ nước sao cho nước sâm ngang mặt đậu và nấu chín.
Bước 3: Khi đậu xanh đã chín, chuyển ra một tô lớn. Khi đậu còn nóng, tán nhuyễn cho đến khi đậu xanh mềm và mịn.
Bước 4: Cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 100gr hành tím phi vàng vào đậu xanh đã tán nhuyễn. Trộn đều tay.
Bước 5: Dùng muỗng canh múc đậu và nặn thành từng viên tròn nhỏ. Lặp lại cho đến khi hết phần đậu xanh tán nhuyễn. Tạo khoảng 8 viên nhân.
Phần 3: Vỏ bánh
Bước 1: Cho từ từ 300ml nước sôi và 4 muỗng canh dầu ăn vào 350gr bột nếp. Vừa cho từ từ vừa trộn đều. Khuấy cho đến khi hỗn hợp bột dính và ướt. Đậy kín trong 15-30 phút để bột thấm nước và hỗn hợp ít nước hơn.
Bước 2: Rắc một ít bột lên mặt bàn, đặt bột đã nhào lên trên. Nhào thành một thanh dài khoảng 20cm. Chia thanh bột thành 8 phần bằng nhau.
Bước 3: Nắn viên bột thành hình tròn và ấn dẹt sao cho có đường kính gấp đôi viên nhân đậu xanh.
Bước 4: Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột tròn. Bọc kín lại để chúng không có chỗ hở hay chỗ không khí có thể tràn vào. Đảm bảo không làm nhân bị rò rỉ.
Bước 5: Sử dụng hai bàn tay lăn tròn viên bánh sao cho chúng tròn xinh và mịn bột. Lưu ý không làm nhân bị lộ ra.
Bước 6: Lót một tấm bọc thực phẩm lên đĩa. Xếp nhẹ từng viên bột lên đĩa, cách xa để tránh dính lại với nhau.
Bước 7: Đun sôi 500ml nước, để lửa to. Nhẹ nhàng cho từng viên bột vào nước sôi. Khuấy nhẹ để chúng không dính vào nhau. Đun khoảng 2-3 phút cho đến khi viên bột nổi lên bề mặt nước và chín.
Bước 8: Vớt bánh đã chín vào một tô nước lạnh để ráo. Sau 1-2 phút, vớt bánh ra để ráo nước và thả vào tô nước đường đã đun sôi. Rắc thêm một ít vừng lên trước khi ăn.
Vậy là bạn đã biết cách làm bánh trôi nước ngon tuyệt ngay tại nhà rồi đó. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng ấm nhé. Mình tin chắc bạn sẽ thích món bánh trôi nước này ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng trang web “Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe”, chuyên mục món ngon mỗi ngày, chia sẻ món ngon này đến tất cả mọi người nhé! Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe