Bánh ướt ngọt, hay còn được gọi là bánh cuốn ngọt, là món ăn quen thuộc từ tuổi thơ của nhiều người miền Tây. Dù thời gian trôi qua, cách làm bánh ướt ngọt nhân đậu xanh vẫn được truyền tai nhau qua các thế hệ. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này tại nhà. Hãy cùng vào bếp nhé!
Có lẽ nhiều người đã quen thuộc với bánh ướt nhân mặn và cảm thấy lạ lẫm khi thấy nhân đậu xanh được cuốn trong bánh. Nhưng đó là một món ăn vô cùng nổi tiếng tại miền Tây, có hương vị béo ngậy, ngọt ngào mà ai ai cũng sẽ “nhớ thương” ngay từ lần thử đầu tiên. Thay vì phải đi đến miền Tây để thưởng thức bánh, bạn có thể thử chinh phục món bánh độc đáo này với công thức làm bánh ướt ngọt nhân đậu xanh dưới đây. Hướng dẫn từ Dạy Làm Bánh Á Âu chắc chắn sẽ giúp bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong bếp nhà mình.
Nguyên liệu làm bánh ướt nhân ngọt
Hướng dẫn cách làm bánh ướt nhân ngọt tại nhà ngon mê ly
Cách làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 – 3 tiếng để nở mềm. Sau đó, vo đậu sạch và để ráo nước. Cho một chút muối vào đậu xanh, trộn đều và hấp trong khoảng 30 phút. Khi đậu đã mềm, cho đường cát vào, trộn đều và hấp thêm 5 phút nữa.
Nạo dừa thành các sợi nhỏ và trộn dừa với đậu để làm nhân bánh.
Cách làm bột bánh
Dùng dao cắt nhỏ đường thốt nốt, trộn đường với muối rồi từ từ đổ 800ml nước vào và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Rây bột năng và bột gạo qua một lần để bột mịn hơn và loại bỏ chất còn lợn cợn. Sau đó, từ từ cho nước đường vào bột và khuấy đều. Tiếp theo, lọc bột qua rây để thu được một hỗn hợp thật mịn.
Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột và để nghỉ trong 20 phút là chuẩn bị xong phần bột bánh trong công thức làm bánh ướt ngọt nhân ngọt.
Cách đổ bánh ướt bằng chảo
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào một chút dầu ăn và dùng giấy thấm dầu thoa đều lòng chảo.
Đợi dầu nóng, múc bột đổ vào chảo, tráng đều và đậy kín nắp khoảng 30 giây là bánh sẽ chín. Đặt bánh ra ngoài mâm, múc nhân bánh vào và cuốn lại sao cho thật đẹp mắt.
Hoàn thiện và thưởng thức
Rang mè vàng thơm, xếp từng chiếc bánh ra đĩa và rắc mè lên trên là hoàn thành cách làm bánh ướt ngọt nhân ngọt. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng muỗng hoặc cắt bánh ra thành các phần nhỏ vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh ướt ngọt nhân đậu xanh có lớp vỏ mỏng dai dai, nhân đậu xanh với dừa béo ngậy và ngọt ngào. Bạn có thể thưởng thức bánh với bất kỳ loại đồ uống nào mà bạn yêu thích để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi làm bánh ướt ngọt nhân đậu xanh
Bánh ướt nhân ngọt dễ làm, hương vị lại thơm ngon, lạ miệng. Còn chờ gì mà bạn không vào bếp trổ tài ngay? Đặc biệt, món bánh này là một lựa chọn tuyệt vời cho các gia đình có trẻ nhỏ, vừa giúp trẻ có bữa xế ngon lành vừa yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy lưu lại công thức làm bánh ướt ngọt nhân đậu để thực hiện nhé. Chúc bạn thành công và có được một món bánh thơm ngon đúng điệu.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!