Bột mì là nguyên liệu chính để tạo ra nhiều loại bánh ngon với cách làm đơn giản. Với bột mì, chúng ta có thể sáng tạo và biến tấu để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm các loại bánh từ bột mì, mang đến cho bạn nhiều ý tưởng để thực hiện các món bánh ngon.
Bột mì là gì?
Bột mì là loại bột thông dụng nhất được sử dụng để làm bánh. Được sản xuất từ lúa mì, các loại bột mì này thường được sử dụng để làm bánh mì và bánh ngọt. Bột mì được xay nghiền từ hạt lúa mì ngon và các loại ngũ cốc khác. Sau quá trình tách vỏ và cán, phần còn lại của hạt lúa mì được nghiền nhỏ thành bột mịn.
Bột mì là nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra các loại bánh thơm ngon và hấp dẫn. Ngoài tinh bột, chất béo và đường, bột mì còn chứa một số vitamin như A, B1, B2, B3, E… Nhờ đó, các loại bánh làm từ bột mì không chỉ cung cấp năng lượng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Các loại bánh từ bột mì rất đa dạng như bánh bao, bánh bông lan, bánh gato, bánh mì… Dưới đây là một số cách làm bánh từ bột mì đơn giản mà bạn có thể tham khảo để làm những món bánh thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Cùng tham khảo các cách làm bánh từ bột mì dưới đây nhé.
Cách làm bánh bông lan từ bột mì bằng nồi cơm điện
Bạn có thể làm bánh bông lan thơm ngon mềm xốp mà không cần sử dụng lò nướng. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện việc làm bánh dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả trứng
- 100g đường
- 100g bột mì
- 30ml sữa tươi
- 30ml dầu ăn
- 1/2 thìa cafe vani
Cách làm bánh bông lan
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau.
- Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp. Khi xuất hiện các bọt khí, cho thêm một ít muối và đánh với tốc độ cao hơn. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng nổi bông và có bọt khí nhỏ.
- Trộn lòng đỏ trứng, vani, sữa tươi và dầu ăn trong một tô. Đánh đều cho tới khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Trộn bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp nhẵn mịn.
- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần và trộn từng phần nhỏ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp đồng nhất và mịn màng.
- Lấy nồi cơm điện ra, thoa đều bơ lên lòng nồi hoặc lót giấy nến. Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi.
- Bật chế độ nấu cơm cho đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ nhiệt, tiếp tục để bánh trong nồi khoảng 20 phút nữa. Kiểm tra bánh bằng cách chọc vào bánh với một cây tre, nếu cây tre không còn ướt bột, thì bánh đã chín. Nếu chưa, lật bánh và tiếp tục nấu thêm một lần nữa.
- Khi bánh đã chín, bạn đã hoàn thành một mẻ bánh bông lan thơm ngon và mềm mịn bằng nồi cơm điện.
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon từ bột mì
Bột mì cũng được sử dụng để làm bánh quy bơ. Bạn có thể tự tay làm bánh quy bơ để chiêu đãi cả nhà. Dưới đây là công thức đơn giản để làm bánh quy bơ.
Nguyên liệu làm bánh
- 100g bơ
- 50g đường
- 170g bột mì
- 1/2 thìa cafe bột nở
- 1 quả trứng
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon
- Làm tan bơ, trộn đều bột mì, đường và bơ trong một âu.
- Cho từng quả trứng vào hỗn hợp một cách riêng lẻ và trộn đều sau mỗi lần cho thêm. Đảm bảo hỗn hợp trở nên mịn màng hơn trước khi cho thêm trứng kế tiếp.
- Thêm bột mì và bột ngô vào hỗn hợp, trộn đều. Không nên cho bột vào cùng lúc để tránh tạo cục và bột không được đều mịn.
- Nhồi bột cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột dẻo không dính tay.
- Đặt bột lên mặt phẳng khô và sạch. Dùng cán bột để làm thành những mảng bột mỏng. Dùng khuôn để tạo hình cho bánh theo ý thích của bạn.
- Lót giấy nướng lên khuôn để tránh bánh bị dính. Đặt bánh lên khuôn sao cho không dính vào nhau. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C từ 15 – 20 phút.
- Sau khi bánh đã chín, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi đặt vào hộp bảo quản. Không nên lấy bánh ra khi còn nóng vì có thể làm bánh gãy. Bánh quy bơ có hình tròn hoặc vuông sẽ giữ được hình dáng và góc cạnh hơn so với những chiếc bánh có hình thù khác. Hãy bảo quản bánh quy bơ ở nơi thoáng mát để tránh ẩm.
Cách làm bánh xếp chiên từ bột mì
Bánh xếp là một món ăn rất được yêu thích, đặc biệt là đối với các bạn trẻ. Bánh xếp được làm từ những nguyên liệu có lợi cho sức khỏe như bột mì, trứng gà, bột gạo, thịt nạc và cà rốt. Dưới đây là cách làm bánh xếp chiên đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh
Phần vỏ bánh
- 250g bột mì
- 50g bột gạo
- 1 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe đường
- 5g bột nở
- 2 quả trứng
- Dầu ăn
- 60ml nước
Phần nhân bánh
- 50g mộc nhĩ
- 500g thịt nạc vai
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ hành tím
- 1 củ nhỏ cà rốt
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Cách làm bánh xếp nhân thịt
Làm nhân bánh
- Rửa sạch các nguyên liệu của phần nhân bánh. Ngâm mộc nhĩ trong nước đến khi mềm. Thái mộc nhĩ thành những miếng nhỏ. Băm nhỏ thịt nạc và thái hành tây, hành tím, cà rốt thành sợi.
- Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào. Đun sôi dầu, sau đó cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh vào chảo và xào chín đều. Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn và tắt bếp.
- Để nhân bánh nguội và khô ráo.
Làm vỏ bánh
- Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột nở, trứng và nước để tạo thành một hỗn hợp mịn màng và không dính tay.
- Để hỗn hợp nghỉ từ 10 – 30 phút, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau. Dùng cán bột để làm thành những miếng bột mỏng và tròn.
Vào bánh
- Đặt một miếng vỏ bánh lên tay, múc nhân vào giữa rồi xếp mép bánh lại thật chặt để không bị nhân rơi ra ngoài.
- Nếu muốn bánh đẹp hơn, bạn có thể sử dụng khuôn chuyên để làm bánh xếp.
- Chiên bánh ngập dầu đến khi chín vàng giòn, sau đó vớt bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Yêu cầu thành phẩm
Bạn đã hoàn thành việc làm bánh xếp nhân thịt. Bánh xếp sẽ có hình dáng xinh xắn, bánh giòn còn nhân thịt lại thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp bảo quản và thưởng thức từ từ.
Cách làm bánh nhúng nhỏ xinh, giòn rụm
Bánh nhúng là một món ăn đẹp mắt và ngon miệng. Dưới đây là cách làm bánh nhúng đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh
Phần bột
- 150g bột gạo
- 50g bột mì
- 1/2 thìa cafe muối
- 2 thìa cafe đường
- 60ml nước
- 30ml nước cốt dừa
- 1 quả trứng
Cách làm bánh nhúng đơn giản mà ngon
- Trộn bột gạo, bột mì, tinh bột bắp, muối và đường trong một âu lớn cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
- Dần dần đổ nước, nước cốt dừa và trứng vào âu. Trộn đều rồi nhào bột cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng, cho khuôn nhúng vào chảo khoảng 20 giây. Tiếp theo, nhúng khuôn vào âu bột rồi đặt khuôn trở lại chảo và lắc nhẹ để bột rơi ra khỏi khuôn.
- Chiên bánh trên lửa nhỏ, khi thấy bánh vàng giòn, vớt bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
- Tiếp tục chiên bánh cho tới khi hết bột.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh nhúng sau khi làm xong sẽ có hình dáng xinh xắn, bánh giòn và rụm. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đặt trong hủ và bảo quản để ăn dần.
Cách làm bánh hoa quả vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu làm bánh
Phần đế bánh
- 170g bột mì
- 90g bơ
- 40g đường
- 30g dừa nạo
- 1 thìa muối
Phần hoa quả
- 2 quả xoài
- 1 quả dứa
- 70g đường
- 30g bơ
- 10g gelatin
- Dừa nạo
Cách làm bánh hoa quả
Làm đế bánh
- Lót giấy nướng vào khuôn, bật lò ở 180 độ C.
- Trộn bơ, muối, đường, bột mì và dừa nạo trong âu và nhào đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện nhau thành một khối dẻo mịn màng, không còn vón cục.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn đều và ấn thật chặt tay rồi cho khuôn vào lò nướng từ 15 – 20 phút.
- Lấy bánh ra khi đã chín và để nguội.
Làm phần hoa quả
- Rửa sạch xoài, gọt vỏ và thái thành miếng vừa ăn. Làm tương tự với dứa.
- Cho gelatin vào nước đá khoảng 10 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho bơ và đường vào đun tan chảy. Sau đó, đổ hoa quả vào, đảo nhẹ tay để bơ đường bám đều vào hoa quả. Tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa.
- Cho gelatin vào nồi, đảo đều và đun thêm 2 phút. Sau đó, đổ hoa quả vào phần đế bánh, dàn đều rồi cho vào tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để hoa quả đông lại.
- Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và rắc dừa nạo lên trên. Bánh hoa quả sẽ trở nên hấp dẫn với vẻ ngoài bánh giòn và nhân hoa quả ngọt ngào và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Trên đây là các cách làm bánh ngon từ bột mì đơn giản nhất. Qua bài viết này, bạn đã có nhiều kiến thức để thực hiện làm những chiếc bánh thơm ngon như bánh bông lan bằng nồi cơm điện và bánh quy bơ đơn giản cùng nhiều loại bánh ngon khác từ bột mì. Chúc bạn thành công!