Chè con ong là một món ăn quen thuộc trong những dịp lễ, Tết hoặc ngày rằm, mùng một khi chúng ta cúng bái. Với sự kết hợp hoàn hảo của chất xôi dẻo mềm, màu vàng bắt mắt, và hương thơm đặc trưng từ gừng, chè con ong đã trở thành món ăn hấp dẫn mà ai cũng muốn thử ít nhất một lần. Cùng tìm hiểu ngay cách làm chè cong ong này qua bài viết sau đây!
Nguyên liệu chính
- 1kg gạo nếp ngon, dẻo
- 100g đường vàng
- 100g gừng thẻ
- 1 củ gừng
- Mè trắng
- Dầu mè, muối
Các nguyên liệu chính để làm chè con ong (Ảnh: từ Internet)
Cách nấu chè con ong
Bước 1: Nấu xôi
- Bạn vo sạch gạo nếp rồi ngâm gạo cùng với nước. Ngâm ít nhất 6 tiếng hoặc tốt nhất qua đêm để món chè thêm thơm ngon. Rửa lại gạo với nước sạch và để ráo, sau đó cho thêm 1 muỗng muối vào và trộn đều. Tiếp theo, bạn cho gạo vào nồi nấu xôi. Nấu đến khi xôi chín thì xới đều và rưới 2 muỗng dầu mè lên xôi, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể sử dụng xôi cũ nếu còn mềm. Nếu xôi đã bị cứng sau khi để trong tủ lạnh, hãy hấp xôi lại cho mềm trước khi làm tiếp các bước tiếp theo.
Bước 2: Nấu nước đường
- Bóc vỏ gừng, giã nhuyễn và nhuyễn mịn để tạo ra mùi hương thơm đặc trưng. Sau đó, bạn cho đường thẻ, đường vàng cùng với 400ml nước vào nồi và đun sôi cho đường tan chảy. Hạ nhỏ lửa và nấu tiếp trong 10 phút cho đường sánh và có màu nâu vàng đẹp mắt. Bạn cũng có thể sử dụng mật mía thay vì đường để làm chè con ong. Trong lúc đợi nước đường sôi, bạn có thể rang mè trắng cho đến khi màu vàng và thơm, sau đó cho ra chén.
Bước 3: Cho xôi vào
- Khi nước đường sôi lại, bạn cho phần xôi đã nấu vào và đảo đều cho xôi hòa quyện với nước đường, tạo thành một hỗn hợp mềm mịn và bóng đẹp. Đồng thời, bạn cũng cho phần gừng thẻ còn lại vào và đảo đều. Sau đó, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Bạn cho mè trắng vào đáy đĩa sâu hoặc khuôn ép xôi để chè có hình dáng đẹp mắt. Tiếp theo, bạn úp ngược khuôn xôi lại để tách chè ra. Trên mặt chè sẽ có mè trắng thơm vàng. Nếu bạn muốn, bạn có thể rắc mè rang lên trên chè để tăng thêm hương vị và độ giòn của món ăn.
Chè con ong có thể dùng để ăn nhẹ hoặc tráng miệng sau bữa ăn, đều rất ngon (Ảnh: từ Internet)
Lưu ý khi làm chè con ong
- Bạn nên cho muối vào gạo trước khi nấu xôi.
- Nếu xôi bị khô trong quá trình nấu, bạn có thể rưới thêm ít nước lên để xôi mềm hơn.
- Khi cho xôi vào nước đường, bạn không nên đun quá lâu mà chỉ đảo đều cho chè còn mềm mịn và ướt đúng vị. Nếu không, khi cho chè ra khuôn sẽ bị khô hoặc quá nhão, không ngon.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để chè có vị ngọt vừa ăn.
- Nếu thích, bạn có thể rang đậu phộng cho vàng, giòn rồi giã nhuyễn và rắc lên trên mặt chè.
- Khi hoàn thành, chè con ong phải có màu sắc đẹp mắt, hạt xôi không khô, không bị nát, vị ngọt vừa và hương thơm của gừng.
Tổng kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè con ong một cách dễ dàng! Thật đơn giản, phải không nào? Bạn có thể tự tay chế biến món này để cúng bái tổ tiên hoặc làm một món tráng miệng thơm ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công.
Đọc thêm về chè con ong và các món ăn khác tại Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.