Cách Làm Chè Kho Đậu Xanh Cho Mâm Cỗ Cúng Ngày Tết

Video cách làm chè kho

Chè kho đậu xanh là một món ăn truyền thống phổ biến trong các bữa tiệc cúng ngày Tết. Với hương vị béo ngọt của đậu xanh, nước cốt dừa thơm lừng và hương vani đặc trưng, món chè này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

250g đậu xanh cà vỏ
300g đường
80 ml nước cốt dừa
10g mè
40g dầu ăn
3g muối (nửa muỗng cà phê muối)
1 ống vani (hoặc 1 thìa cà phê vani lỏng)

Nguyên liệu làm món chè kho

Nếu bạn không có nhiều thời gian để ra ngoài đặt mua các nguyên liệu để làm món chè kho đậu xanh, bạn có thể tham khảo dịch vụ đi chợ của bTaskee. Chỉ với vài thao tác đơn giản trên điện thoại, bạn đã có ngay những nguyên liệu tươi ngon và an toàn. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.

Cách làm chè kho đậu xanh

Bước 1: Nấu đậu xanh

Đậu xanh bạn đem ngâm qua đêm (khoảng 8 tiếng). Sau đó rửa sạch và để hơi ráo nước.
Cho nửa muỗng cà phê muối vào đậu, trộn đều rồi đem đi hấp chín.

Bước 2: Rang mè

Trong thời gian đợi đậu chín, bạn lấy mè đi sàng lại để sạch rồi bỏ mè vào chảo rang vàng.

Xem thêm: Cách làm chè sắn mochi mềm dẻo thơm ngon

Bước 3: Tán nhuyễn đậu và nấu

Xay hoặc tán nhuyễn đậu.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 50ml nước lọc vào, rồi bỏ đậu vào nấu lại.
Cho thêm đường, nước cốt dừa, một ít nước và dầu ăn vào hỗn hợp và khuấy đều cho chúng tan vào nhau.
Đến khi bột đã đặc lại, bạn cho vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Múc đậu ra một cái tô hơi nông lòng, đến khi đậu hơi nguội bạn đảo tô vào một chiếc đĩa.

Chè kho đậu xanh thành phẩm

Thành phẩm

Rắc mè lên đậu và chia chè đậu thành những phần vừa ăn.
Món chè kho đậu xanh khi đưa vào miệng sẽ tan ra, đọng lại vị béo thơm của đậu xanh, nước cốt dừa và hương vani thơm lừng.

Những lưu ý khi nấu chè kho đậu xanh

Khi rang mè, hãy chú ý không bật lửa quá lớn và nhớ đảo đều tay vì mè rất dễ bị cháy.
Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nước sôi để ngâm đậu cho đậu nhanh nở.
Ở bước cuối cùng, bạn có thể múc đậu ra khuôn bánh để tạo hình cho chè thay vì múc ra tô.

Có thể dùng khuôn để tạo hình cho chè

Cách bảo quản chè kho đậu xanh

Để bảo quản món chè kho đậu xanh tốt và giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bạn có thể bảo quản trong một hũ kín hoặc tô đựng thực phẩm, và để ở nơi thoáng mát, khô ráo, không bị ẩm ướt.
Đóng gói và bảo quản đông lạnh.
Không bảo quản chung với các loại thực phẩm khác.
Nên sử dụng chè kho đậu xanh trong thời gian ngắn nhất, trong vòng 3-4 ngày sau khi nấu chè xong.

Xem thêm: Lạ miệng với món chè chuối cốt dừa

Hi vọng qua những chia sẻ từ bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc làm món chè kho đậu xanh ngon tuyệt ngày Tết. Chúc bạn thành công và mọi sự hạnh phúc.