Chè hạt sen long nhãn là một món ăn dễ dàng và thú vị, được nhiều người yêu thích. Ngoài việc là một món tráng miệng tuyệt vời cho ngày cuối tuần, chè hạt sen long nhãn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách làm món chè hấp dẫn này, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
1. Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn
- 200 gram hạt sen tươi hoặc 100 gram hạt sen khô.
- 1 kg quả nhãn lồng tươi hoặc 200 gram long nhãn khô.
- 500 gram đường phèn (lượng đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn).
- 2 lít nước lọc.
- 3 ống vani
2. Cách nấu chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Sơ chế hạt sen và long nhãn
- Đối với hạt sen:
- Hạt sen tươi cần bóc vỏ lụa, rửa sạch và bỏ tâm sen.
- Hạt sen khô nên ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi chế biến để hạt sen nở ra và trở lại trạng thái ban đầu của nó. Ngâm trước giúp hạt sen chín mềm và ngon hơn.
-
Đối với long nhãn:
- Nếu sử dụng long nhãn khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để long nhãn nở ra.
- Nếu dùng nhãn tươi, không cần ngâm.
-
Bạn có thể ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước để chúng nở và chuẩn bị cho quá trình nấu chè.
Bước 2: Nấu hạt sen
-
Đổ hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, đặt lên bếp và đun sôi nhẹ nhàng để hạt sen chín đều, không nát. Khi hạt sen đã nở, lựa những hạt đã nở và dùng đũa gắp từ từ ra khỏi nồi.
-
Sau khi đã vớt hết hạt sen, cho 0,5 kg đường phèn vào nồi nước hạt sen và nấu tan (sử dụng khoảng 1 lít nước). Nếu nước cạn, bạn có thể thêm nước vào. Vị ngọt của nước hạt sen nên vừa miệng.
-
Khi đường tan hết, thêm hạt sen vào nồi, đun liu riu trên lửa nhỏ để hạt sen thấm đường từ từ mà không nát. Cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị.
-
Khi hạt sen mềm và thấm ngọt (nước đường sôi khoảng 5 phút), tắt bếp. Vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 3: Tách lòng nhãn
-
Nếu sử dụng long nhãn khô, sau khi ngâm xong chỉ cần vớt lên để ráo nước.
-
Với quả nhãn tươi, rửa sạch nhãn lồng và bóc vỏ bên ngoài. Tiếp theo, lấy tăm hoặc dùng một mũi dao nhỏ lách quanh cuống để lấy hạt ra, cần khéo léo để tránh làm nhãn bị nát và mất mỹ quan khi nấu chè.
Bước 4: Lồng hạt sen vào lòng nhãn
-
Bạn nhồi các hạt sen béo tròn, ngọt thơm vào lòng nhãn. Nhãn sẽ ôm gọn hạt sen bên trong, tạo nên hình ảnh hấp dẫn.
-
Với long nhãn khô, bạn cũng nhồi hạt sen vào lòng nhãn theo cách tương tự. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành chè long nhãn hạt sen
Sau khi đã nhồi tất cả hạt sen vào lòng nhãn, bước cuối cùng là cho nhãn bọc hạt sen vào nồi nước đường đã nấu trước đó. Bật bếp đun vừa lửa cho chè sôi lên một lần nữa, sau đó chè sẽ hoàn thành.
Bắc nồi chè ra khỏi bếp, để nguội rồi có thể cho vào tủ lạnh để làm lạnh. Bạn cũng có thể thêm đá nếu muốn.
3. Một số sự kết hợp hoàn hảo với chè long nhãn hạt sen
Để tránh nhàm chán, bạn có thể thử một số kết hợp thú vị với chè long nhãn hạt sen. Dưới đây là một số ý tưởng cho bạn:
-
Chè long nhãn hạt sen trân châu: Sự kết hợp này không ảnh hưởng đến vị ngon của chè hạt sen. Bạn có thể tự làm trân châu từ bột năng và bột nếp, hoặc mua sẵn hạt trân châu và chế biến nhanh.
-
Chè long nhãn hạt sen cốt dừa: Nếu bạn thích hương vị béo ngậy, bạn có thể thêm một chút cốt dừa vào chè long nhãn hạt sen.
-
Chè hạt sen long nhãn kết hợp hạt chia: Ngâm hạt chia trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó mix với chè hạt sen để có thêm sự phong phú trong hương vị.
4. Lợi ích tuyệt vời của hạt sen cho sức khỏe
Hạt sen là một nguồn dinh dưỡng phong phú và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời của hạt sen:
- Hạt sen cung cấp nhiều năng lượng.
- Hạt sen giúp chống lão hóa và tốt cho răng miệng.
- Hạt sen giúp giảm đau đầu.
- Hạt sen hỗ trợ sức khỏe người già và phụ nữ sau sinh.
- Hạt sen là một món ăn vặt lý tưởng cho trẻ em, giàu canxi và tăng cảm giác thèm ăn.
Với những lợi ích tuyệt vời này, chè hạt sen long nhãn là một món ăn bổ dưỡng bạn nên tham khảo cho thực đơn gia đình.
5. Một số lưu ý khi làm chè long nhãn hạt sen
- Cách bảo quản chè: Chè long nhãn hạt sen có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày, tốt nhất nên ăn trong ngày. Nếu nấu quá nhiều, bạn có thể tách riêng lòng nhãn và nước chè, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Lưu ý khi sử dụng chè hạt sen long nhãn:
- Người bị đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng hạt sen.
- Người mắc bệnh tim cần tránh dùng hạt sen, vì chất alkaloid có thể gây đột quỵ.
- Nếu dùng hạt sen để chữa mất ngủ, không nên bỏ lòng nhãn.
- Ăn lòng nhãn tươi có thể gây ngộ độc, cần sơ chế kỹ trước khi chế biến.
- Ăn quá nhiều hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim, kinh nguyệt không đều và giảm ham muốn tình dục.
Với hướng dẫn cách làm chè hạt sen long nhãn thơm ngon trên, chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình.