Dọc mùng là một loại nguyên liệu thường được sử dụng trong các món canh chua, canh cá, sườn,… Dọc mùng có mặt trong hầu hết các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, việc sơ chế dọc mùng có thể gặp phải vấn đề ngứa ngáy khó chịu. Điều này không chỉ làm giảm hương vị của món ăn mà còn làm mất hứng khi thưởng thức. Để giúp bạn giải quyết vấn đề này, Lorca Việt Nam gợi ý vài mẹo chế biến dọc mùng không còn bị ngứa. Hãy cùng ghi chú và thử ngay nhé!
Sử dụng muối để loại bỏ ngứa
Để tránh ngứa khi sơ chế dọc mùng, bạn có thể sử dụng muối. Trước hết, hãy rửa sạch dọc mùng sau khi mua về để loại bỏ bụi bẩn và cặn bùn bên ngoài. Dùng tay hoặc dao để cạo bỏ lớp xơ bên ngoài của dọc mùng. Lưu ý là cần loại bỏ cả phần bụng và phần cong bên trong của dọc mùng.
Tiếp theo, cắt dọc mùng thành những miếng vừa ăn. Cho dọc mùng đã cắt vào một cái chậu nhỏ và rắc lượng muối nhỏ lên trên. Trộn đều dọc mùng với muối và để khoảng 15 phút. Sau đó, thêm một ít nước lạnh vào chậu và rửa sạch dọc mùng với nước. Dùng tay nhẹ nhàng vò nhẹ và vắt dọc mùng để ráo nước.
Mẹo hiệu quả chế biến dọc mùng không bị ngứa
Để chế biến dọc mùng mà không gây ngứa, có hai cách đơn giản và hiệu quả. Sau khi bóp muối, bạn có thể chần sơ dọc mùng bằng nước nóng. Sau đó, hãy thêm dọc mùng vào các món ăn yêu thích của bạn. Lưu ý là trong quá trình bóp muối, nên đeo găng tay để tránh bị ngứa.
Cách thứ hai cũng rất phổ biến và được nhiều người sử dụng. Sau khi sơ chế dọc mùng bằng cách cạo bỏ lớp xơ bên ngoài, hãy chuẩn bị một chậu nước. Thêm khoảng 2-3 muỗng canh muối vào chậu và khuấy đều cho muối tan hoàn toàn.
Tiếp theo, cắt dọc mùng thành các lát chéo nhỏ. Cho dọc mùng vào trong nước và ngâm khoảng 20-30 phút. Sau đó, vớt dọc mùng ra và rửa sạch. Trong quá trình rửa, hãy dùng tay nhẹ nhàng bóp dọc mùng để hết ngứa. Cuối cùng, chần qua dọc mùng với nước sôi và rửa lại bằng nước sạch. Như vậy, dọc mùng không chỉ không gây ngứa mà còn có độ giòn và thơm ngon hơn.
Mẹo giảm ngứa tay khi chế biến dọc mùng
Trong quá trình tước bỏ lớp xơ bên ngoài của dọc mùng, nhiều người thường gặp tình trạng ngứa tay. Dưới đây là vài mẹo giúp bạn giảm ngứa tay:
- Sử dụng bao tay nilon: Đeo bao tay nilon giúp ngăn chặn sự tiếp xúc trực tiếp giữa da tay và dọc mùng. Nhờ vậy, tay sẽ không còn bị ngứa.
- Sử dụng sữa: Sữa là một phương pháp hiệu quả để tránh ngứa tay khi sơ chế dọc mùng. Hãy thoa sữa tươi lên tay trước khi chế biến dọc mùng. Sau đó, bạn có thể sơ chế dọc mùng như bình thường. Thành phần trong sữa sẽ phản ứng với chất gây ngứa, giúp bạn yên tâm chế biến các món từ dọc mùng mà không sợ bị ngứa tay.
- Dùng đường: Đường cũng là một lựa chọn để giảm ngứa tay khi sơ chế dọc mùng. Bạn chỉ cần rửa tay với đường và nước sạch. Đường sẽ giúp giảm cảm giác ngứa tay.
- Hơ tay qua lửa: Nếu tay đã bị ngứa, bạn có thể hơ tay qua lửa. Nhiệt độ cao của lửa sẽ giúp bạn mau chóng hết cảm giác ngứa trong tay.
Với những mẹo sơ chế dọc mùng không còn bị ngứa mà Lorca giới thiệu ở trên, hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công. Dọc mùng là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy áp dụng các cách chế biến dọc mùng không còn bị ngứa để việc sơ chế dọc mùng hay nấu những món có dọc mùng không còn là một vấn đề khiến bạn e ngại.
Xem thêm: