Cách làm món nộm rau dớn ngon lành chỉ trong 30 phút

Video cách làm nộm rau dớn

Cập nhật vào 02/12

Bạn có muốn tự tay chế biến một món ăn ngon lành ở nhà? Hôm nay, Sâm Ngọc Linh sẽ chia sẻ cách làm nộm rau dớn chuẩn vị người Thái. Đây là một món ăn ngon của miền Bắc mà bạn có thể dễ dàng chuẩn bị chỉ trong 30 phút.

1. Nguồn gốc rau dớn

Rau dớn, còn được gọi là “pắc cút” trong tiếng Thái, là một loại cây thuộc họ quyết. Giống như cây dương xỉ, rau dớn có thân to và lá rộng màu xanh nhẵn. Loại cây này thường mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm cao. Từ xưa đến nay, người Thái đã sử dụng rau dớn làm nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn tuyệt vời, trong đó không thể không nhắc đến món nộm rau dớn.

2. Cách làm món nộm rau dớn

Nguyên liệu:

  • Rau dớn
  • Gừng, tỏi, ớt
  • Nước cốt chanh tươi
  • Lạc
  • Rau thơm
  • Muối, mì chính

Cách làm:

Bước 1:
Đầu tiên, bạn rang lạc cho đến khi chín vàng, sau đó dùng cối giã nhỏ lạc.

Bước 2:
Lật lá rau thơm, loại bỏ những lá hỏng. Rửa rau thật sạch và cắt nhỏ.

Bước 3:
Chỉ lấy phần non của rau dớn, bỏ đi phần lá hỏng và vàng. Rửa sạch rau dớn và phơi nắng để rau tái nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.

Xem thêm:  Cách pha nước chấm nộm ngũ sắc ngon chuẩn vị tại nhà

Mẹo hay:
Để có được món nộm rau dớn ngon như món ăn của người Thái, bạn nên chọn những ngọn rau dớn non, còn được gọi là bánh tẻ.

Bước 4:
Đặt rau dớn vào nồi, đun khoảng 20 phút cho rau dớn chín và giữ được màu xanh tươi.

Mẹo hay:
Không nên luộc rau dớn, hãy đun cho đồ chín để giữ lại vị ngọt và độ bùi của rau dớn.

Bước 5:
Sau khi rau dớn đã chín, bạn cho rau vào một chiếc bát to. Thêm rau thơm, gừng, ớt, tỏi và nước cốt chanh tươi vào và trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:
Cuối cùng, hãy để món nộm trong khoảng 5 phút để rau dớn ngấm đều gia vị. Sau đó, trụng lạc rang lên bên trên. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món nộm rau dớn thơm ngon theo cách riêng của bạn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món nộm rau dớn đúng chuẩn vị của người Thái rồi đó
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món nộm rau dớn đúng chuẩn vị của người Thái rồi đó

Với cách làm nộm rau dớn trên, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng của dân tộc Thái. Món nộm sẽ mang đến một trải nghiệm mới mẻ với vị bùi của rau dớn, vị giòn ngậy của lạc, chút chua ngọt của chanh, và chút cay của ớt, kết hợp hài hòa với hương vị của rau thơm. Đây sẽ là một món ăn hấp dẫn và kích thích vị giác của bạn và gia đình.

Xem thêm:  3 cách làm nộm chân gà rút xương giòn ngon sần sật tại nhà

Đọc thêm:
Ngoài ra, rau dớn còn có tác dụng là một loại thuốc đông y giúp chữa nhiều loại bệnh. Bạn có thể tìm hiểu thêm về tác dụng của rau dớn và những bài thuốc sử dụng rau dớn trong bài viết: 5 tác dụng của rau dớn chữa bệnh hiệu quả.

3. Phương pháp bảo quản rau dớn

Bảo quản sau sơ chế khô
Rau dớn có thể được phơi sấy khô để bảo quản lâu dài. Phương pháp này giúp loại bỏ hết lượng nước trong rau dớn (chiếm tới 90%) và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Rau dớn sau khi phơi sấy khô nên được đóng gói kín để ngăn chặn sự ẩm mốc.

Bảo quản thông thường bằng nước
Rau dớn có thể được bảo quản trong một vài ngày ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể đặt rau dớn trong khay, chậu hoặc cốc như cách bạn sắp xếp hoa để bảo quản. Hãy để một lượng nước hạn chế dưới gốc cây để rau giữ tươi lâu hơn.

Bảo quản rau tươi bằng ngăn mát
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, bảo quản thực phẩm trong ngăn mát giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh ở 4 độ C hoặc thấp hơn được coi là an toàn và giúp giảm nguy cơ vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Rau dớn từ hoang dã (không rửa qua nước) có thể được bảo quản trực tiếp trong tủ lạnh ở chế độ mát. Bạn có thể sử dụng túi nilon kín hoặc bọc chúng bằng giấy thấm. Điều này sẽ giúp giảm khả năng phát triển của các loại vi sinh vật gây thối rữa.

Xem thêm:  Nộm gà xé phay - Món gỏi đặc trưng của Việt Nam

Đọc thêm:
Để biết cách làm các món ăn khác với rau dớn, bạn có thể tham khảo bài viết: 4 món ăn ngon từ rau dớn cho bữa cơm gia đình.

Hãy trổ tài làm món nộm rau dớn ngon lành tại nhà và thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng gia đình.