Cách làm quẩy ăn phở giòn tan thơm ngon tại nhà

Video cách làm quẩy ăn phở

Quẩy ăn phở không chỉ là món ăn kèm dễ mua và giá rẻ, mà còn có thể là một trải nghiệm thú vị và an toàn khi bạn biết cách làm quẩy tại nhà. Hôm nay, Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe sẽ hướng dẫn bạn cách làm quẩy ăn phở tại nhà để có được một món ăn sạch sẽ, ngon miệng.

1. Nguồn gốc quẩy ăn phở

Quẩy, hay còn gọi là bánh quẩy, là một món ăn phổ biến ở Châu Á. Quẩy được làm từ bột mỳ pha với bột nở, sau đó được rán cho đến khi chín. Món quẩy có hình dạng hai thanh dài dính vào nhau và có vị giòn bùi đặc trưng.

Quẩy xuất phát từ Quảng Đông, Trung Quốc. Ban đầu, món ăn này có tên gốc là “Du tạc quỷ” có nghĩa là quỷ sứ rán bằng dầu. Tên này xuất phát từ câu chuyện Nhạc Phi bị hai vợ chồng Tần Cối và Vương Thị ám hại. Người Trung Quốc đã tạo ra một món ăn từ bột có hình dạng hai người, rán trong dầu, tượng trưng cho hai con quỷ bị rán trong vạc dầu địa ngục.

Khi món quẩy lan tỏa đến Việt Nam, từ “quỷ” đã trở thành “quẩy”. Món quẩy thường được ăn kèm với cháo hoặc phở (thường thấy ở phở Hà Nội), tạo nên một hương vị đặc biệt cho món ăn này.

Xem thêm:  Cách làm Phở Gà Trộn: Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng của người Hà Nội

2. Cách làm quẩy ăn phở tại nhà

2.1 Nguyên liệu làm quẩy ăn phở

  • 500g bột mì
  • 5g muối
  • 10g đường
  • 250-300ml nước lọc
  • 5g bột baking soda
  • 5g bột nở / men nở / bột khai

2.2 Cách làm quẩy ăn phở

2.2.1 Trộn bột

  • Cho 5g bột khai vào 50ml nước và khuấy đều. Bạn có thể sử dụng bột khai để thay thế bột nở/men nở để quẩy có vị giòn hơn.
  • Hòa tan 5g baking soda trong 50ml nước.
  • Cho bột mì vào một tô và trộn đều với nước bột khai và nước baking soda đã hòa tan.
  • Thêm 200ml nước vào và khuấy đều. Trộn bột bằng tay cho đến khi có một khối bột dẻo, không quá ướt cũng không quá khô. Đậy bột lại và để nghỉ khoảng 20 phút, sau đó nhào lại để làm mịn hơn. Tiếp tục để bột nghỉ thêm 20 phút.

Cách làm quẩy ăn phở

2.2.2 Cán bột

  • Lăn bột thành một tấm hình chữ nhật dài khoảng 10cm, dày khoảng 1,5cm.
  • Dùng một khăn ẩm đậy lên bột và để nghỉ khoảng 4 tiếng.
  • Cắt bột thành các thanh dài và nhỏ.
  • Nếu bạn muốn làm quẩy có hình dáng như ngoài hàng, bạn có thể thực hiện như sau: Nhúng một que vào nước rồi đặt vào giữa thanh bột, ấn nhẹ xuống. Đặt một thanh bột khác lên trên và ấn xuống, sau đó rút que ra. Như vậy sẽ tạo thành hai thanh bột dính vào nhau, có lõi trống ở giữa.
Xem thêm:  Bí Quyết Nấu Nước Dùng Phở Thơm Ngon Để Kinh Doanh

2.2.3 Chiên bột

  • Chiên quẩy trong nồi dầu lửa nhỏ. Sử dụng đũa để lật quẩy liên tục và ấn cho quẩy ngập trong dầu.
  • Khi quẩy chín đều, hãy gắp ra và để ráo dầu.

Tada! Món quẩy của bạn đã sẵn sàng. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món quẩy ăn kèm phở thơm ngon, giòn tan như ngoài hàng.

Để biết thêm về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe, hãy ghé thăm Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.