Lá dứa là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, nhờ mùi thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Đặc biệt, khi sử dụng lá dứa để nấu xôi, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng cao. Và hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện, một cách nhanh chóng và tiện lợi. Xôi lá dứa hấp dẫn người ăn bởi màu xanh bắt mắt, hương thơm thoang thoảng và hương vị tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây!
Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
Thành phần nguyên liệu
- Gạo nếp hoa vàng: 400 – 500 gr
- Lá dứa: 1 bó (khoảng 4 – 5 lá)
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Dừa sợi: 100 gr
- Đường cát trắng
- Một ít vừng rang
Các bước thực hiện nấu xôi lá dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa gạo nếp cho đến khi trong nước, sau đó chắt nước và ngâm gạo mới từ 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để hạt gạo nở mềm.
- Làm nước cốt lá dứa xanh thơm: Rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc và xay nhuyễn. Lược qua rây để lấy phần nước cốt. Lưu ý để lại một ít lá dứa cho vào nồi khi nấu xôi.
- Vớt gạo ra và ráo nước, sau đó xốc với một chút dầu ăn và muối.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với nước cốt lá dứa và lá dứa đã để lại. Đảo đều một chút. Lưu ý: nếu nước lá dứa ít quá thì thêm nước sôi sao cho mực nước trong nồi xâm xấp với mặt gạo.
- Bật chế độ nấu và khi nồi chuyển sang chế độ hâm, mở nắp, đảo đều rồi đậy nắp nấu tiếp 10 – 15 phút để xôi chín đều.
- Rang vừng cho tới khi chín và thơm hơn.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm xôi lá dứa
- Múc xôi ra dĩa và cho dừa nạo lên cùng với ít vừng rang. Nếu muốn xôi ngọt hơn, bạn có thể rưới thêm một chút đường.
Biến tấu với cách nấu xôi lá dứa đậu xanh
Nguyên liệu
- Gạo nếp hoa vàng: 300 gr
- Đậu xanh (đã bỏ vỏ): 100 gr
- Lá dứa: 1 bó (khoảng 5 nhánh)
- Nước cốt dừa: 250 ml
- Đường cát trắng
- Dừa nạo sợi: 100 gr
- Một ít vừng rang
- Muối, dầu ăn
Các bước thực hiện cách nấu xôi lá dứa đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa gạo nếp và ngâm gạo như cách trên. Ngâm đậu xanh qua đêm cho nở mềm.
- Vớt đậu xanh ra, ráo nước và hấp chín trong xửng hấp của nồi cơm điện (thêm chút muối để đậu đậm đà). Sau đó, để đậu nguội, xay nhuyễn với nước cốt dừa và đường. Sên lại cho đến khi đậu sánh thì tắt bếp.
- Sơ chế lá dứa như cách trên và chừa lại vài lá dứa để cho vào nồi hấp xôi.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Vớt gạo ra, ráo nước và cho vào nồi cơm điện cùng với nước cốt lá dứa, muối và nước sôi cho nước trong nồi xâm xấp mặt gạo. Bật nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm, sau đó cho nước cốt dừa còn lại và đường vào, đảo đều nồi xôi để tránh xôi bị khét dưới đáy nồi. Đậy nắp và nấu tiếp 10 – 15 phút để xôi chín đều.
- Lưu ý: Cho nước dừa vào khoảng 20 phút trước khi xôi chín để hạt xôi căng bóng và thơm mùi dừa đặc trưng.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
- Múc xôi ra dĩa, phết đậu xanh lên và cho dừa nạo và vừng rang lên là đã hoàn tất. Nếu có khuôn, bạn có thể cho đậu xanh vào trước, sau đó cho xôi vào kết tiếp và nén chặt xôi trong khuôn. Rắc thêm dừa nạo và vừng rang lên trên.
Tổng kết
Đơn giản và nhanh chóng, với vài bước chế biến, bạn đã có ngay một món xôi lá dứa thơm ngon. Nếu bạn muốn học thêm nhiều món ăn khác, hãy đăng ký một khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn tại CET để học thêm những kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp.