Từ lâu, món xôi xéo Hà Nội đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, nó luôn khiến cho đông đảo thực khách trong và ngoài nước mê mẩn. Chính vì thế, không ít chị em nội trợ luôn muốn tìm hiểu cách làm xôi xéo Hà Nội để làm hài lòng bạn bè, người thân và thể hiện tài năng nội trợ của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi xéo Hà Nội
- 300g gạo nếp thơm.
- 200g đậu xanh.
- 2 củ hành khô.
- 2 thìa canh bột nghệ.
- 1 thìa canh đường cát.
- 1 thìa cà phê muối.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các cách nấu xôi khác, hãy tham khảo tại đây.
Cách nấu xôi xéo Hà Nội đơn giản bằng nồi cơm điện
Sơ chế gạo nếp
Đầu tiên, chọn gạo nếp cái hoa vàng hoặc các loại nếp thơm để đảm bảo cho xôi có hương vị ngon nhất. Sau khi mua gạo, bạn hãy nhặt bỏ những hạt sạn cát và làm sạch gạo rồi ngâm nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ngâm xong, bạn cho gạo vào rổ để ráo nước. Sau đó, thêm 2 thìa canh bột nghệ vào gạo và trộn đều để ướp khoảng 2 tiếng, để nghệ thấm đều vào hạt gạo.
Sơ chế hành và đậu xanh
Tiếp theo, bạn nhặt bỏ hết hạt hư và sạn cát trong đậu xanh. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng cho đậu nở. Sau đó, bạn cho đậu xanh vào nồi cơm điện, thêm nước và bật nút nấu để đậu chín đều. Khi đậu đã mềm, bạn thêm 1 thìa canh đường cát và 1 thìa cà phê muối vào nồi, đảo đều và đậy nắp nồi để hấp khoảng 30 phút. Sau đó, vớt đậu xanh ra để ráo.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào cối giã nát hoặc sử dụng máy xay để xay nhuyễn. Làm thành hình khối tròn và cắt thành những lát mỏng đều, xếp lên dĩa.
Hành củ sau khi lột vỏ, bạn thái thành lát mỏng và phi vàng thơm, sau đó vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
Nấu xôi
Gạo nếp đã ngâm và được vo lại một lần nữa. Bạn cho gạo và một chút muối vào trong nồi cơm điện, đảo đều và ấn nút hấp cho đến khi xôi chín. Sau đó, dùng đũa gỗ xới cho đều và đậy nắp lại để hấp thêm 30 phút.
Trình bày
Cuối cùng, bạn cho xôi xéo lên đĩa hoặc lá chuối sạch, sau đó xếp đậu xanh và hành phi vàng lên trên là xong.
Món xôi xéo Hà Nội sẽ thơm ngon và dẻo khi hoàn thành, có màu vàng tươi đặc trưng của nghệ tạo nên vẻ bắt mắt. Chỉ cần 4 bước thực hiện, bạn đã có thể tự tay làm món xôi xéo Hà Nội để thưởng thức cùng cả gia đình. Hãy thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ, và bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị cho xôi, bạn có thể thêm muối mè và nên thưởng thức xôi khi còn nóng. Chúc bạn thành công và thực hiện thành công!
Xin mời ghé thăm Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe để tìm hiểu thêm thông tin hữu ích.