Chè sâm bổ lượng ngọt dịu, thanh mát là một món ăn được rất nhiều người yêu thích và quan tâm. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món chè ngon miệng này, hãy đọc bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn nấu chè sâm bổ lượng
Sâm bổ lượng là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc với tên gọi chính xác là “thanh bổ lượng”. Hiện nay, chè sâm bổ lượng đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam.
Chè sâm bổ lượng có vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên từ táo khô, nhãn nhục kết hợp với mùi thơm của các nguyên liệu khác nấu trong nước đường phèn. Hãy theo dõi cách thực hiện chi tiết dưới đây nhé!
1.1. Nguyên liệu nấu sâm bổ lượng
- 100g nấm tuyết.
- 150g củ sen.
- 150g hạt sen.
- 150g phổ tai (nên mua loại thái sợi).
- 200g đậu xanh.
- 100g nhãn nhục khô.
- 150g táo đỏ.
- 100g bo bo (hạt ý dĩ).
- 5ml dầu chuối.
- 200g đường.
- Dụng cụ: Nồi áp suất, nồi inox, bát tô…
1.2. Cách nấu chè sâm bổ lượng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh và nhãn nhục rửa sạch, ngâm trong nước sôi nóng khoảng 5-6 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Bo bo đem ngâm với nước lạnh khoảng 3-4 tiếng, sau đó vớt ra và để ráo. Sau khi ngâm xong, bạn cho bo bo vào nồi inox cùng 300ml nước ninh cho đến khi hạt mềm thì múc ra bát nước lạnh để các hạt không bị dính và khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
- Táo đỏ rửa sạch, đâm tăm vào 2 đầu của quả táo rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Nấm tuyết ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở, sau đó cắt bỏ phần chân, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ, dài vừa ăn.
- Để tiếp tục cách nấu chè sâm bổ lượng, bạn cho hạt sen vào nồi áp suất cùng 400ml nước, hầm cho đến khi chín thì thêm 50g đường vào để hạt sen đạt được độ giòn, ngon, ngọt.
- Phổ tai ngâm với nước lạnh cho nở, rửa sạch và để ráo.
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng, hầm với 300ml nước. Khi củ sen bắt đầu chín, thêm 50g đường vào để củ sen thấm vị ngọt ngon.
Bước 2: Nấu sâm bổ lượng
- Cho 100g đường cùng 600ml nước vào nồi inox, đun đến khi sôi, sau đó đổ hỗn hợp nước hầm củ sen và hạt sen vào. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi hầm và hầm đến khi nở ra.
- Hầm khoảng 15 phút, sau đó thêm các nguyên liệu bo bo, nấm tuyết, phổ tai và táo đỏ vào hầm chung, đợi đến khi chúng chín đều thì bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, bạn cho nhãn nhục vào chung, đảo đều rồi tắt bếp. Lưu ý, nhãn nhục là nguyên liệu nhanh chín, dễ mềm nên khi cho vào thì bạn cần tắt bếp ngay để giữ được độ giòn ngon.
- Khi nồi sâm bổ lượng đã nguội, bạn chỉ cần thêm một chút dầu chuối để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè sâm bổ lượng rồi. Để thưởng thức, bạn chỉ cần múc ra bát và cảm nhận vị ngọt nhẹ, thanh mát cùng màu sắc hấp dẫn và hương thơm dễ chịu của chè sâm bổ lượng. Bạn có thể ăn nóng hoặc nếu thích ăn mát hơn, có thể thêm đá hoặc để trong tủ lạnh một lúc.
Công dụng của sâm bổ lượng với sức khỏe
Chè sâm bổ lượng không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Món chè này giúp thanh nhiệt, an thần và bồi bổ cơ thể nhờ những nguyên liệu tự nhiên như nhãn nhục, táo đỏ, hạt sen, bo bo, nấm tuyết, phổ tai… Những thành phần này giúp cơ thể giảm suy nhược, ngủ ngon và tinh thần minh mẫn hơn.
Ngoài ra, bạch quả còn có tác dụng cải thiện hàm lượng dưỡng khí trong tế bào thần kinh, giữ máu loãng trong hệ thống vi mạch, và ức chế quy trình thoái hóa tế bào thần kinh. Bạch quả được coi là một trong những loại thực phẩm phòng ngừa tai biến mạch máu não hiệu quả.
Với cách nấu chè sâm bổ lượng ngọt dịu, thanh mát này, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.