Ground ginseng soaked in wine: the secret to improving health and curing joint pain

Đã từ lâu người ta biết đến công dụng tuyệt vời của cây sâm đất đối với sức khoẻ. Là một dược liệu quý, cây sâm đất rất được ưa chuộng để chế biến món ăn, làm thuốc hoặc ngâm rượu. Bài viết sẽ hướng dẫn cách dùng sâm đất ngâm rượu để bồi bổ sức khoẻ và chữa đau nhức xương khớp.

Cây sâm đất là gì?

Cây sâm đất là loại thực vật thân thảo thuộc họ sâm mùng tơi, thường mọc tự nhiên ở vùng núi và trung du Việt Nam. Cây còn có tên gọi khác như sâm mùng tơi, thổ sâm, sâm quy bầu,…

Sâm đất Việt Nam có củ nhỏ dài phát triển từ rễ, màu nâu vàng hoặc nâu đen. Lá cây sâm đất thuôn dài, chóp lá nhọn hoặc bo tròn, cụm hoa hồng tím tập trung ở đỉnh, quả nhỏ như quả mồng tơi. Sâm đất có ba loại chính là thổ sâm (sâm đất rừng hay sâm thổ cao ly), sâm mùng tơi (sâm đất ba cạnh) và sâm nam.

Cây sâm đất

Lá sâm đất thường được dùng để chế biến món ăn như nấu canh, xào tỏi,… Củ rễ sâm đất được dùng nhiều trong các bài thuốc Đông y.Ngoài ra, người ta còn dùng củ sâm đất ngâm rượu để uống. Rượu sâm đất dễ làm, có thể tự ngâm tại nhà thay vì mua bên ngoài.

Hướng dẫn cách ngâm rượu sâm đất

Nguyên liệu để ngâm rượu sâm đất

  • 1kg củ sâm đất tươi hoặc 1kg củ sâm đất khô.

Đối với sâm đất tươi, nên chọn những củ giòn, màu sáng, cứng cáp, không bị sâu bọ, không nấm mốc mềm nhũn. Sâm đất khô thì cần những củ màu đẹp, mùi thơm, không thâm đen, không mốc trắng.

  • 5 lít rượu để ngâm củ tươi hoặc 20 lít rượu để ngâm củ sâm đất khô.

Chọn rượu nếp trắng từ 35 đến 40 độ là chuẩn. Tuyệt đối tránh ngâm rượu lên men bằng cồn công nghiệp, sẽ ảnh hưởng đến dưỡng chất của sâm đất cũng như chất lượng bình rượu ngâm.

  • Bình thủy tinh hoặc chum sành.

Tránh dùng hũ nhựa vì ngâm rượu trong đồ nhựa sẽ không ngon, có khi còn biến chất, vừa hư rượu vừa gây tác hại xấu tới sức khoẻ.

Cách ngâm rượu sâm đất

Cách 1: Ngâm rượu sâm đất tươi

Rửa sạch củ sâm đất, dùng bàn chải chà nhẹ cho trôi hết đất cát và bụi bẩn.

Phơi nắng nhẹ cho khô ráo hết nước hoặc tráng qua bằng rượu cho trôi hết nước lạnh vừa rửa, để tránh nước thấm vào củ sâm làm biến chất rượu.

Xếp củ sâm đất vào bình, có thể chỉnh vị trí củ sâm theo chiều thẳng đứng, đầu xuống dưới và thân lên trên để bình rượu nhìn thẩm mỹ hơn.

Đổ rượu đầy bình, vặn chặt nắp lại, bảo quản ở nơi thoáng, ngâm trong 3 – 6 tháng là dùng được.

Cách 2: Ngâm rượu sâm đất khô

Rửa củ sâm đất rồi thái thành từng lát mỏng, sau đó đem phơi nắng lớn cho thật khô.

Sao vàng sâm đất khô trong lửa từ 7 – 10 phút, vớt ra để nguội.

Cho sâm đất khô vào bình và ngâm cùng rượu. 1kg sâm đất khô có thể ngâm cùng 20 lít rượu.

Sâm đất ngâm rượu có tác dụng gì?

Nhiều người uống rượu sâm đất chỉ vì ngon, mà không hề tìm hiểu kỹ cây sâm đất ngâm rượu có tác dụng gì.

Theo nghiên cứu, trong củ sâm đất có trên 20 hợp chất saponin, khi ngâm rượu thì những hoạt chất này vẫn giữ nguyên mà không hề bị mất đi. Từ đó, uống rượu sâm đất có thể bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, nâng cao miễn dịch, chống suy nhược cơ thể, hạn chế mắc một số bệnh như cảm lạnh, phong hàn, điều trị ho và góp phần chữa hen suyễn.

Sâm đất ngâm rượu có tác dụng gì

Ngoài ra, uống một ly rượu sâm đất vào mỗi bữa ăn sẽ giúp kích thích hệ tiêu hoá, ăn ngon miệng hơn, hạn chế táo bón hay bệnh đường ruột.

Có lẽ tác dụng lớn nhất của rượu sâm đất đó chính là chữa đau nhức xương khớp, giảm sưng viêm khớp vào mùa lạnh, trị phong thấp, gout,… Bạn có thể uống rượu sâm đất hoặc dùng rượu sâm đất thoa lên các khớp đau và xoa bóp nhẹ nhàng.

Lưu ý khi sử dụng rượu sâm đất

Cây sâm đất ngâm rượu mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý một số điều sau:

  • Chỉ nên uống rượu sâm đất từ 1 – 2 lần/ngày, mỗi lần ly nhỏ không quá 50ml.
  • Nên uống rượu sâm đất trong bữa ăn hoặc khi đang no, không uống khi bụng đói.
  • Không dùng rượu sâm cho những trường hợp sau: trẻ em dưới 16 tuổi, phụ nữ mang thai và đang cho con bú, người bị cảm sốt, người bị bệnh gan – mật cấp tính, bị viêm loét dạ dày, lao phổi, huyết áp cao, suy giảm hệ thống miễn dịch,…

Ngoài sâm đất ngâm rượu, ở nước ta còn nhiều loại sâm khác ngâm rượu cũng rất tốt cho sức khoẻ. Điển hình như sâm Ngọc Linh ngâm rượu. Tuy nhiên, nếu rượu sâm đất bình dân, thì rượu sâm Ngọc Linh lại cực kỳ quý. Đó là bởi vì sâm Ngọc Linh là loại sâm thượng hạn, có giá trị dưỡng chất gấp mấy lần sâm đất.

Tuỳ điều kiện tài chính của mỗi người, bạn có thể chọn ngâm rượu sâm đất tại nhà hoặc mua rượu sâm Ngọc Linh ở những cơ sở uy tín như Ngoc Linh ginseng MHG. Đây là thương hiệu đáng tin cậy chuyên cung cấp những sản phẩm sâm Ngọc Linh chất lượng từ vùng núi Ngọc Linh thuộc địa phận tỉnh Quảng Nam và Kon Tum.

Có thể thấy, sâm đất ngâm rượu không những ngon mà còn bổ dưỡng. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ ngâm rượu sâm đất đúng cách để có thể phát huy tối đa tác dụng của sâm đất ngâm rượu. Chúc mọi người thành công.

3.5/5 - (2 voted)
Question and answer (0 comments)