Người bị bệnh tiểu đường có nên sử dụng mì chính không?

icon câu hỏi

Bác sĩ cho tôi hỏi: Người bị bệnh tiểu đường có nên sử dụng mì chính không?

 

icon bác sĩ

Chào bạn, cảm ơn bạn đã liên hệ với chúng tôi!

Về nguyên tắc, bệnh nhân tiểu đường nên ăn hạn chế các thực phẩm có hàm lượng bột đường cao như cơm, bánh kẹo, nước ngọt…

Mì chính được sản xuất từ các nguyên liệu chứa tinh bột hoặc đường như mía và sắn nhưng qua quá trình sản xuất bằng phương pháp lên men, toàn bộ đường trong nguyên liệu đã được chuyển hóa thành glutamate – thành phần chính của mì chính. Glutamat là một loại acid amin cấu thành chất đạm. Về bản chất, glutamat trong mì chính không khác với glutamat có nhiều trong thực phẩm (thịt, rau củ quả, sữa…) và sau khi vào cơ thể nhanh chóng được hấp thụ tại ruột.

 Như vậy, ở mức sử dụng mì chính thông thường, không có mối tương quan nào giữa việc sử dụng mì chính với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc làm nặng thêm các triệu chứng của bệnh.

Chúc bạn khỏe mạnh và may mắn!