Thế nào gọi là bị ngộ độc thực phẩm?

icon câu hỏi

Ngộ độc thực phẩm thường có những triệu chứng, biểu hiện như thế nào? thưa bác sĩ

icon bác sĩ

Chào bạn, cảm ơn bạn đã liên hệ với chúng tôi!

Thuật ngữ ngộ độc thực phẩm nói về một hội chứng cấp tính xảy ra đột ngột, do ăn phải thức ăn có chất độc, biểu hiện bằng những triệu chứng dạ dày – ruột (nôn, ỉa chảy…) và những triệu chứng khác tùy theo đặc điểm của từng loại ngộ độc (tê liệt thần kinh, co giật, rối loạn hô hấp, tuần hoàn, vận động..). tác nhân gây ngộ độc có thể là chất độc hóa học (hóa chất bảo vệ thực vật…), chất độc tự nhiên có sẵn trong thực phẩm (một số loài động vật hoặc thực vật), do vi sinh vật (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng) và do thức ăn biến chất. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, số vụ ngộ độc thực phẩm hay số vụ ghi nhận được chỉ là phần nổi của tảng băng chìm, chỉ chiếm khoảng 1% trên thực tế (!).

Chúc bạn khỏe mạnh và may mắn!