Chè sắn luôn là món ăn được yêu thích trong những ngày se lạnh của mùa đông. Và trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách làm chè sắn mochi để bạn có thể thưởng thức một hương vị độc đáo và dẻo mềm.
Chè sắn mochi kết hợp giữa sắn ngọt mềm, đường gừng ấm áp, đậu phộng rang và dừa nạo sợi béo béo. Với thêm vị ngon của bánh mochi tròn xoe, món chè này thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời. Và điều tuyệt vời là món này rất dễ làm, vì vậy bạn không thể bỏ lỡ nó! Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món chè này nhé! Chúc bạn thành công!
A. Nguyên liệu làm chè sắn mochi
1. Nguyên liệu phần sắn mochi
- Sắn tươi 250g
- Bột năng 100 – 120g
- Nước cốt dừa 15g
- Sữa đặc 15g
- Đường 15g
- Muối 1 nhúm nhỏ
2. Nguyên liệu làm nước đường
- Đường vàng hoặc đường thốt nốt 200g
- Gừng tươi thái lát 50 – 70g
- Bột năng 40 – 50g
- Muối 1 nhúm nhỏ
B. Cách làm chè sắn mochi
– Bước 1: Đầu tiên, lột vỏ sắn, cắt bớt phần đầu củ sắn, sau đó ngâm sắn trong nước muối loãng tối thiểu 2,5 giờ, thay nước mỗi 30 phút để sắn ra bớt nhựa và không bị ngâm.
– Bước 2: Tiếp theo, hấp sắn ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó đậy nắp nồi hấp, ủ sắn thêm 10 phút nữa.
– Bước 3: Cân lấy 150 gram sắn hấp chín. Cắt phần sắn còn lại thành miếng nhỏ vừa ăn, để riêng. Bỏ xơ sắn và nghiền nhuyễn mịn, trộn đều với bột năng, nước cốt dừa, sữa đặc, đường và 1 nhúm muối nhỏ. Tạo thành các viên nhỏ vừa ăn.
– Bước 4: Tiếp theo, cho các nguyên liệu của phần nước đường vào nồi, đun tới khi sôi và đường tan hết. Giữ nóng ở lửa nhỏ.
– Bước 5: Đun 1 nồi nước để luộc viên sắn mochi, tới khi nước sôi thì thả các viên vào, khuấy nhẹ nhàng để viên sắn không bị dính vào đáy nồi. Luộc viên sắn thêm 1-2 phút hoặc cho tới khi viên sắn nổi lên mặt nước, bột chuyển hơi trong.
– Bước 6: Vớt viên sắn ra và thả vào nồi nước đường đã chuẩn bị sẵn, thêm sắn cắt miếng nhỏ.
– Bước 7: Hòa tan bột năng với khoảng 100 gram nước, vừa khuấy chè vừa đổ hỗn hợp bột năng vào. Bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi chè sôi và sánh đặc lại. Lưu ý rằng bước này cần nấu cho bột năng chín kỹ, tránh làm chè bị vón cục.
– Bước 8: Ăn chè khi còn nóng cùng nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang tùy thích. Vậy với những bước cơ bản trên, bạn sẽ dễ dàng tự tay chuẩn bị cho cả nhà một món chè ấm áp trong tiết trời này. Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món chè này nhé! Chúc cả nhà thành công!
Bạn có thể tìm hiểu thêm về chè sắn mochi và thực phẩm, sức khỏe tại Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.