Chào mừng mùa trung thu đang đến gần! Đây là dịp để chúng ta thưởng thức bánh trung thu truyền thống cùng gia đình và bạn bè. Bánh trung thu có nhiều cách làm khác nhau, nhưng hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn một công thức tuyệt vời để làm bánh nướng trung thu – một loại bánh có vỏ mềm mịn và không quá ngọt.
Tiêu chuẩn cho một chiếc bánh nướng ngon
Bánh nướng có nhiều tiêu chuẩn khác nhau. Đối với mình, bánh nướng ngon là bánh có lớp vỏ mềm, ẩm vừa, không khô và không quá ngọt. Vỏ bánh không nên quá dày để tránh cảm giác chỉ thấy vỏ mà không thấy nhân. Ngoài ra, bánh nướng còn cần có một lớp vỏ màu vàng nâu bóng, với hoa văn đẹp, sắc nét. Thành bánh phải thẳng, không bị cong vẹo, không bị phù hay phồng ở gần chân hay mặt bánh.
Công thức làm bánh nướng trung thu
Nguyên liệu:
- 240 gram bột mì (120 gram bột làm bánh ngọt và 120 gram bột làm bánh mì)
- 160 gram nước đường bánh nướng
- 30 gram dầu đậu phộng hoặc dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 10 gram bơ đậu phộng
- ¼ thìa cafe ngũ vị hương
Cách làm:
- Rây bột vào một tô, tạo một lỗ trống ở giữa tô và cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào lỗ trống này.
- Dùng thìa quấy đều theo vòng tròn từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài, để bột khô dần hòa quyện với các nguyên liệu còn lại. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng nhào đều để bột tạo thành một khối mịn dẻo và đồng nhất.
- Bọc khối bột trong nilon hoặc giấy nến và để nghỉ trong khoảng 30 – 45 phút, ở nhiệt độ phòng.
- Sau khi nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ tương ứng với số nhân đã chuẩn bị. Bọc nhân vào bột và cán mỏng thành hình tròn. Đặt viên nhân vào giữa và bọc nhẹ nhàng để vỏ bánh ôm sát nhân.
- Đặt viên bánh vào khuôn và ép nhẹ. Chuyển bánh lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180 – 190 độ C trong khoảng 5 – 7 phút.
- Xịt nước lên mặt bánh và để bánh nguội trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, quét một lớp trứng lên mặt bánh và nướng lần 2 ở nhiệt độ 190 – 200 độ C trong khoảng 5 – 7 phút.
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, đặt vào túi hoặc hộp có kèm túi chống ẩm.
Đó là công thức đơn giản để làm bánh nướng trung thu tại nhà. Hy vọng rằng bạn sẽ thưởng thức những chiếc bánh ngon lành cùng gia đình và bạn bè trong dịp trung thu này!
Bài viết được viết cho Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.