Hướng dẫn làm bánh xu xê ngon và đẹp mắt

Video cách làm bánh xu xê

Cách làm bánh xu xê không hề khó khăn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh xu xê ngon lành, bắt mắt tại nhà theo hướng dẫn sau đây. Cùng khám phá các cách làm bánh xu xê ngon tuyệt và những mẹo nhỏ cần biết trong bài viết này nhé!

1. Đôi nét về bánh xu xê

Bánh xu xê là một loại bánh đặc sản đến từ làng Đình Bảng, tỉnh Bắc Ninh. Với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị thơm ngon, bánh xu xê đã trở thành biểu trưng cho tình yêu đôi lứa trong trắng và niềm hy vọng vào một tương lai tươi đẹp.

2. Cách làm bánh xu xê ngon tuyệt

2.1. Bánh xu xê nhân đậu xanh

Bánh xu xê nhân đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh trong suốt và nhân đậu xanh bùi bùi. Bạn có thể dễ dàng làm được loại bánh này bằng cách sử dụng “người trợ lý thông minh” Thermomix theo hướng dẫn sau:

2.1.1. Nguyên liệu

  • Nhân bánh: Nước, đậu xanh, đường, tinh chất vani, dầu ăn.
  • Vỏ bánh: Lá dứa, nước, bột năng, đường, dừa nạo.
  • Hoàn thiện: Dầu ăn, nước, vừng trắng.
Xem thêm:  Cách làm bánh ướt ngọt nhân đậu xanh ngon đúng vị miền Tây

2.1.2. Cách thực hiện

  1. Chuẩn bị nhân bánh: Hấp đậu xanh, đường, vani và dầu ăn. Xay nhuyễn và nấu đến khi nhuyễn mịn.
  2. Làm vỏ bánh: Xay lá dứa và nước để lấy nước lá dứa. Cho nước lá dứa và nước vào chảo sau đó thêm bột, đường và dừa nạo. Nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
  3. Hoàn thiện: Phết dầu ăn vào cốc, đổ hỗn hợp vừa nấu vào cốc. Đặt đậu xanh vào và đậy nắp cốc. Hấp bánh trong 20 phút.
  4. Gói bánh: Trải màng bọc thực phẩm ra, đặt bánh vào giữa, rắc vừng trắng lên và gói chặt bánh.

2.1.3. Lưu ý

  • Bạn có thể dùng gấc tươi hòa với nước thay cho lá dứa để có vỏ bánh màu đỏ.

2.2. Bánh xu xê nhân sen đậu xanh

Với sự giúp đỡ của Thermomix, bạn có thể biến tấu bánh xu xê nhân đậu xanh bằng cách cho thêm hạt sen tươi vào nhân. Cách làm như sau:

2.2.1. Nguyên liệu

  • Nhân bánh: Nước, đậu xanh, hạt sen tươi, đường, tinh chất vani, dầu ăn.
  • Vỏ bánh: Lá dứa, nước, bột năng, đường, dừa nạo.
  • Hoàn thiện: Dầu ăn, nước, vừng trắng.

2.2.2. Cách thực hiện

  1. Chuẩn bị nhân bánh: Hấp đậu xanh, hạt sen tươi, đường, vani và dầu ăn. Xay nhuyễn và nấu đến khi nhuyễn mịn.
  2. Làm vỏ bánh: Xay lá dứa và nước để lấy nước lá dứa. Cho nước lá dứa và nước vào chảo sau đó thêm bột, đường và dừa nạo. Nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
  3. Hoàn thiện: Phết dầu ăn vào cốc, đổ hỗn hợp vừa nấu vào cốc. Đặt đậu xanh vào và đậy nắp cốc. Hấp bánh trong 20 phút.
  4. Gói bánh: Trải màng bọc thực phẩm ra, đặt bánh vào giữa, rắc vừng trắng lên và gói bánh.
Xem thêm:  Cách làm bánh tráng trộn và nước sốt ngon đơn giản tại nhà

2.2.3. Lưu ý

  • Bạn có thể dùng hạt sen khô. Ngâm hạt sen khô trong nước trước khi sử dụng cho công thức.
  • Bạn có thể dùng gấc tươi hòa với nước thay cho lá dứa để có vỏ bánh màu đỏ.

2.3. Bánh xu xê nhiều màu

Bánh xu xê nhiều màu là một bữa tiệc màu sắc với vỏ bánh có các màu khác nhau. Vị bánh xu xê nhiều màu tương tự như bánh xu xê truyền thống, nhưng có vẻ ngoài độc đáo nhờ màu sắc của vỏ bánh. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây để làm bánh xu xê nhiều màu:

2.3.1. Nguyên liệu

  • Nhân bánh: Đậu xanh không vỏ, đường, tinh dầu vani, dầu ăn, muối.
  • Vỏ bánh: Bột năng, nước, đường cát trắng, dừa non, muối, hạt mè trắng rang chín, lá dứa, bột dành dành, gấc chín, hoa đậu biếc.
  • Dụng cụ: Máy xay, rây, nồi hấp, nồi, màng bọc thực phẩm.

2.3.2. Cách thực hiện

  1. Chuẩn bị nhân bánh: Hấp đậu xanh, đường, tinh dầu vani, dầu ăn và muối. Xay nhuyễn và nấu đến khi nhuyễn mịn.
  2. Làm vỏ bánh: Làm nước màu xanh lá, nước màu đỏ, nước màu vàng, nước màu xanh lam, nước màu tím. Sau đó, trộn nước màu với bột và nấu cho đến khi đặc.
  3. Hoàn thiện: Nhồi bột và nước màu lại với nhau, sau đó cho nhân vào giữa. Hấp bánh trong 10-20 phút. Gói bánh sau khi nguội.

2.3.3. Lưu ý

  • Bạn có thể dùng lá chuối thay cho lá dứa để làm vỏ bánh màu xanh.
Xem thêm:  Cách Làm Bánh Mì Que Pháp Đơn Giản Cho Cả Gia Đình Thưởng Thức

2.4. Bánh xu xê gói lá chuối/lá dừa Huế

Bánh xu xê gói lá chuối/lá dừa Huế có vị tương tự như bánh xu xê truyền thống. Điểm khác biệt nằm ở vỏ bánh trong suốt chứ không mang màu xanh lá như bánh xu xê truyền thống, nhân bánh ít hơn và được cán mỏng. Thay vì dùng màng bọc thực phẩm, người làm sẽ dùng lá chuối/lá dừa để gói bánh.

2.4.1. Nguyên liệu

  • Nhân bánh: Đậu xanh, bột năng, nước cốt dừa, dầu ăn, đường, hạt sen, lá dừa.

2.4.2. Cách thực hiện

  1. Chuẩn bị nhân bánh: Hấp đậu xanh với nước đến khi chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh và kết hợp với các nguyên liệu khác.
  2. Làm vỏ bánh: Làm lá chuối thành khuôn bánh.
  3. Hoàn thiện: Đổ bột vào lá chuối, đặt nhân lên và gói chặt bánh.

2.4.3. Lưu ý

  • Bạn nên chọn hạt sen già.
  • Lớp bột cuối cùng nên có nhiều sợi dừa để bánh đẹp hơn sau khi hấp.
  • Không nên đậy nắp khi bánh còn nóng.

3. Những lưu ý quan trọng khi làm bánh xu xê

Dù làm bánh theo công thức nào, bạn cần lưu ý những điều sau để có được chiếc bánh xu xê hoàn hảo:

  • Xay đậu xanh khô làm nhân bánh để tránh tình trạng thiu nhanh.
  • Nhào bột nhanh khi còn ấm để bột mềm dễ làm.
  • Hấp bánh trước khi gói và để lửa nhỏ.
  • Thời gian hấp bánh từ 10-20 phút.

Đừng chần chừ nữa, hãy thực hiện cách làm bánh xu xê ngon tuyệt ngay tại nhà và thưởng thức những chiếc bánh xu xê đẹp mắt cùng người thân yêu nhé!