Bánh khoai lang kén là một món ăn vặt thú vị, có hình dáng giống chiếc kén nhỏ, với độ mềm mịn ngọt ngào kết hợp vị thơm của sữa, vị béo béo của nước cốt dừa và chất bùi bùi của khoai lang. Món bánh này được yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan, rất ngon và hấp dẫn.
Bánh khoai lang kén rất dễ làm, với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm. Món ăn này có thể dùng trong những bữa ăn vặt, những buổi sum họp gia đình, hoặc đơn giản chỉ để làm món ăn cho các bé… Mỗi miếng bánh thơm giòn, hấp dẫn với vị ngọt bùi của khoai lang, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị hài hòa mà ai từng thưởng thức cũng không thể quên được.
Bánh khoai lang kén thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh
Cách làm bánh khoai lang kén chiên tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chọn khoai lang dẻo, rửa sạch và gọt vỏ, sau đó hấp cho khoai chín mềm. Hấp xong, cắt khoai thành các miếng nhỏ và dùng muỗng nghiền nhuyễn. Bạn cũng có thể để nguyên vỏ, rửa sạch, sau đó đun luộc và tán nhuyễn. Tuy nhiên, phương pháp luộc sẽ làm khoai ướt và nhạt, khi ép sẽ khó thành viên hơn.
Khoai lang cho vào hấp, nghiền nhuyễn mịn (Ảnh: Internet)
Sau khi nghiền khoai nhuyễn mịn, cho khoai vào một cái bát sạch, thêm 3 thìa bột năng, 1 thìa nước cốt dừa, 2 thìa đường trắng và 2 thìa sữa tươi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột mềm dẻo.
Lưu ý: Do khoai lang đã có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể giảm lượng đường theo khẩu vị riêng, tránh đường quá nhiều. Nếu bạn muốn món bánh khoai lang kén có vị mặn, thì có thể thay thế đường bằng bột canh cũng rất ngon và độc đáo.
Làm bột bánh khoai lang, trộn đều thành một khối bột dẻo mịn (Ảnh: Internet)
Công đoạn chế biến
Tiếp theo, làm viên bánh từ bột khoai. Bạn có thể tạo kích thước viên bánh tùy ý, nhỏ nhỏ cho bánh có hình dáng kén đáng yêu. Sau khi làm viên hết, lăn các viên khoai qua bột năng sao cho bột năng bám xung quanh viên bánh.
Bí quyết chiên khoai lang kén giòn ngon
Sử dụng một chiếc chảo chống dính sạch, đặt chảo lên bếp và đổ đủ dầu, sau đó đun cho dầu nóng.
Khoai lang chiên bột năng đến khi bánh vàng giòn (Ảnh: Internet)
Tiếp theo, lăn từng viên khoai qua bột chiên giòn đã pha và thả ngay vào chảo dầu. Chiên bánh khoai lang kén cho đến khi khoai chuyển sang màu vàng ruộm, sau đó dùng dụng cụ vớt ra để cho bánh ráo dầu.
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp các bánh đã ráo dầu lên đĩa, trang trí để tạo vẻ đẹp mắt, sau đó thưởng thức cùng với thức uống yêu thích.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh khoai lang kén sau khi hoàn thành phải có độ giòn rụm, màu vàng đều và thơm ngọt. Bánh không quá ướt hoặc nhũn. Mỗi miếng bánh phải có hương vị hài hòa, béo ngọt của khoai lang hòa quyện với nước cốt dừa.
Những điều cần lưu ý khi làm khoai lang kén
Cách chọn khoai ngon để làm bánh vừa ngọt vừa giòn
Chọn khoai lang ngon sẽ làm tăng hương vị thơm ngon (Ảnh: Internet)
Vậy là bạn đã hoàn thành xong mẻ bánh khoai lang kén thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với cách làm bánh khoai lang kén này, bạn sẽ làm thành công món bánh ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
Được viết bởi Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe