Nếu bạn là một fan hâm mộ của bộ truyện tranh Doremon, chắc chắn bạn đã từng mơ ước thưởng thức món bánh rán thơm ngon đến từ đất nước Nhật Bản. Điều tuyệt vời là bạn không cần phải đến Nhật Bản để thưởng thức món ăn này, mà có thể tự chế biến ngay tại nhà. Đến và khám phá cùng tôi cách làm bánh rán Doremon cực đơn giản dưới đây!
Bánh rán nhân đậu đỏ là một món bánh ngọt được nhiều người ưa chuộng.
Bánh rán Doremon còn được gọi là dorayaki, một loại bánh phổ biến và được yêu thích ở Nhật Bản. Bánh có công thức đơn giản, thời gian chế biến nhanh và hợp khẩu vị của cả người lớn và trẻ em. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh này ở nhiều cửa hàng, nhưng hãy thử vào bếp tự tay trổ tài để có những trải nghiệm thú vị và bất ngờ. Nếu bạn lo lắng rằng bánh sẽ không phồng, xốp như mong muốn, hãy cùng tôi theo dõi hướng dẫn sau đây.
Cách Làm Bánh Rán Doremon Đơn Giản Từ Bột Mì
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 160g
- Trứng gà: 4 quả
- Mật ong: 30ml
- Đường: 50g
- Nước: 100ml
- Dầu ăn: 15ml
- Rượu trắng: 15ml
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Đập trứng gà vào một bát, thêm đường và dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp bông lên. Sau đó, thêm bột mì đã rây mịn vào và trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên, tránh làm vỡ các bọt khí).
- Tiếp theo, thêm mật ong, rượu trắng, dầu ăn và nước vào hỗn hợp và khuấy đều. Đổ nước vào từ từ để hỗn hợp có độ sánh mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng. Để bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Rán bánh
-
Trước khi rán, khuấy đều hỗn hợp bột một lần nữa để bột mịn lại. Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một lớp mỏng dầu ăn để rán chiếc bánh đầu tiên.
-
Khi chảo nóng, cho bột vào giữa chảo và nhanh chóng tạo hình tròn đẹp mắt cho bánh. Rán bánh với lửa nhỏ trong khoảng 3-4 phút, hoặc cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp. Lấy bánh ra khi đã đạt yêu cầu. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột chuẩn bị.
Thưởng thức
- Sau khi hoàn thành, bạn xếp bánh ra dĩa và thêm một chút mật ong và các loại trái cây như dâu tây, mâm xôi, việt quất,… lên trên để thưởng thức. Bạn cũng có thể ăn kèm với một số loại nhân ngọt như đậu đỏ, trà xanh, socola,… Món bánh trở nên hoàn hảo khi vỏ bánh mềm xốp, giữ được độ phồng, độ dai và có vị ngọt nhẹ, thơm mùi trứng đặc trưng.
Cùng mật ong, bánh rán trở thành món thưởng thức tuyệt vời.
Cách Làm Một Số Loại Nhân Ngọt Cho Bánh Doremon
Nhân socola
Nguyên liệu
- Bột cacao: 30g
- Bột mì: 20g
- Vani: 1 ống
- Đường: 50g
- Sữa tươi: 300ml
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
Cách thực hiện
- Đánh đều lòng đỏ và đường với phới lồng cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Sau đó, thêm bột mì và bột cacao đã rây mịn vào và trộn đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Đun ấm sữa tươi và từ từ đổ vào hỗn hợp trên. Đặt lên bếp vừa đun với lửa nhỏ và khuấy liên tục trong khoảng 1-2 phút. Thêm vani vào và tắt bếp, để nguội. Khi ăn, bạn chỉ cần phết một lớp nhân socola lên một mặt bánh và đặt thêm một chiếc bánh khác lên trên để có ngay một chiếc bánh rán hấp dẫn.
Bánh rán nhân socola là một món khoái khẩu của nhiều bạn nhỏ.
Nhân đậu đỏ
Nguyên liệu
- Đậu đỏ: 100g
- Muối: ½ muỗng cafe
- Vani: 1 ống
- Nước: 100ml
Cách thực hiện
- Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt bị hư hỏng và ngâm trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng trước khi sử dụng. Sau đó, rửa sạch lại đậu đỏ và nấu với lửa nhỏ cùng với nước và muối. Khi đậu đã chín mềm, để nguội hoàn toàn và sau đó xay nhuyễn đậu đỏ. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp đậu đã xay vào chảo, thêm vani và sên cho nhân đến cạn nước, sánh lại. Tương tự như nhân socola, bạn sẽ phết một ít nhân đậu đỏ vào giữa bánh và đặt một chiếc bánh khác lên trên để thưởng thức.
Nhân trà xanh (matcha)
Nguyên liệu
- Trứng gà: 1 quả
- Bột trà xanh (matcha): 6g
- Đường: 40g
- Mật ong: 30ml
- Bơ lạt: 100g
- Nước: 50ml
Cách thực hiện
- Cho đường, mật ong và nước vào một chén nhỏ và đặt vào lò vi sóng quay đều khoảng 2 phút để làm nước siro đặc. Sau đó, thêm trứng gà vào phần siro và sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp. Tiếp theo, cho bơ đã đun chảy vào và trộn đều. Cuối cùng, thêm bột trà xanh vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi màu sắc đều. Lưu ý để nhân bánh có màu xanh đẹp mắt, bạn nên sử dụng bột matcha chất lượng, làm từ lá trà xanh tự nhiên, nếu không nhân sẽ có màu xanh thẫm, không hấp dẫn.
Mùi thơm của matcha sẽ mang đến hương vị mới cho món bánh rán Doremon quen thuộc.
Ngoài nhân ngọt, nhiều người còn biến tấu bánh rán Doremon với nhân mặn, sử dụng các nguyên liệu như xúc xích, chà bông, thịt jambon, pate,… Bạn chỉ cần phết một lớp pate mỏng lên hai miếng bánh và kẹp chung với những nguyên liệu yêu thích. Đây là một gợi ý rất phù hợp cho buổi sáng nhanh gọn mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho các bạn nhỏ hoặc những người bận rộn.
Cách Bảo Quản Bánh Rán
Đối với phần hỗn hợp bột chưa rán, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày. Còn đối với những chiếc bánh đã rán và phần nhân, bạn cũng sẽ bọc kín bằng màng bọc hoặc túi zip và cho vào ngăn mát. Khi ăn, bạn chỉ cần làm nóng lại bằng chảo, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản bánh và nhân trong khoảng 1 tuần. Nếu muốn thời gian sử dụng lâu hơn (khoảng 1 tháng), bạn nên để vào ngăn đông.
Trên đây là cách làm bánh rán Doremon và một số loại nhân mà tôi muốn chia sẻ với các bạn. Món bánh này chế biến khá đơn giản, các nguyên liệu cũng dễ dàng tìm mua. Vậy sao bạn không thử vào bếp và thực hiện ngay cuối tuần này? Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn và người thân sẽ có những khoảng thời gian vui vẻ cùng trò chuyện và thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon. Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe chúc bạn thực hiện thành công.