Pudding luôn được coi là một món tráng miệng tuyệt vời với hương vị thơm ngon và độ mềm mịn khiến bạn phải tan chảy ngay từ lần đầu thưởng thức. Đừng bỏ qua món bánh pudding này chỉ vì bạn nghĩ nó khó làm hoặc có nguyên liệu phức tạp. Hôm nay, hãy cùng Kate vào bếp để tự tay làm món bánh siêu ngon này nhé!
Nguyên liệu làm bánh pudding trứng sữa
Phần cốt bánh
- Trứng gà: 1 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sữa tươi: 200ml
- Heavy cream: 50ml
- Đường: 2 muỗng
- Vani
Phần đường caramel
- Đường: 50g
- Nước: 2 muỗng
- Nước nóng: 500ml
Hướng dẫn cách làm bánh pudding trứng sữa
Làm đường caramel
Bắc nồi lên bếp, cho phần đường đã chuẩn bị vào nồi, sau đó cho thêm 2 muỗng nước vào và đun ở lửa nhỏ. Lưu ý: Trong quá trình đun, hãy xoay nồi thỉnh thoảng để đường tan chảy mà không cần khuấy. Khi thấy đường đã tan chảy đều màu vàng nâu, nhấc nồi ra.
Sau đó, cho thêm 3-4 lần nước vào hỗn hợp đường caramel và đổ hỗn hợp này vào tô để nguội. Đặt tô đó vào tủ lạnh. Đường sẽ trở nên đặc hơn sau khi nguội.
Công đoạn làm bánh pudding trứng
Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng, cho cả lòng trắng và lòng đỏ vào một âu, sau đó thêm một lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào tô sạch. Sử dụng phới lồng để đánh tan trứng.
Tiếp theo, cho sữa và heavy cream vào nồi, thêm đường và một chút vani vào, đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi thấy nổi bọt li ti thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp sữa này vào tô đã chuẩn bị và sử dụng phới lồng để đánh tan hỗn hợp.
Sử dụng rây mịn để loại bỏ hoàn toàn những cặn cỡn còn sót lại và đảm bảo hỗn hợp mịn mượt để khi nướng bánh, bánh sẽ có kết cấu mềm và bề mặt láng mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh và đặt khuôn trên khay nướng.
Nướng bánh pudding
Dùng giấy bạc để che kín mặt khuôn bánh để giữ ẩm và độ mềm mịn của bánh, tránh bánh khô mặt. Đổ một lượng nước sôi vào nửa khuôn bánh.
Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 25 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và lắc nhẹ. Nếu mặt bánh rung nhưng không vỡ, tức là bánh đã chín.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi nướng, lấy bánh ra để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ. Trình bày bánh trên đĩa nhỏ để tạo vẻ đẹp và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh pudding trứng sữa sau khi làm xong sẽ có độ mềm mịn đầy hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy đặc trưng, lớp đường caramel không bị đắng và mất đi mùi vị sẵn có.
Những điều cần chú ý khi làm bánh pudding trứng:
- Bánh pudding không cần quá nhiều trang trí, nhưng bạn có thể sử dụng quả mâm xôi hoặc một lát cam nhỏ để làm bánh thêm hấp dẫn. Một vài lá bạc hà trang trí trên mặt bánh cũng làm bánh trở nên bắt mắt.
- Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể thêm một lớp đường caramel lên mặt bánh để tăng thêm sự đẹp mắt.
- Bánh pudding có thể kết hợp với nhiều hương vị khác nhau, bạn có thể ăn kèm với cà phê sữa hoặc nước cốt dừa.
- Khi làm đường caramel, hãy tránh để đường cháy vì sẽ có vị đắng. Hãy cẩn thận để tránh bỏng khi làm đường caramel.
- Khi nướng bánh, hãy chú ý đến nhiệt độ lò và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với lượng bánh bạn làm.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành công thức làm bánh pudding trứng thơm ngon, hấp dẫn và mềm mịn tại nhà. Hi vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ thành công trong việc làm món bánh ngon cho gia đình vào những ngày cuối tuần thêm thú vị. Cùng xem thêm công thức làm pudding chanh dây hay cách làm bánh pudding dâu tây để thay đổi hương vị. Chúc bạn thành công!
Được đăng trên Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe.