Cốm dẹp trộn dừa vừa là món ăn vặt được ưa thích ở Hà Thành, vừa là món ăn dân dã của người miền Tây. Với hương vị đặc sắc của cốm thơm ngon kết hợp với sợi dừa trắng tinh, cốm dẹp trộn dừa mang đến một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua.
Nguyên liệu làm cốm dẹp trộn dừa cho 4 người ăn
- Cốm dẹp 300gr (cốm khô hoặc tươi, trắng hoặc xanh)
- Dừa xiêm 1 quả
- Đường 200gr, muối ăn 1 muỗng
Cách làm cốm dẹp trộn dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cốm dẹp và để ráo. Nếu dùng cốm khô, ngâm trong nước ấm trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Chặt đầu quả dừa xiêm để lấy nước. Bổ đôi quả dừa và lấy 50gr để nạo thành sợi, để riêng ra bát. Vắt lấy nước cốt từ phần còn lại của dừa.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Đun nước dừa ở lửa nhỏ. Khi nước ở tình trạng âm ấm, thêm đường và muối vào khuấy đều. Đun nước dừa đến khi sôi, tắt bếp và để nguội.
- Nếu muốn cốm có màu sắc đẹp hơn, có thể dùng nước lá dứa xay chung vào nước cốt dừa.
Bước 3: Trộn cốm dẹp với nước cốt dừa
- Cho cốm vào tô lớn hoặc đĩa to, dàn đều cốm ra và rưới từ từ nước cốt dừa đã nấu. Trộn đều cốm bằng thìa và đũa. Khi trộn xong, dàn đều cốm lần nữa và để cốm nghỉ trong 5-10 phút, sau đó trộn lại 1 lần nữa và ủ trong 10 phút.
- Sau khi ủ, cho cốm vào bát tô khô và sạch, cho thêm 1 muỗng đường và đảo đều cốm với đường. Để cốm nghỉ 15 phút để cốm ngấm đường và dừa đậm vị hơn.
Cốm dẹp trộn dừa sau khi được ủ 15 phút sẽ có hương thơm hấp dẫn, dẻo ngọt và màu xanh non tự nhiên. Mỗi hạt cốm hòa quyện với nước cốt dừa, đảm bảo cốm không bị nát, nhão.
Chúng ta có thể trang trí cốm bằng cách vo viên và bọc trong lá sen để tạo điểm nhấn đẹp mắt. Món cốm dẹp trộn dừa thích hợp cho bữa sáng hoặc làm món ăn nhẹ, ăn vặt. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác của bạn và chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất.
Chúc các bạn thành công với món cốm dẹp trộn dừa này!
(Mời bạn đọc bài viết trên Blog về Sâm Ngọc Linh và các thực phẩm, sức khỏe)